Нутригенетика здатна передбачити реакцію людини на дієту на основі генів.

Сьогодні було показано, що генетична сприйнятливість до ожиріння коливається від 40% до 70%, але ми можемо впливати на 30% факторів, що беруть участь у його розвитку.

мікробіота

У нас є, з одного боку, генотип, сукупність генів та алелів або варіацій особини (99,9% поширені серед усіх людей); а з іншого боку, фенотип - спостережувані властивості організму, спричинені взаємодією між генотипом та навколишнім середовищем (0,1% відповідають за відмінності).

У цьому сенсі, з одного боку, нутригенетика здатна передбачити реакцію людини на дієту на основі генів. Насправді люди, які несуть певні генетичні поліморфізми, мають тенденцію до збільшення ваги, жиру в животі, рівня холестерину, тригліцеридів та резистентності до інсуліну.

Нові науки оміки, такі як нутрігеноміка, розкривають, як поживні речовини та біоактивні сполуки в їжі взаємодіють з геномом людини, сприяння вираженню чи ні генетичного ризику ожиріння, діабету, раку тощо. Наприклад, склад сніданку та його співвідношення білків/вуглеводів спричиняють різницю в експресії 141 гена.

Люди, які несуть певні генетичні поліморфізми, мають тенденцію до збільшення ваги, жиру в животі, рівня холестерину, тригліцеридів та резистентності до інсуліну

З іншого боку, епігенетичними факторами (крім генів), які мають найбільший вплив на геном, є: дієта, фізичні вправи, споживання тютюну, алкоголю, стрес, якість сну, хімічні та фізичні забруднювачі, віруси, бактерії, алергени, наркотики, хірургічні втручання тощо. Ці зміни в геномі успадковуються, тобто передаються нащадкам, але вони також можуть бути оборотними, якщо наш спосіб життя доречний.

З цієї причини дієта з помірним вмістом білка та ненасичених жирів, така як узгоджена дієта, збагачена омега-3, сприяє `` здоровому вираженню '' генетичних варіантів.

Так само, мікробіота, раніше відома як кишкова флора, також відіграє фундаментальну роль при ожирінні, Відомо, що ожиріння мають менше різноманітності мікробіоти в калі (менше різноманіття видів).

За словами Аміля Лопеса Війтееза, автора дієтології, який діє за принципом узгодженої дієти, `` коли баланс мікробіоти змінюється, з'являються дисбіоз і проникність кишечника, що знижує ефективність дієтичних втручань, оскільки вони посилюють запальні процеси, слизова оболонка змінюється і потенційно патогенні бактерії розмножуються, зменшуючи різноманітність мікробіоти ''.

Так що, Дотримуючись узгодженої дієти та приписуючи деякі біоактивні сполуки, такі як поліфеноли, протидіють змінам мікробіоти, пов’язаним із ожирінням, спричиненим дієтою.