гірка

Хто іноді (чи багатьом) не піддається спокусі покласти щось солодке в рот: а шоколад, торт, солодкий напій ... варіантів безліч, і ми завжди в межах досяжності. Однак не все "солодко", коли справа стосується цукру, доданий цукор має гірку сторону, яка може бути небезпечнішою, ніж ви думаєте.

Щось більше ніж солодке

Можливо, ви втомилися слухати, що доданий цукор або рафінований/білий цукор шкодять вашому здоров’ю. Можливо навіть, що у вашій нинішній дієті ви включаєте коричневий цукор, підсолоджувачі або натуральні підсолоджувачі для кави, чаю чи деяких інших препаратів, з ідеєю піклуватися про себе. Але чи ти вважаєш, що цього достатньо?

У більшості випадків ми просто думаємо, що єдиний вплив цукру на наш організм полягає в тому, що він робить нас жирними, тому, якщо ми не хочемо набирати вагу, ми розглядаємо можливість зменшення цукру або заміни його підсолоджувачем. Але якщо ви один з людей, який не набирає вагу легко, або якщо це для вас не надто важливо, то у вас, очевидно, немає вагомих причин контролювати споживання цукру.

Недоліком цієї ідеї є те, що вона не зовсім точна. Хоча доданий цукор сприяє збільшенню ваги, це не єдиний вплив, який він робить на здоров’я. Є й інші, набагато важливіші, які ви повинні враховувати, вирішуючи, скільки солодощів ви готові покласти в рот.

То скільки цукру ви можете спокійно споживати? Чи погано споживати будь-який тип цукру? Чи є хороший і поганий тип цукру? Почнемо з самого початку.

Види цукру. Різниця між натуральним цукром та доданим цукром

Щоб зрозуміти це просто, в наш раціон ми зазвичай включаємо два типи цукру, натуральний цукор і доданий цукор, тому перше, що потрібно зрозуміти, в чому різниця між обома видами.

натуральний цукор Він є “природним” (як випливає з назви) у всіх продуктах, що містять вуглеводи, такі як фрукти, овочі, зернові та молочні продукти. Кількість цукру в цих продуктах корисно для здоров’я і допомагає підтримувати оптимальний рівень енергії постійно протягом дня, оскільки вони повільно засвоюються.

Звичайно, цей тип їжі також забезпечує нас іншими поживними речовинами та вітамінами, клітковинами, мінералами, кальцієм, антиоксидантами тощо, які нам потрібні для життя та підтримки здоров’я.

Проблема виникає, коли ми говоримо про доданий цукор, це цукор, який додається в їжу під час її вироблення або виробництва. На жаль, під приводом «поліпшення смаку» або продовження терміну його зберігання харчова промисловість в даний час додає цукор до незліченних продуктів. Більше, ніж ви думаєте.

Якщо ви уважно придивитесь до етикеток, то зрозумієте, що такі продукти, як нарізка, супи, соуси, заморожена піца, картопляні чіпси та майже всі оброблені продукти, навіть якщо вони "солоні", мають значну кількість доданого цукру. Хто б про це здогадався, так?

Оброблені продукти, крім того, що містять високий рівень доданого цукру, забезпечують мало поживних речовин і швидко засвоюються, а це означає, що вони також швидко забезпечують високий рівень глюкози в крові, збільшуючи ризики для здоров'я.

Звичайно, не тільки галузь додає цукор до їжі під час виробничого процесу. Ми також робимо це щодня, коли додаємо в препарат цукор або коли просто підсолоджуємо чай або каву. У цих випадках ми також говоримо про доданий цукор. Не забудь.

Ось як доданий цукор впливає на ваше здоров’я

Як тільки ви зрозумієте різницю між натуральним цукром та доданим цукром, наступним кроком буде, без сумніву, зрозуміти, що хоча натуральний цукор корисний для вашого організму, доданий цукор не тільки не є необхідним для вашого функціонування, але може суттєво вплинути твоє здоров'я.

Це вже не те, щоб товстіти чи ні, бачивши це лише з естетичної точки зору, це піклування про серце, печінку, нирки і взагалі про все своє тіло.

На сьогоднішній день численні наукові дослідження довели, що споживання доданого цукру є причиною метаболічного синдрому, що породжує ожиріння, і в той же час багато похідних захворювань, таких як діабет, гіпертонія, серцево-судинні проблеми, збільшення жиру в крові, хронічне запалення та деякі види раку.

Коли ми споживаємо занадто багато цукру, ми змушуємо наш організм виробляти інсулін у занадто високих дозах. Проблема в тому, що інсулін не тільки відповідає за клітини, які отримують глюкозу, але й перетворює надлишок цукру в жир. Тому чим більше цукру, тим більше інсуліну і чим більше інсуліну, тим більше жиру. І ви точно знаєте, наскільки шкідливим для вас може бути жир.

Серце є одним з органів, який найбільше постраждав від надмірного споживання цукру, і це те, до чого не слід ставитися легковажно, оскільки серцево-судинні захворювання та проблеми серця все більше пов'язані. висока напруга, зі споживанням доданого цукру.

