Цей розділ полегшить вам належну поведінку в приватних чи громадських приміщеннях.
оригінал_1457248527.jpg
Серветка ПОВИННА бути на столі!
- ми завжди кладемо тканинну скатертину на коліна, чоловіки розкладають її повністю, жінки - лише наполовину
- у кращих ресторанах персонал кладе серветку на коліна гостям
- серветка, заправлена за комір сорочки, недоречна
- тканинна серветка служить захистом одягу від можливих забруднень їжею і протиранням рота, а не столових приборів
- після останнього пробігу ми випадково складаємо серветку і кладемо її поруч з тарілкою
- покладіть паперову серветку на тарілку або поруч з нею після обіду
Підводні камені святкового меню
Тістечка - давайте будемо обережні, щоб не відкусити його, а нарізати на невеликі шматочки, а потім спожити.
Риба - їх їдять за допомогою спеціальних столових приборів, які мають глибший виріз або напівкругле отвір між зубами. Якщо рибна кістка потрапила нам у рот, ми акуратно простягаємо її кінчиком язика до краю губ, виймаємо виделкою і кладемо збоку тарілки або на невелику тарілку, яка призначена для зберігання кісток та залишків риби.
Омари, раки - Ви отримаєте насолоду від приготування порцій, коли знімете броню з омара. Вам потрібні плоскогубці, спеціальна ложка і фартух. Ракоподібних також подають підготовленими, у вас також повинні бути в наявності виделка та ніж для стейків.
оригінал_1457248528.jpg
Суші - це поєднання рису з рибою та шматочками овочів. Це зі східними киянками. Ми хапаємо один між вказівним пальцем і великим пальцем правої руки, він залишається нерухомим. Інший молоток між вказівним і середнім пальцями натискається великим пальцем. Переміщуємо верхню киянку і беремо їжу з тарілки.
Борошно - ми їмо столові прилади з тіста, тобто тримаємо виделку в лівій руці і обробляємо ложку, як ножем.
Сир - ми можемо споживати їх виделкою або розкладаємо ножем на шматок тіста. Спочатку ми тягнемося до м’яких сирів, пізніше до більш гострих.
Фонду - спільне приготування їжі безпосередньо на столі. Ви можете мати в наявності сирий, м’ясний або фруктовий фондю. Сир розчиняють у білому вині та замочують шматочки хліба в розтопленому м’ясі, обсмажують розмочене на виделці м’ясо в розігрітій олії і опускають шматочки фруктів, проколоті на виделці або паличці в шоколаді. Правило полягає в тому, що ми не кладемо виделку, яку занурюємо в загальну ємність, у рот, а кладемо їжу на тарілку і з’їдаємо порцію своїми столовими приборами.
Тартар для стейків - подавати лише в ресторанах із досконалими гігієнічними умовами. Це сире м’ясо та яйця, його їдять з тостами. Ми завжди наносимо м’ясну суміш лише на один укус, а потім додаємо інший. Якщо у нас на тарілці звичайні тости, ми розбиваємо їх на менші шматочки, натираємо «тартаром» і кладемо в рот.
Кава та чай - ложка в чашці не має нічого спільного, ми в основному не лижемо її, а кладемо на тарілку. Якщо ми сидимо за столом, ми підносимо до рота лише чашку, якщо на стільці або на дивані, ми також допомагаємо собі блюдцем, яке тримаємо в лівій руці під чашкою.
ТИП
Ми не використовуємо зубочистку під час святкової трапези, ми можемо дозволити собі це в колі сім’ї чи друзів. Якщо нам потрібно відкашлятися, чхнути або подути носом в хустку, ми відійдемо від менш важливої людини, намагаємось заглушити звук і вибачитися.
Автор: ЧЕРВОНИЙ
Фото: Душан Кіттлер, Thinkstock