здоров

Багато людей використовують мед як природний підсолоджувач або за його лікувальні властивості. Але чи підвищує це також рівень глюкози в крові? Чи можуть це приймати діабетики? Глікемічний індекс меду може дати нам відповідь і відкрити нові питання.

Поняття глікемічного індексу (ГІ) з’явилося близько 30 років тому і використовується для класифікації продуктів, що містять вуглеводи, відповідно до швидкості, з якою вони підвищують рівень глюкози в крові.

Зі значень кожної їжі створюється таблиця, щоб мати можливість їх порівняти. Їжею, яка служить еталоном, є глюкоза, яка має глікемічний індекс 100, а решта класифікуються в діапазоні від 0 до 100.

Глікемічний індекс меду

Мед - це їжа, що складається, перш за все, з вуглеводів (80%) і води. Глюкоза та фруктоза є двома з тих, які ми знаходимо у більшій кількості. Пропорція між одним видом цукру та іншим може бути різною залежно від сорту меду, про який ми говоримо.

Загалом, сорти квітів є тими, які, як правило, мають більше фруктози і, отже, мають нижчий ГІ. Глікемічний індекс меду становить близько 61, хоча він може коливатися на 3 пункти вгору або вниз.

Як ми бачили, різноманітність меду та його відсоток глюкозо-фруктози є тим, що може знизити це значення. Отже, цей показник розміщує мед у продуктах середньої групи.

Глікемічний індекс, дієта та здоров'я.

Багато дієтологів та професіоналів давно виступають за дієту на основі глікемічного індексу продуктів. У групі з найнижчим ГІ повинно бути багато, а в групі найвищої групи - усунути або обмежити.

Ці типи дієт були захищені, оскільки саме їжа з нижчим ГІ засвоюється і засвоюється повільніше. Тому вони з часом спричиняють нижчі або довші піки глюкози.

Це було б корисно, наприклад, у випадку з хворими на цукровий діабет, оскільки мають труднощі з ефективною обробкою цукрів. У цих випадках належний контроль глікемії допоможе відстрочити появу ускладнень, пов’язаних із захворюванням, таких як пошкодження нирок, пошкодження нервів або підвищений ризик серцево-судинних захворювань.

Крім того, є наукові докази, що дієти з низьким глікемічним індексом пов’язують із такими перевагами:

Глікемічний індекс також має свої мінуси

Зараз в науці про харчування дивлячись лише на одну поживну речовину (наприклад, глікемічний індекс), як правило, не є хорошою стратегією, Що ж, ми забуваємо цінувати їжу в цілому, зосереджуючись лише на деяких її атрибутах. У розглянутій темі про глікемічний індекс ми можемо навести такі проблеми:

То що нам говорить глікемічний індекс меду?

Тисячі років тому, Мед використовувався як їжа завдяки своїй харчовій та терапевтичній цінності. Це пов’язано з його поживним складом, що включає антиоксиданти, феноли, органічні кислоти та сліди вітамінів та мінералів.

Сьогодні мед використовують як природний підсолоджувач та для засобів, пов’язаних із природними ліками. Існують наукові докази того, що невелика кількість меду може мати користь для здоров’я. Не вдаючись до деталей, ми можемо узагальнити його властивості наступним чином:

  • Антиоксидантна здатність.
  • Зниження аналітичних показників запалення.
  • Захист серцево-судинного здоров'я, покращення рівня холестерину в крові, зниження рівня тригліцеридів та незначне зменшення жиру в організмі.
  • Антибактеріальний ефект що може бути позитивним у випадках гастроентериту або Helicobater pylori.

Тепер завдяки цим властивостям і тому, що він має середній глікемічний індекс, ми не можемо безконтрольно вживати мед щодня.

Порівняно з рафінованим цукром та деякими штучними підсолоджувачами, це може бути кращим варіантом, але не слід забувати, що надлишок цукру також призводить до довгострокових проблем зі здоров’ям. Не рекомендується, щоб вони перевищували 25-50 грамів на день.

Глікемічний індекс меду - не єдиний показник його користі

Глікемічний індекс є мірою для класифікації реакції рівня глюкози в крові після вживання їжі з високим вмістом вуглеводів. Одним з них є мед, який в основному складається з двох видів цукрів: глюкози та фруктози.

Мед має середній ГІ, що може стати кращою альтернативою підсолодженню деяких наших улюблених страв або напоїв. Однак, крім того, дивлячись на цей показник, ми повинні враховувати проблеми, пов'язані з високим споживанням цукру в раціоні.