Ми любимо кабачки, але нам це також може нудьгувати. Це коли приходить інший вічний улюбленець, захоплююче соковитий баклажан. Цей рецепт перкусії є вегетаріанською версією: скибочками баклажанів шар помідорів слідом за неминучим обдурив пармезаном. Готується за 20 хвилин. Ви можете заздалегідь спекти та обсмажити скибочки (30 хвилин), навіть напередодні, так приготування буде ще швидшим.
Підготовка: 10 хвилин
Час випікання: 30 + 20 хвилин
АКСЕСУАРИ для 6 осіб:
- 2 зубчики часнику, спресовані
- 6 ст. Ложки оливкової олії
- 800 г помідорів, нарізаних скибочками
- 2 ст. Ложки томатного пюре
- 4 баклажани, нарізані соломкою на половину довжини
- 85 г пармезану, свіжо тертого
- 20 г зірваного листя свіжого базиліка
- 1 яйце, збите
- солоний перець
ПІДГОТОВКА:
1. Розігрійте духовку (електрична: 200 за Цельсієм, повітря з перемішуванням: 180 за Цельсієм, газова: 6-й градус). На невеликій сковороді обсмажте подрібнений часник протягом 4 хвилин на 4 столових ложках оливкової олії над сильним полум’ям. Додайте скибочки помідорів і тушкуйте 8 хвилин, періодично помішуючи. Перемішайте томатне пюре.
2. Тим часом гарячу млинцеву піч розігріти. За допомогою масляної щітки змастіть трохи скибочок баклажанів невеликою кількістю олії і поставте в млинцеву піч. Випікайте на сильному полум’ї до отримання коричневого кольору. Добре готується за 5-7 хвилин.
Переверніть скибочки на половину часу. Закінчивши, вийміть його на кухонний паперовий рушник, а потім продовжуйте випічку з наступною порцією.
3. Закінчивши обсмажувати всі скибочки, на дно вогнетривкого посуду шаром викладіть скибочки баклажанів, полийте трохи соусом, посипте тертим пармезаном, посипте рваними листям базиліка. Приправте, а потім продовжуйте шарувати, поки інгредієнти не закінчаться. Потім залийте його збитим яйцем, посипте рештою пармезану і всуньте в підготовлену духовку. Готовий через 20 хвилин, верх стане гарним золотисто-коричневим.
1. Під час попереднього смаження ви виявите, що скибочки баклажанів майже п’ють олію. Не піддавайтеся спокусі, не додайте більше, ніж рекомендується. Потім вона випустить вологу в духовці разом із змоченою олією.
2. Якщо у вас немає млинкової печі, викладайте скибочки баклажанів під решітку, змащену невеликою кількістю олії.
3. У томатний соус можна додати трохи цибулі, грибів портобелло, пластівців чилі, бальзамічного оцту. Змінюйте рецепт відповідно до своєї фантазії!
- На жаль, двома з моїх найбільших фаворитів був морквяний торт - Ріпост
- Покажчик - Наука - Як кавун став відразливим овочем, нашим улюбленим літнім ласощами
- Тісто з сиру - Ріпост - стало дієтичним
- Два рецепти божественного літнього дієтичного супу - Блог про недорозвинення
- Ось новий дієтичний напій для сніданку! Ви можете легко зробити його вдома - Ріпост