Більше інформації

Спеціальний томатний соус до макаронів, смак 10!

Для чого призначений соус Беарнез?

Не пропустіть ці два рецепти кетчупу без додавання цукру! З усім смаком і майже половиною калорій.

кетчуп

Кетчуп має 105 калорій на 100 грам порції і близько 23 грамів цукру. Наші рецепти або пропустіть 60 калорій

Якщо ваші діти кладуть кетчуп на гамбургери і «майже все», погляньте на цей рецепт. Крім збереження калорій, готувати його просто і дешево, (можна заморозити до 3 місяців).

У Periodista Digital ми представляємо вам рецепти, легкі, дешеві та набагато корисніше традиційного кетчупу.

  1. Походження кетчупу
  2. Кетчуп без цукру - 1-й варіант
    1. Інгредієнти
  3. Кетчуп без цукру: 2-й варіант
    1. Інгредієнти приблизно на 410 мл
  4. Вам також може сподобатися
    1. Як приготувати домашній майонез міксером, не розрізаючи його

Походження кетчупу

В Іспанії менше, але в США та Великобританії 97% домогосподарств мають пляшку кетчупу в холодильнику.

Вони використовують його з усім, з картоплею фрі, гамбургерами, з рибою чи овочами. Але звідки походить слово кетчуп?

Він настільки відомий, що в Іспанії у нас навіть були музичний колектив під назвою «кетчуп» відправився на Євробачення в 2006 році. LСлово ‘‘ кетчуп ’походить від китайського слова‘ Hokkien, kê-tsiap ’. Що в свою чергу це назва соусу, одержуваного з ферментованої риби.

Протягом усього 19 століття, з 1820 року Китайські іммігранти почали прибувати до США. Вважається, що ці іммігранти привезли свої звичаї та рецепти до Сполучених Штатів. Цей для рибного соусу прийшов з Південно-Східного Китаю.

Британці, прибувши до Азії, познайомилися з цим ферментованим рибним соусом. Ймовірно, це сталося наприкінці 17-го чи на початку 18-го століття.

Існує опублікований рецепт 1732 року під назвою «Кетчуп у пасті» Річарда Бредлі який більше нагадував оригінальний густий, досить солоний і темний соус, ніж сьогоднішній кетчуп.

Важливим фактом є те, що перші соуси з кетчупу не містили помідорів, це було пізніше у 18-19 століттях, коли цей інгредієнт, сьогодні такий важливий, був доданий.

Першим рецептом томатного кетчупу ми завдячуємо американському вченому та садівникові Джеймсу Мізу. Він вирощував помідори, які називав «яблуками любові»..

У своєму рецепті він використовував м’якоть помідорів, спеції та коньяк. У ньому все ще не було двох інгредієнтів, які будуть включені пізніше: цукру та оцту.

Успіх кетчупу також був обумовлений тим, що він добре зберігався місяцями, саме завдяки оскільки цукор та оцет мають високу консервуючу силу.

Доктор Харві Вашингтон Вілі, стверджував, що ся використовував високоякісні інгредієнти немає необхідності використовувати інші шкідливі консерванти.

Харві об’єднався з Генрі. Хайнц, що з 1876 р. Почав виробляти кетчуп. Решта - це вже частина історії, століттями пізніше кетчуп Хайнц є одним із найкращих у світі продавців.

Кетчуп без цукру - 1-й варіант

Щодня є порожні калорії, які ми вживаємо, не усвідомлюючи цього. Наприклад, майже всі ми обираємо камедь без цукру тому що ми знаємо, що вони багаті та здоровіші (щоб уникнути порожнин). Однак з іншими продуктами ми не думаємо про доданий в них цукор.

Інгредієнти

  • Концентрований натуральний помідор - 200 г.
  • Вода - 250 мл
  • Оцет бальзамічний Модена - 80 мл
  • Стевія - 2 чайні ложки
  • Сіль –½ чайна ложка
  • Мелена гвоздика - ¼ чайної ложки
  • Гостра паприка - дві щіпки, або за смаком
  • Мелена кориця - ¼ чайної ложки

  1. Відкрийте банку з томатною пастою або томатною пастою.

