Високий кров'яний тиск є фактором ризику інфаркту та інсульту. Стан напружує серце, впливає на стан судин, функції фільтрації нирок, а також впливає на роботу гормональної та травної систем.

В організмі 1 грам (г) солі становить приблизно Зв’язує 100 мілілітрів (мл) рідини. Надмірне вживання солі призводить до накопичення рідини в тканинах і крові, тому серце повинно працювати інтенсивніше, а нирки повинні виділяти більше сечі.
Основним принципом дієти людей з підвищеним тиском є ​​дієта з низьким вмістом солі. Якщо у пацієнта надмірна вага, слід також досягти зменшення споживання енергії. Як зниження ваги, так і дієта з низьким вмістом солі мають антигіпертензивний ефект.
Основним інгредієнтом кухонної солі є хлорид натрію (98-99%), з невеликою кількістю хлориду магнію і мінімальним вмістом карбонату магнію. При дієті з низьким вмістом солі завдання полягає у зменшенні споживання натрію. Щоденна потреба натрію у дорослих становить 2 г (2000 мг), що включає вживання кухонної солі, споживання продуктів, що містять кухонну сіль, та природний вміст натрію в продуктах. 5 г кухонної солі достатньо для забезпечення добової потреби натрію, за деякими джерелами він також покривається 0,5 г. Для порівняння, щоденне щоденне споживання кухонної солі в Угорщині сягає 18 г.

Оптимальне співвідношення
Натрій є важливим мінералом для ідеального функціонування нашого організму. Разом з калієм він відіграє важливу роль у підтримці кислотно-лужного балансу, функціонування опорно-рухового апарату, нервової передачі та бере участь в активному транспорті глюкози та амінокислот. Оптимальне співвідношення споживання натрію та калію - один до одного. Зменшена натрієва сіль, що містить співвідношення натрію та калію у співвідношенні 1: 1, насамперед рекомендується здоровим людям для запобігання високого кров’яного тиску. Людям із захворюваннями серця, кровообігу або нирок слід обговорити вживання калію зі своїм лікарем.!

газетська
Морська сіль містить цінні мінерали, такі як: йод, магній, калій. Вміст натрію на 10 відсотків менше, ніж кухонної солі. Його можна використовувати замість кухонної солі в суворій дієті з низьким вмістом солі, звичайно, у зменшених або рекомендованих кількостях.
Дотримання дієти з низьким вмістом солі є важливим для тих, хто чутливий і гіперчутливий до антигіпертензивного ефекту кухонної солі. У групи людей спостерігається чутливість до солі та стійкість до солі, це називається солечутливою гіпертензією. Залежно від генетики, є люди, які мають високий кров’яний тиск, навіть при нормальному надмірному споживанні солі.
Натрій міститься у більшій чи меншій кількості у всіх продуктах харчування, навіть якщо він не містить доданої солі. Так, у свіжих і швидкозаморожених овочах та овочах, фруктах, фруктових препаратах, натуральних олійних культурах, м'ясі, субпродуктах, рибі, шоколаді.