Суп з шалопом, дуже освіжаючий.

Андрес Валенте

огірки Вони продаються кожен день у році, але їх сезон - серпень та вересень; отже, вони незабаром будуть у найкращому стані. 96 відсотків огірка - це вода і містить мало поживних речовин. Можливо, саме тому ми говоримо, що щось «нам напляти», коли воно не має цінності чи інтересу.

майорці

Так вважав Самуель Джонсон (1709-84), англійський письменник, критик і лексикограф, який сказав: "Огірок слід нарізати дуже тонко, заправити перцем і оцтом, а потім викинути, бо це не так" т нічого не варте. Але все відносно. Для тих, кому доводиться худнути, огірки коштують багато: у 100 грамах всього 15 калорій, їжа менш калорійний З ринку. У 500 грамах містяться ті ж калорії, що і у великому яблуці. Коли ви намагаєтеся схуднути і запеклий голод, не так вже й складно вибрати між яблуком або кілограмом огірків. Але завжди важливо їсти огірки зі шкіркою: більшість із них поживні речовини, такі як вітаміни А і С, фолієва кислота та клітковина.

Англійське порівняння прохолодно, як огірок (прохолодно, як огірок) є науково правильним: внутрішня частина огірка до Нижче 11ºC температура навколишнього середовища. Кілька друзів з півдня Іспанії скористалися цим фактом: коли вони готують їжу і йде жар, вони ріжуть два тонкі скибочки огірка і приклеюють їх до скронь. Ефект охолодження миттєвий ... і неймовірний. Ось чому огірки настільки популярні влітку в салатах і холодних супах, таких як гаспачо, а також у гарнірах з раїти (Індія), caçik (Туреччина) та цацикі (Греція).

Сендвіч з огірком

Огірковий бутерброд - найтрадиційніший з англійських п’яти годинників. Він просто складається із скибочок хліба ремісників (ніколи не багатокутник), без скоринки, змащеного вершковим маслом і фаршированого дуже тонкими скибочками очищеного огірка з дрібкою солі, кількома краплями лимонного соку і нальотом чорного перцю.

Також деякі англійці покривають огірок сметаною, змішаною з дуже подрібненою петрушкою або цибулею. Ні в лондонському Ritz, ні в Букінгемському палаці: вони дуже традиційні. Для англійської королеви п’ять годин - це її улюблена їжа. У неї завжди дуже легкий обід, тому їй хочеться чаю зі своїми кремами та джемами, тістечками та священними огірковими бутербродами.

Дуже старий

Огірок - один із наших найдавніших овочів. Їх культивували в Азії більше 4000 років тому, і давні єгиптяни, греки та римляни їли їх, але завжди варили та маринували: до огірків 16 століття сирий вони були лише їжею для мулів та осликів. Щоб отримати хороші рецепти варених огірків, потрібно ознайомитися з книгами про кухні Близького Сходу, Росії, Грузії, Вірменії та особливо Угорщини. Кажуть, смажений, смажений на грилі чи запечений смак кращий за гарбузи та кабачки.

Chalop, дуже освіжаючий російський суп

Існує широкий вибір холодних супів, які поєднують йогурт з огірками. Найвідоміший в Росії - чалоп, дуже освіжаючий і гарантовано лоскоче піднебіння. Вам знадобиться: 10 діжок кефіру по-грецьки, 3 огірки середнього розміру, 12 редисок, 100 грам зеленої цибулі, 2 великі ложки листя кропу або кропу, велика столова ложка подрібненого базиліка, солодка паприка, перець і сіль до смак.

Нечищені огірки розріжте уздовж і витягніть насіння, якщо їх багато. Натріть їх разом з редискою і покладіть у миску. Подрібніть зелені стебла зеленого цибулі-цибулі. Вилийте йогурт у супницю і розведіть його невеликою кількістю води. Додайте інші інгредієнти, крім паприки, перемішайте і залиште в холодильнику до повного охолодження. Подавати в мисках або глибоких тарілках, посипавши поверхню подрібненим кропом або кропом та щіпкою паприки.