Чи вівсянка - це те саме, що вівсянка? Чи виготовляється вівсянка з цієї вівсянки? Вівсянка здоровіша?
Настав час остаточно з’ясувати відмінності та подібності вівсянки та вівсянки, адже щодня є хтось, хто шукає це питання.
У нашій коморі (точніше в нашому холодильнику) майже напевно є три інгредієнти: вівсянка, вівсянка та/або вівсяне борошно.
Я також боявся вівса, оскільки в дитинстві він взагалі не був кухонним інгредієнтом. Деякі мої клієнти - переважно чоловіки - все ще дивляться на це з огидою ("Хіба це не те, що їдять коні?")
А овес - якщо поглянути на вироблену кількість- п’яте за значенням зерно у світі. Після пшениці, рису та кукурудзи це четверта за значимістю каша, яку ми використовуємо на кухні. Важлива перевага цього вміст крохмалю легко засвоюється, і важливим інгредієнтом пластівців для сніданку.
Овес твміст поживних речовин надзвичайний, і його споживання значною мірою сприяє нормальній роботі товстої кишки, але також корисно для серцево-судинної системи. Значний харчові волокна, мінерали (кальцій, магній, залізо) та джерело вітамінів (вітаміни Е та В1), чого немає Він також містить 17 легкозасвоюваних білків.
Це основна їжа в раціоні діабетиків та тих, хто діє!
Овес в основному використовується у вигляді пластівців та борошна.
Так виготовляють вівсянку та вівсяне борошно
Лущення злаків є важливим процесом у харчовій промисловості. Для цього зерна очищають, очищають від шкірки, а ядра сухих зерен набрякають парою і пропарюють. Пропарювання покращує засвоюваність поживних речовин у них. Пластикові зерна видавлюють між парами валиків і сушать. Це необхідно, оскільки підвищений вміст води під час набухання загрожує терміну їх зберігання. Сушіння відбувається в простому апараті з повітряним потоком.
Борошно з вівсянки отримують подрібненням готової вівсянки. Таким чином, борошно містить усі біологічно важливі компоненти вівсянки.
Для чого можна використовувати вівсяне борошно?
Змішуйте з іншим борошном, щоб поліпшити їх харчову цінність! Він також чудово підходить для приготування соусів, овочів, пудингів та загущення. Ви також можете використовувати його для панірування та приготування фаршированих страв. Використовуйте його в тортах, також для млинців!
Причина, по якій я все-таки віддаю перевагу вівсянці, полягає в тому, що я можу більше працювати з вівсянкою. Він грудається багато разів, більше роботи з ним.
Але що ж таке вівсянка?
Ну а вівсянку отримують подрібненням сирого вівса.
На малюнку також видно, що ми маємо справу з вівсяними пластівцями з непросіяного борошна. Це означає не тільки подрібнення ядра всередині, як у випадку з дрібним борошном. Цей тип борошна також містить більше корисних для поживних речовин інгредієнтів: зовнішні шари зерен пшениці (висівки) та зародки.
Що стосується борошна з цільного борошна, ви повинні цього очікувати його текстура трохи зернистіша, і поглинає більше вологи. Якщо ви будете робити з нього тісто, воно буде менш м’яким або шовковистим, тому краще змішувати його з іншим борошном. Якщо у ваших основних рецептах ви замінюєте цим чверть необхідної кількості борошна, тоді ти не будеш стріляти зовсім поруч з ним.
Є ті, хто відчуває кислу борошно з цільної пшениці, але, скажу чесно, я ніколи не переживав цього з вівсянкою. Я також деякий час експериментував із цільнозерновим пшеничним борошном, але воно на смак було для мене набагато більш характерним (і кислим), ніж вівсянка. Плюс вівсянка його колір теж не такий сильний, як цільнозернове пшеничне борошно.
Поживна підкованість
На етикетках також відображається, що між вівсянкою та вівсянкою немає суттєвих відмінностей у вмісті поживних речовин.
Що можна зазначити, так це те, що вівсяне борошно має більший вміст клітковини, ніж вівсяне (тому воно більш лактаційне, воно менше підвищує рівень цукру в крові), однак вівсяне борошно має меншу калорійність та жирність порівняно з вівсяним борошном.
І те, і інше можна використовувати в дієті, але варто поекспериментувати, оскільки ми можемо відчути різницю у смаці.
Хто цей пташеня?
Дивно. Дивно. Немає двигуна.
Сподіваюся, ви теж заглянули в Роман про брезент! І я сподіваюся, цей діалог і для вас звучить звично!
- Фаб'єн: Хто володіє цим мотоциклом?
- Бутч: Це чоппер, солодкий.
- Фаб'єн: Чий це чоппер?
- Бутч: Зеде.
- Фаб'єн: Хто такий Зед?
- Бутч: Зед - мертвий чоловік, милий. Труп.
Я запозичив класичне речення з роману «Брезент» Тарантіно як назву свого блогу: мотоцикли, які насправді є чопперами, і мотоцикли, схожі на чоппери.
І про що я пишу в цьому блозі?
Трохи незвично і жартівливо щодо звичного.
Про речі в житті: здоров’я, спосіб життя, спорт, батьківство, наші повсякденні слабкі сторони та наші симпатичні слабкі сторони. І все, що ти знаєш, - це неможливість, але ти впадаєш за ним.
Я Kiss Flower, копірайтер і журналіст. Пішли зі мною!