Це може бути навіть причиною таких проблем з печінкою, як жирова печінка, яка спричинена не лише впливом алкоголю. Якщо надмірно спожитий цукор перетворюється на жир, то не дивно, що він також може спричинити проблеми з печінкою.

Не забуваючи, що багато хвороб утворюють замкнене коло, тобто поява однієї з них зазвичай спричинює появу іншої тощо. Зараз цукор здається не таким «солодким»?

Скільки цукру ми можемо спожити без проблем?

Цілком можливо, що зараз ви думаєте, що неможливо жити без споживання цукру (доданого цукру, звичайно, тому що природний не має обмежень), і правда полягає в тому, що у світі, в якому ми живемо, це може бути не неможливо, але це досить складно.

Як ми вже бачили, майже всі продукти, які ми знаходимо в супермаркетах, навіть найменш продумані, додавали цукор. Однак, незважаючи ні на що, і на те, що важливо звернути увагу, намагайтеся якомога менше зменшити споживання цієї «солодкої отрути».

На думку всіх спеціалізованих міжнародних організацій, починаючи зі Світової організації охорони здоров’я, проходячи медичні та науково-дослідні інститути по всьому світу, доросла людина не повинна вживати більше, ніж еквівалент 3 чайних ложок доданого цукру на день. Це означає, що доданий цукор не повинен перевищувати 5% від загальної кількості споживаних калорій щодня.

Як бачите, досягти максимально здорового рівня дуже просто. Можливо, лише зі сніданком ви знаходитесь на межі межі, особливо якщо крім додавання цукру до ранкової кави ви включаєте одну або дві скибочки білого хліба (в якому також є цукор), варення або навіть пару скибочок "мабуть невинна" ковбаса з нежирною куркою або індичкою, яка ... як ви вже здогадалися ... також має цукор.

Банка цукрової соди містить - сама по собі - втричі максимальну рекомендовану кількість доданого цукру на день! Хоча ви, напевно, це вже уявляли. Проблема полягає у багатьох інших продуктах харчування, в яких дуже важко знати, скільки доданого цукру вони містять, серед іншого, тому що це не завжди називають цукром.

Як визначити доданий цукор в їжу?

Хоча ідея полягає не в тому, що ви стаєте нав’язливим до цієї теми, важливо знати, що ви їсте, і мати інструменти, щоб уникнути надмірного споживання доданого цукру.

Пам'ятайте, що хоча це погано в будь-якому віці, коли ми старіємо його згубний вплив на здоров'я посилюється. Вік є фактором ризику, коли мова йде про діабет, проблеми з серцем, високий кров'яний тиск, холестерин тощо, і надмірне споживання цукру може стати причиною одного або кількох із цих захворювань.

З 50 років ми повинні бути набагато обережнішими не тільки з тим, що ми їмо, але і з кількістю щоденної їжі, яку ми їмо. Їжте менше Y харчуватися якомога здоровіше і натуральніше, є найкращою стратегією збереження здоров'я і затримка старіння.

З цієї причини, купуючи 100% неприродні продукти, перевірте їх інгредієнти. Якщо цукор входить в топ-3 або якщо їжа має довгий перелік інгредієнтів, то, безсумнівно, додано занадто багато цукру.

Але будьте обережні, адже виробники не завжди пишуть це слово цукор у списку інгредієнтів. Існує багато термінів для його опису, наприклад: коричневий цукор, інвертний цукор, кукурудзяний підсолоджувач, рослинний сироп, кукурудзяний сироп, декстроза, фруктоза, концентровані фруктові соки, глюкоза, мед, мальтоза, сахароза, коричневий цукор, солодовий цукор, патока, тощо.

Поради щодо зменшення додавання цукру у вашому раціоні

Перша рекомендація полягає в тому, що ви віддаєте перевагу їжі перед продуктами. Тобто, коли тільки можете, ви обираєте базувати свій раціон на свіжих фруктах, овочах, рибі та м’ясі, іншими словами, на натуральних продуктах. Максимально уникайте «продуктів», тобто всього, що пройшло виробничий та/або виробничий процес, оскільки саме під час цього процесу майже напевно буде додано цукор.

Перш ніж вибирати, які готові продукти купувати, обов’язково прочитайте етикетки та виберіть ті, що мають найменший вміст цукру на порцію.

Будьте обережні з продуктами зі смаком фруктів або з низьким вмістом жиру. Такі продукти, як знежирені йогурти, мають високий вміст цукру, щоб зробити їх смачними, тому навіть якщо здається, що ви дбаєте про себе, споживаючи їх, це може бути не зовсім так.

Максимально уникайте солодких напоїв. Вони можуть здатися смачними та освіжаючими, але вміст цукру в них справді перебільшено.

І звичайно, майте на увазі, що мова не йде про те, щоб час від часу давати собі солодке ласощі. Важливим є те, що ви усвідомлюєте, що їсте, і що зменшуєте споживання доданого цукру, наскільки це можливо, щоб уникнути його шкідливого впливу.

Запам’ятайте:

Ваше тіло не потребує додавання цукру, щоб жити, його достатньо, і воно має багато цукру, який ви отримуєте природним чином з їжею. Смак до солодощів набувається, і, так само, як ви можете його розвивати, ви також можете зменшити його.