Продукти, які вже були заморожені, не повинні заморожуватися.

приготування

Уникайте повторного нагрівання їжі більше одного разу.

Вам потрібні ми, щоб ми вам допомогли?

Обробка їжі

  • Приготування їжі передбачає обробку, яка створює ризик забруднення, якщо її не зробити належним чином.
  • Людина, яка готує їжу, повинна часто мити руки гарячою водою та щоразу, коли вони обробляють м'ясо та рибу.
  • Кухонний інструмент потрібно чистити і зберігати у відповідному місці. Їх слід мити гарячою мильною водою відразу після використання.
  • Кухня повинна бути чистим і повітряним місцем.

Термічна обробка

  • Кулінарний препарат, що передбачає термічну обробку, покращує не тільки їх гастрономічну якість, але й гігієнічні умови.
  • Тепло пом’якшує волокна, роблячи їх більш їстівними, руйнує мікроорганізми і модифікує зовнішній вигляд їжі, надаючи їй інший смак і запах.
  • М’ясо потрібно готувати ретельно. Якщо це великі шматки, ви повинні бути обережними, щоб вони добре зробили в центрі. Якщо використовується фарш, його потрібно негайно вживати.
  • Овочі та овочі слід готувати в невеликій кількості води, уникаючи тривалого замочування. Якщо їх потрібно вживати в сирому вигляді, бажано замочити їх 2 краплями відбілювача в літрі води на 20 хвилин, щоб усунути можливі шкідливі мікроорганізми.

Загальна порада

  • Часто мийте руки гарячою мильною водою і обов’язково перед поводженням з будь-якими продуктами.
  • Помийте кухонний посуд водою з милом відразу після використання та зберігайте у відповідному місці.
  • Зберігання кухні в чистоті та просторі.
  • Мийте овочі та фрукти перед обробкою.
  • Уникайте повторного нагрівання їжі більше одного разу.
  • Не заморожуйте продукти, які розморожені.

  • Ніколи не змішуйте два типи олій або нові олії з тими, які вже використовувались для смаження, оскільки кожен тип має різні температури нагрівання і можуть утворюватися шкідливі сторонні речовини. Температура смаження ніколи не повинна перевищувати 180ºC.
  • Плоди слід мити, натираючи їх поверхню.
  • Слід уникати нагрівання їжі, наскільки це можливо, оскільки це сприяє розмноженню мікроорганізмів, особливо якщо це робиться не за високих температур. Їжа ніколи не повинна розігріватися більше одного разу.

Розморожування

  • Дуже важливо, щоб це було зроблено правильно. Найбільш підходяще місце - сам холодильник у нижній частині.
  • Їх ніколи не слід розморожувати в гарячому місці або під проточною водою.
  • Великі шматки м'яса можуть починати розморожуватись поза холодильником у прохолодному і повітряному місці, а коли зовні розморозиться, вони повинні закінчити розморожування в холодильнику.
  • Продукти слід поміщати в чистий, водонепроникний контейнер, щоб запобігти контакту рідин з іншими продуктами.
  • Овочі та овочі можна готувати безпосередньо без розморожування, тоді як м’ясо та риба повинні бути попередньо розморожені, ретельно приготовані та вжиті якомога швидше.