Що таке харчове отруєння?
Ми відповіли на це питання в попередньому дописі Важливість харчових отруєнь
Цього разу ми хочемо викрити причини, ознаки та симптоми отруєння гепатитом А.
Що таке гепатит А?
Гепатит А є вірусне захворювання, тобто вірус, який може передаватися двома шляхами: УСНИМ і ФЕКАЛЬНИМ.
Ця хвороба складається із ЗАПАЛЕННЯ ПЕЧІНКИ.
Вірус гепатиту А може передаватися бактеріями або вірусом.
Серед основних ПРИЧИН цього харчового отруєння ми знаходимо:
- Вірус гепатиту А можна знайти перш за все в калі та крові людини що інфікований.
- Вживання або вживання їжі або води, яка забруднена зі стільцем (калом), що містить вірус гепатиту А. (Неочищені фрукти, сирі овочі та морепродукти, лід та вода є загальними джерелами вірусу хвороби)
Тому основна причина, яку ми можемо розкрити в цьому типі харчове отруєння, є НЕПРАВИЛЬНА обробка продуктів харчування. Іншими словами, настанови, яких дотримуються компанії, що займаються харчуванням, були ДЕФІЦЕНТНИМИ.
Серед основних ОЗНАКІВ або СИМПТОМІВ після вживання зараженої їжі:
- Коли гепатит гострий це може не давати жодних симптомів і залишатися непоміченим для пацієнта. В інший час можуть бути неспецифічні симптоми, Що: нездужання, втома, нудота.
- Бувають випадки, коли це розгортається жовтяниця, тобто жовта пігментація шкіри та слизових оболонок супроводжується сечею темного кольору (колурія) та білим або жовтуватим стільцем (ахолія).
- Коли хвороба є літопис Він також характеризується незначною кількістю симптомів, і в багатьох випадках вони діагностуються випадково при проведенні тестів з інших причин.
- Коли є симптоми, найчастішими є втома, легкий та неспецифічний дискомфорт у правій частині живота або легкі розлади травлення.
Як запобігти харчовому отруєнню гепатитом А?
ПРОТОКОЛ ДІЙ У ВИПРАВЛЕННІ ХАРЧУВАННЯ ХАРЧУВАННЯМ ВІД ГЕПАТИТУ
працівники центру, які займаються обробкою продуктів харчування Вони повинні знати, як діяти у випадку зараження будь-яким вірусом або бактерією, які можуть вплинути на споживачів закладу.
Перш за все, це запитує охорона здоров'я або споживача направляють до найближчого лікарняного центру для реєстрації захворюваності. аварійні служби можливо, щоб уникнути засвоєння їжі, існує кілька варіантів: Спровокувати блювоту, використання активованого вугілля та розведення отрути.
По-друге, це зберігає зразок їжі/напоїв які могли контактувати з їжею при цьому отруєнні.
Інформація, яку необхідно надати медичним службам, це:
§ Визначте, яку їжу людина їла чи їла
§ Кількість їжі, яку ви з’їли
§ Приблизний час, коли стався прийом
§ Інші речовини, які людина могла прийняти
§ Деталізуйте деякі спостереження (блювота, почервоніння шкіри, судоми тощо)
У PREVENSYSTEM ми можемо навчити вас навчати, як керувати обробкою продуктів харчування у вашій компанії. Таким чином, ви можете уникнути забруднення їжі, яку ви виробляєте/обробляєте/поширюєте тощо.
У нас різні курси обробки їжі залежно від вашого сектору:
Обробник продуктів харчування. Спеціальність: Приготування їжі
Обробник продуктів харчування. Спеціальність: торгівля
Обробник продуктів харчування. Спеціальність: Сільське господарство
Обробник продуктів харчування. Спеціальність: Туризм та гостинність