Вчора ми придбали невеликі мармурові баклажани, дуже гладенькі, з білою м’якоттю і зовсім не гіркі, з якими ми вирішили Салат із запечених баклажанів на вечерю, просто, але дуже смачно. Рекомендовано дієтам, оскільки це легкий рецепт з дуже корисними інгредієнтами. Як і в багатьох випадках, ми додаємо гострий інгредієнт, в даному випадку сухий перець чилі, але ви можете обійтися і без нього.
Інгредієнти (4 особи)
- 4 мармурові баклажани (якщо вони великі, поставте менше одиниць)
- 4 помідори черрі
- 1 зелена цибуля
- 2 гілочки м’яти
- 1 столова ложка дуки
- Сік половини лимона
- ½ сушений перець чилі
- чорний перець
- 1 щіпка шичімі
- цибуля цибуля
- оливкова олія екстра вірджин
- Сіль.
Опрацювання
Помийте баклажани і наріжте їх поздовжніми скибочками, посоліть і дайте їм відпочити півгодини у великому осушувачі. Після закінчення цього часу баклажани висушіть і поставте на піддон духовки, розпорошивши на них оливкову олію.
Смажте їх у розігрітій до 180 ° C духовці до легкого підрум’янення. Тим часом готуємо заправку. Очистіть і подрібніть зелена цибуля, розкладіть її по мисці і додайте лимонний сік, м’ясний фарш, дукату, чорний перець, шичімі, фарш з чилі, оливкову олію та сіль за смаком. Всі інгредієнти добре перемішайте і зарезервуйте.
Коли баклажани готові, покладіть їх у велику миску і полийте підготовленою заправкою, зробіть кілька обертів, щоб ароматизатори інтегрувалися в баклажани.
Покриття
Подавайте салат з Запечені баклажани вже приправлений і супроводжуваний, помідорами черрі, розрізаними на чверті, та цибулею цибулею, яка, крім надання кольору страві, чудово поєднується.