Коли необхідна дієта з обмеженням натрію

Є кілька випадків, коли необхідно дотримуватися a дієта з низьким вмістом натрію або обмеження натрію:

натрію

  1. При лікуванні ідеопатичної гіпертензії
  2. При серцево-судинних захворюваннях
  3. У випадках захворювання печінки (захворювання, що впливають на функціонування печінки)
  4. Нефропатії (захворювання нирок)
  5. Хронічна ниркова недостатність

Перш ніж дотримуватися дієти з низьким вмістом натрію, необхідно оцінити історію дієти. Призначення цього типу дієти та замінників солі (наприклад, хлористого калію) повинен контролюватися лікарем або дієтологом.

Поради щодо уникання в раціоні їжі з високим вмістом натрію

У будь-якому випадку не бажано приймати більше 5 г солі (близько 2 г натрію) на день, говорячи про здорових людей. У особливих випадках, таких як перераховані вище (гіпертонія, захворювання нирок тощо), ще важливіше обмежити споживання натрію, адаптувавши дієту

Чайна ложка солі містить більше 2 г натрію, максимально рекомендованого

Гіпозодна дієта. Чайна ложка солі містить більше натрію, ніж щоденні рекомендації. Ми пояснюємо їх замінники на кухні

Скільки натрію в грамі солі?

Звичайна сіль є хімічно хлоридом натрію. Кожні 1000 мг (один грам) солі - це приблизно 400 мг натрію (0,4 грама)
Окрім солі з солонки, натрій потрапляє в раціон через інші продукти. Це «прихована» сіль, і ви повинні це враховувати. Це продукти з найбільш прихованою сіллю і, отже, з високим вмістом натрію:

Сир, нарізка з м’яса та в’ялене м’ясо. Приготування цих продуктів має головним інгредієнтом сіль. Приклад: мортадела, салямі, бекон, сосиски

Пресерви. Сіль, крім ароматизатора, діє як консервант. Тому в пресервах багато натрію
Готові продукти, приготовані з бульйонів, пакетних супів та консервованих рагу

Випічка, така як хліб. Альтернативою є хлібобулочні вироби, виготовлені на дріжджах без натрію, гідрокарбонату калію на заміну бікарбонату натрію та тіста без солі.

Сухарі, попкорн, картопляні чіпси, солоні горіхи та солоні закуски

Такі продукти, як копченості та солона риба, такі як сардини, тріска чи оселедець

Оливки, мариновані корнішони, квашена капуста (квашена білокачанна капуста) соління та овочеві соки

Газовані безалкогольні напої

Приправи, Сіль селери та соєвий соус

Дієти з низьким вмістом натрію відповідно до обмеження споживання солі

Будь-яка дієта з обмеженням натрію повинна чітко вказувати максимальну кількість міліграмів, яку можна вживати на день. Найпоширенішими типами дієти з низьким вмістом натрію є:

Дієта SAS

Тобто без додавання солі. SAS - це найпростіша і найменш обмежувальна дієта. Коли рекомендується дотримуватися дієти SAS, додавання солі, тобто солонки, заборонено. Однак сіль можна використовувати для приготування їжі. Крім того, рекомендується не вводити продукти, багаті натрієм, такі як перераховані вище. При цьому дієта SAS була б менше 4000 мг (4г) натрію на день

Дієта з обмеженням натрію до максимум 3000 мг на день (7,5 г солі)

Ця дієта, крім заборони їжі, багатої натрієм, перерахованою вище, обмежує кількість солі, що використовується для приготування, ¼ чайної ложки солі на день.

Дієта з обмеженням натрію до максимум 2000 мг на день (5 г солі)

На додаток до виключення багатих натрієм продуктів у списку, сіль не буде додаватися під час приготування їжі або за столом. Також не було б зручно перевищувати півлітра молочних похідних

Дієта з обмеженням натрію до максимум 1000 мг на день (2,5 г солі)

Це дієта без можливості додавання солі за столом або на кухні. Їжа та напої з великим споживанням натрію, консерви, багато заморожених продуктів, заправки не будуть відмовлятися. Молоко та його похідні обмежували б максимум півлітра на день. Звичайний хліб також обмежується 2 порціями на день

В принципі, дієти, розроблені з обмеженням натрію, можна дотримуватися, не впливаючи на рекомендований прийом решти поживних речовин. Більшість медичних дієтологів не рекомендують дієти з вживанням натрію менше 1000 мг на день. Причина полягає в тому, що окрім того, що вони неприємні за смаком, вони, якщо їх підтримуватимуть з часом, у цьому випадку спричинять дефіцит поживних речовин через обмеження їжі

Якщо необхідна дієта з низьким вмістом натрію з обмеженням натрію нижче 1000 мг, буде врахована добавка кальцію в їжу.
В принципі, дієти, розроблені з обмеженням натрію, можна дотримуватися, не впливаючи на рекомендований прийом решти поживних речовин. Тільки при встановленні дієти з обмеженим вмістом натрію, що перевищує 1000 мг, розглядатиметься питання про добавки кальцію

Ви можете приготувати своє меню з натуральними замінниками солі, досягаючи свіжих і дуже інтенсивних смаків

Замінники солі для дієти з низьким вмістом натрію

Сіль - найкраща приправа, але є багато природних альтернатив використанню солі на кухні:

Мариноване з цитрусовими. Ви можете маринувати продукти своєї дієти з лимоном, апельсином, лаймом або грейпфрутом, отримуючи свіжий і дуже приємний смак. У супах лимон є хорошою альтернативою солі для додання свіжого та потужного смаку

Натуральні овочі фонуОвочі забезпечують чудову основу з інтенсивним смаком для приготування таких страв, як рагу та страви з рису. Наприклад, можна використовувати цибулю, цибулю-порей, селеру, моркву, часник. Звичайно, готується без додавання звичайної солі

Ароматичні трави та спеції: Вони є чудовою альтернативою солі

У салатах можна використовувати кріп, м’ятну м’яту, м’яту, кунжут, естрагон і ялівець

Можна використовувати базилік, шавлію та материнку в макаронах

У супах альтернативою солі є паприка, кріп
Рис Замінити шафран на сіль

М’ята для ароматизації йогуртових соусів, гороху

Альтернатива солі в овочах це кріп, каррі, імбир, оливкова олія

У рагу можна замінити сіль лавровим листом

Якщо ви готуєтесь риба альтернативою солі є кріп, шавлія, розмарин, чебрець, імбир, каррі та шафран

Ви можете підготувати м'ясо з петрушкою, гвоздикою, шавлією

В хліб можна використовувати кунжут

Пивні дріжджі - ще один замінник солі при дієтах з низьким вмістом натрію

Пивні дріжджі - хороша альтернатива солі. Дуже добре поєднується в супах та овочевих стравах

Залиште коментар або поділіться своїм досвідом з дієтами з низьким вмістом натрію

Якщо ця публікація про здоров’я допомогла вам, підтримайте її розповсюдження, підписавшись на нас у Facebook чи Twitter та поділившись з друзями