Дієта для літніх людей
Загальноприйнятим правилом геронтології є те, що розумна дієта є однією з основних умов продовження життя або, принаймні, не прискорення старіння. Майже без винятку всі довгожителі їли помірковано, і експерименти на тваринах у цьому напрямку доводять це. Щури, які харчуються з високим вмістом жиру та вуглеводами, гинуть швидше, ніж ті, чий раціон містив відповідну кількість кожного поживного речовини. З різних причин дуже поширена нерозумна дієта характеризується високим вмістом жиру, вуглеводів (хліб, солодощі) та відсутністю якісних білків, овочів, салатів та фруктів. Наслідком цього є збільшення ваги та, здавалося б, парадоксальне недоїдання, так зване якісне голодування. Тобто, незважаючи на рясну дієту, деякі поживні речовини мають низький вміст у раціоні, оскільки частка інших занадто висока або вони збільшують потребу в інших життєво важливих поживних речовинах. Наприклад, багата вуглеводами дієта збільшує потребу у вітаміні В1. Дієта людей похилого віку повинна включати в середньому такі кількості кожного поживного речовини:
| 30 - 60 | грам | жиру (половина рослинного масла |
| 100 - 125 | грам | білка |
| 300 - 400 | грам | вуглеводів |
АНТАЛ КАПУСИ (Наука про старіння (уривок))