Віргінська оливкова олія є дуже важливою дійовою особою на будь-якій кухні, зіркою середземноморської дієти, стає цікаво знати деякі її гастрономічні властивості.
Віргінська оливкова олія - ідеальна олія для прийому в сирому вигляді для салатів або поверх хліба та тостів. Не потрібно стільки кількості, оскільки його смак та аромат більш інтенсивні.
Є люди, які вважають, що оливкову олію незайманого виробництва потрібно вживати лише в сирому вигляді, в салатах або соусах, і що використання її для приготування їжі - це марнотратство. Це помилка, властивостями незайманої олії можна насолоджуватися як у сирому, так і у приготованому вигляді.
Переваг приготування їжі з цією олією багато, щоб назвати декілька:
Коли ви кладете його в сковороду для смаження, на відміну від іншої олії, вона "росте" і поширюється більше, ніж інша олія, яка споживається швидше.
Його можна повторно використовувати більше разів, ніж інші оливи, до 5 разів, саме тому він виявляється більш економічним.
Він може витримувати температуру вище 180В, тому їжа смажується краще.
Оливкова олія забезпечує ті самі калорії, що й інші олії (9 на грам), але на відміну від цих інших олій, вона менше проникає у приготовлену їжу, оскільки створює навколо їжі тонкий шар, який запобігає цьому.
Оливкова олія при смаженні є найбільш стабільною і за звичайних умов приготування їжі не втрачає своїх властивостей і не викликає токсичних реакцій.
У тушонці та кулінарії саме олія найменше втрачає свої якості
Середземноморська дієта.
Характеризується великою кількістю рослинних продуктів харчування з l'oli d'oliva з основним шрифтом greixos (необхідний для повноцінного харчування), aviram, ous, lectics і petites quantitats carns vermelles, aixГ із споживаним помірним вмістом.
Середземноморська дієта заохочує людей споживати овочеві продукти, лити імпортерів, щоб порадити деяким кормам біт Alimentaris, aixGІ s'aconsegueix amanint видобуває рослинні рослини amb oli d'oliva, які люди в gaudeixiВ у В споживають-los.