На щастя, люди, які не переносять глютен сьогодні, можуть насолоджуватися широким асортиментом пиво для целіакії.
Промислове пиво без глютену, або, звичайно, варіант, який ми завжди рекомендуємо, найбільше, безглютенове крафтове пиво, як національне, так і імпортне.
Але Що таке і як підходить для виробництва целіакії?
Очевидно, що пиво є одним з основних і найбільш характерних інгредієнтів ячменю або пшениці. І ті, і інші є злаками, що містять глютен, тому вони не підходять людям з целіакією.
Але не всі крупи містять глютен, Тому з цих інших злаків зазвичай готують пиво при целіакії: просо, гречка (що насправді не є пшеницею чи злаком), лобода, рис, кукурудза, сорго тощо.
А якщо в ньому немає ячменю чи пшениці Пиво для целіакії - справді пиво? Ну, це так, хоча, очевидно, смак відрізняється від "традиційного" пива. Це, як правило, пиво з меншим тілом, більш рідкою головою і трохи більш кислим.
Щодо виробництва, то для безглютенового пива процеси точно такі ж, як і для традиційного пива.
Важливим питанням, про яке повинні подбати виробники пива, є очищення машин, резервуарів та інших матеріалів та посуду, які раніше використовувались для виробництва традиційного пива, щоб уникнути забруднення крупи клейковиною (це у випадку, коли вони виробляють обидва типи продуктів, пиво для целіакії та традиційне пиво, яке зазвичай є звичайним).
Але якщо ви справді любитель пива і не переносите глютен і хотіли б не втратити характерний смак, аромат і текстуру пива, існує другий спосіб виготовлення пива для целіакії де вона зберігається.
Тут використовують ячмінь або пшеницю, як і будь-яке інше пиво, але через процес відбувається вплив на білок і розщеплення ферментів, так що рівень клейковини в цих злаках нижче 20 ppm (частина на мільйон), що є рівнем, який вважається максимальним для позначення безглютенової.
Але як і у безалкогольному пиві, в якому завжди є дуже малий відсоток алкоголю, у пиві для целіакії, виготовленому із таких круп, як ячмінь або пшениця, завжди є також невеликий відсоток клейковини. Тому важливо проконсультуватися з маркуванням.
Тому тепер вам просто потрібно вибрати між різними варіантами пива без глютену:
Крафтове пиво для целіакії:
- Birra & Blues подвійний солодовий без глютену
- Valentivm портер без глютену
- Lluna Na Lloba без глютену
- La Marquesa без глютену
Імпортне целіакічне пиво:
- Mongozo Premium Pilsener
- Монгозо Гречка біла
- Потрійний номер Брунего
- Блондинка Брунехот
- Брюнего Амбрі
- Брунехо Бланш
![целіакії яким](https://images-on-off.com/img/es/1/cerveza-para-celiacos-una-variada-lista-que-debes_1.jpg)
Пиво для промислових целіакій:
- Даура Дамм
- Ambar Celiac Special
- Естрелла Галичина без глютену
- Сан-Мігель без глютену
Як бачите, різноманітність брендів та стилів дуже велике немає виправдання, щоб не випити хорошого безглютенового пива, придатного для целіакії
- 5 овочевих соків для схуднення, які слід спробувати - Краще зі здоров’ям
- 5 спецій для запобігання раку, які ви повинні включити у свій раціон
- Втрата ваги Речі, які слід змінити у способі приготування їжі, щоб схуднути
- Заборонені продукти при гастриті Перелік кислої їжі, що викликає гастрит
- Схудніть, що слід робити, а що не худнути