  1. Додати в каструлю і нагріти на повільному вогні.
  2. Додати бальзамічний оцет і воду. Перемішайте.
  3. Додайте дві чайні ложки підсолоджувача Стевії і половину солі.
  4. Включіть спеції. Гостра паприка, спочатку ставимо дві щіпки. Потім через невеликий час варіння це перевіряється, і якщо ви віддаєте перевагу більш гострому, додайте трохи більше.
  5. Готувати на вогні гладкою протягом 25 хвилин під кришкою і перемішуючи кожні 5 хвилин.
  6. Після закінчення цього часу відкрийте кришку і готуйте ще 10 хвилин.
  7. Минув час, наш помідор зменшиться.
  8. Зніміть з вогню для отримання шовковистої текстури, ми використовуємо ручний міксер, перемішуємо протягом декількох секунд.
  9. Смакуйте та регулюйте рівень солі та гострої паприки. Кетчуп має трохи солодкий смак, наш вже солодкий, але якщо вам подобається, ще більше додайте знову трохи стевії.
  10. Налийте кетчуп в ємність, дайте йому охолонути.
  11. Поставте ємність у холодильник і dнехай сидить цілу ніч. Смаки будуть нюансовані і наступного дня ще більше покращаться.
  12. Після того, як кетчуп оселився, ви можете зберігати його в герметичному контейнері (послужить вам використаний контейнер для кетчупу, попередньо чистий). Додайте кетчуп за допомогою кухонної лійки.
  13. Ви також можете упакувати в контейнери (як кубики льоду) і заморозити, щоб ти міг використовувати його, коли тобі це потрібно триває до 3 місяців.

Кетчуп без цукру: 2-й варіант

Інгредієнти приблизно на 410 мл

  • Смажений помідор з низьким вмістом цукру - 400 г.
  • Яблучний оцет - 2 столові ложки
  • Підсолоджувач Стевії -1 столова ложка
  • Гаряча паприка - ½ столова ложка
  • Часник - ½ од
  • Мелена гвоздика - щіпка
  • Овочевий відвар таблетка –¼ таблетки
  • Вода - 60 мл
Підготовка
  1. Ми не будемо додавати сіль в цей рецепт, Ми використовуємо чверть овочевого кубика. Додайте в каструлю 60 мл води, а коли вона стане гарячою, додайте кубик основи.
  2. Вимкніть вогонь і розмішайте, щоб таблетка добре розчинилася. Зарезервуйте цей бульйон. Якщо у вас є домашній бульйон або овочевий бульйон, він також працює однаково. Вони складають 60 мл, що дуже мало бульйону, але надає особливий аромат.
  3. У м’ясорубку або кухонний комбайн додайте подрібнений часник, смажений помідор і паприку та щіпку меленої гвоздики.Змішуйте до тих пір, поки всі інгредієнти не інтегруються.
  4. Додайте в овочевий відвар яблучний оцет і столову ложку підсолоджувача Стевії. Перемішайте. Завдяки стевії ми надаємо їй ту солодку точку, настільки типову для кетчупу.
  5. Вилийте цей бульйон в м’ясорубку і змішайте з рештою інгредієнтів.
  6. Зберігати в скляній банці або ємності в холодильнику. Ви також можете наповнити пластиковий контейнер дозатором (більшість із них можна використовувати повторно) з домашнім кетчупом.

Вам також може сподобатися

Як приготувати домашній майонез міксером, не розрізаючи його

Вам сподобався рецепт кетчупу без додавання цукру? Ми розповідаємо вам більше на Facebook.

ДОПОМОГА ДИГІТАЛЬНОМУ ЖУРНАЛИСТУ

МИ ХОЧЕМ ПРОДОВЖИТИ БЕЗКОШТОВНИМ ЗАСОБОМ ЗВ’ЯЗКУ

Ми шукаємо відданих людей, які б підтримали нас