порошкові бактерії

Від невідомої їжі вона перетворилася на важливу частину «здорових» комор

Зовсім незнайома людина, спіруліна, увійшла в меню та дієти любителів "здорового" світу більш авангардні. Найцікавіше, що перше посилання на цей продукт в Іспанії з’явилося на газетних кіосках у 1969 році в журналі “El Correo de la Unesco”. У ній вони говорили відкриття, що деякі народи Чаду "Вони споживали сині водорості, спіруліну", і що вони робили це заради своїх величезне споживання білка, "Утричі вище, ніж яловичина". Однак продукт не потрапив на ринок чи серед населення, і знадобилося 50 років, щоб він повернувся до нас.

ВООЗ вважаємо

У ВООЗ ми вважаємо спіруліну дуже придатною їжею завдяки високому вмісту заліза та білка

Проти поширеної думки, Спіруліна не є водоростями. Це бактерія. Зокрема, це ціанобактерія, тобто організм, здатний до фотосинтезу. Але важко боротися зі звичаєм: протягом десятиліть він входить до складу так званих "синьо-зелених водоростей", і навіть деякі офіційні організації, такі як ВООЗ чи ЮНЕСКО, посилаються на нього таким чином. Як і їхні жахливі двоюрідні брати, що їдять м’ясо, ці мікроорганізми можуть культивуватися людиною. Для вирощування їм потрібні невеликі калюжі, солоне середовище та лужні ґрунти, характеристики, які ускладнюють будь-яку рослину для росту та росту. Це заохочує це в районах планети, де ці характеристики відповідають ця бактерія виведена для задоволення харчових потреб населення. Це випадок з озером Коссором у Чаді, де ця культура була прийнята на початку 1960-х. На додаток до стійкості до поганих умов навколишнього середовища, ще однією перевагою спіруліни є те, що вона є дуже дешево у виробництві (набагато більше, ніж зернові), оскільки гектар урожаю утворює більшу кількість білка, ніж та сама площа, відведена для вирощування великої рогатої худоби.

Серед визначних пам'яток спіруліни є не лише пропорційно в чотири рази більше білка, ніж яйця, але й наявність велика кількість мікроелементів, такі як вітаміни В1 і В2, якими він покриває (для запасу) рекомендовані щоденні потреби. Те саме стосується заліза. Крім того, це хороше джерело марганцю та вітамінів B3 і B5. Однак слід мати на увазі, що саме ці поживні речовини забезпечують 100 грам спіруліни, що вони еквівалентні ні більше, ні менше 200 таблеткам, якщо ми приймаємо їх у формі добавки. Багато таблеток.

Його харчова цінність є однією з основні причини його недавнього успіху. ВООЗ опублікувала заяву в 1993 р. Про революцію, яку вона може спричинити для певних районів планети з неродючими грунтами та серйозними проблемами недоїдання: "Для ВООЗ спіруліна цікава з різних причин, таких як багатість залізом та білок. Крім того, його можна вводити дітям без ризику. Ми, ВООЗ, вважаємо це дуже підходящим харчуванням ".

Але це приходить до нас з обіцянки здоров’я: це невід’ємна частина “здорової” дієти. Світ їжі це знає і цим користується, випускаючи нові асортименти напоїв, що містять спіруліну, і `` зелені '' кухарі використовують це для надайте вашим стравам новий смак і колір.

Його чемпіони захищають, що він може допомогти проти гіперхолестеринемії, запалень або деяких вірусних інфекцій

Його репутація здорового здоров’я пов’язана не тільки з більш ніж прийнятна кількість поживних речовин, але щодо передбачуваних переваг для полегшення певних захворювань. Його найзапекліші чемпіони захищати, що це може допомогти гіперхолестеринемія, різні запалення, деякі вірусні інфекції, вплив токсинів, серцево-судинні та метаболічні патології ... Хоча з багатообіцяючими результатами, які заслуговують на більш вичерпне дослідження, жодне з розслідувань на сьогоднішній день він проводився з групами понад 78 осіб, тому його наукова обгрунтованість під питанням.

Також важливо врахувати іншу сторону монети спіруліни: для чого він протипоказаний. Вегани (які не вживають продуктів тваринного походження) зазнають ризику дефіцит вітаміну В12, що небезпечно (може призвести до анемії, поганого балансу, слабкості та оніміння). Отже, вони зобов’язані вживати його через якийсь вид добавки або збагаченої їжі. У випадку зі спіруліною прийнято бачити, що вона містить велику кількість цього вітаміну, але вона є тип вітаміну В12, який людський організм не може використовувати. Це знайшло відображення в аналізах, які можуть призвести до того, що хтось із серйозним дефіцитом цього мікроелементу буде здоровим на папері ... але ризикувати своїм здоров’ям. Спіруліна також не рекомендується тим, хто страждає гіпертиреоз або проблеми з нирками (оскільки саме це відповідає за обробку білків, яких, як ми вже говорили, спіруліни повно).