Гігієністи попереджають: ці продукти можуть спричинити сальмонельоз
Спекотна погода, яка настала раніше, ніж зазвичай цього року, відбилася на підвищенні рівня епідемій сальмонельозу. Сімдесят два спалахнули протягом квітня та травня, загалом захворіло 270 людей. Тоді ж минулого року їх було тридцять вісім і страждали 169 людей.
Найбільша кількість захворювань, як правило, щороку протягом червня, липня та серпня минулого року за ці три літні місяці, лікарі підтвердили сальмонельоз у 1545 людей. "Окрім спеки, збільшення кількості захворювань цього року може бути також пов’язано з тим, що розпочався сезон барбекю чи різноманітних святкувань, і люди часто недостатньо нагрівають своє м’ясо та їжу, тому ризик зараження є вище ". каже епідеміолог MUDr. Мартіна Пантікова Валачова з Регіонального бюро охорони здоров’я в Банській Бистриці.
Сальмонельоз передається не тільки недостатньо термічно обробленим забрудненим м’ясом, термічно погано обробленими курячими яйцями, продуктами з них та стравами, в які під час домашнього приготування додають сирі яйця, а й зараженою рослинною їжею (недостатньо промитими овочами, фруктами).
Сальмонела руйнує температуру 75 градусів Цельсія протягом 10 хвилин. Температура повинна бути однаковою у всіх частинах їжі, що готується.
"Бактерії сальмонели здатні розмножуватися навіть при охолоджуваних температурах і виживати в заморожених продуктах. Влітку приділяйте особливу увагу гігієні та правильним технологіям при приготуванні страв, а також гігієні на кухні при готуванні та приготуванні їжі, чистоті робочих поверхонь ., робочі засоби та особиста гігієна. Ретельно очистіть робочі поверхні на кухні, подбайте про правильне поводження з інгредієнтами та продуктами харчування, а також про правильне зберігання ". наголошує на основних правилах профілактики MUDr. Івета Трускова, к.т.н., керівник відділу охорони здоров'я та підтримки в галузі навколишнього середовища та робочого середовища Управління охорони здоров'я Словацької Республіки.
Мікроорганізми розмножуються в м’ясі та тваринних продуктах і дуже швидко ростуть. ,Вони також можуть спричинити серйозні проблеми зі здоров’ям людського організму. Їх несуть не тільки руками, але і, наприклад, рушниками та кухонним начинням " вказує MUDr. Івета Трускова.
Неприємні симптоми сальмонельозу - висока температура, нудота, блювота, судомний біль, зелена діарея з кров’ю, починаються вже через 6 - 72 години після споживання зараженої їжі. Втрата рідини небезпечна у разі хвороби, найбільше ризикують маленькі діти, люди похилого віку та люди з ослабленим імунітетом.
Здорова порада
- Не вживайте ризиковану їжу невідомого походження
- Вживайте тільки питну воду
- Захищати їжу від комах та гризунів
-Ретельно розігрійте посуд, використовуючи безпечні кулінарні процедури
- Ретельно промийте овочі та фрукти під проточною питною водою
- Не вживайте їжу після закінчення терміну придатності
- Підтримуйте чистоту при переробці їжі в їжу
- Ретельно мийте руки до і під час приготування їжі
- Уникайте контакту між сирою та вареною їжею.
- Не заморожуйте повністю або частково розморожену їжу
- Купуйте м’ясо лише в магазинах, де воно зберігається в холодильнику
- Влітку носіть їжу та швидкопсувну їжу в мішках з охолоджуючими подушечками
- Замовляти їжу або їжу вдома під час коронавірусу можна безпечно. Що говорять гігієністи і що
- Гігієністи в Прешові фіксували хвороби сальмонельозу та шигельозу
- Калорійні продукти можуть знизити рівень IQ дітей!
- Меню свіжої мами Краще забути про ці страви та продукти
- Їжте проти старіння Ці продукти зупиняють час