Мисливці повинні дотримуватися ряду запобіжних заходів при поводженні та споживанні певних ігрових частин. Зокрема, рекомендується не вживати м’ясо диких кабанів або ковбаси без попереднього аналізу ветеринаром, оскільки існує ризик зараження трихінелою.

дичини

Трихінельоз - це хвороба, спричинена личинками кишкового аскариди, спіраллю трихінели, які мігрують та інкапсулюються в мускулатурі. Як правило, це доброякісна хвороба для чоловіків, однак вона може призвести до летального результату, якщо її не діагностувати та не швидко лікувати. Таким чином, важливість цієї хвороби - серед основних симптомів якої - блювота, пітливість та озноб, лихоманка, головні та м’язові болі - буде залежати від ступеня паразитування.

Передача трихінельозу відбувається через споживання сирого або недовареного м’яса або м’ясних продуктів від заражених тварин. Крім того, основний ризик полягає у споживанні м'яса та продуктів дикого кабана, оскільки ці тварини живуть на волі, а зоосанітарні умови не контролюються протягом усього життя: вони не живуть у гігієнічно контрольованому просторі, а їх раціон або стан невідомі час вашого полювання.

Хоча приготування та заморожування інактивують паразита, засолювання та сушіння - ні. З цієї причини ветеринарний огляд вилучених шматків є зручним, особливо коли мова йде про м’ясо кабана.

Окрім трихінельозу, існують і інші захворювання, які впливають на дичину, наприклад, туляремія. Цю хворобу викликає бактерія під назвою Franciscella tularensis, яка може бути у різних тварин, включаючи зайця. Його основний шлях передачі людині - поводження з хворими тваринами, хоча це можливо також через укуси кліщів або бліх. Найбільш частими проявами є шкірні виразки, набряклі лімфатичні вузли, лихоманка, головні болі та блювота.

Подібним чином, деталі потрібно транспортувати в хороших чистих умовах, а згодом зберігати в холодильнику.

З іншого боку, м’ясо дичини слід їсти добре приготованим або смаженим, а собак не годувати нутрощами мертвих тварин, оскільки вони можуть заразитися якоюсь хворобою та передати її.

Однак, незважаючи на те, що запобіжні заходи та поводження були адекватними, якщо є сумніви щодо санітарного стану збитих шматків, їх споживання слід відкинути або звернутися до ветеринара.