Чим холодніше і неприємніше на вулиці, тим комфортніше ми почуваємось у теплій кімнаті.
Келих пуншу, грогу або глінтвейну зігріє ваше тіло і душу ввечері.
Просто вибратися з зимових холодів.
П’ять видів інгредієнтів
Навіть якщо багато хто може справити враження, через надмірне споживання, удар все одно не має нічого спільного з англійським терміном «удар» - удар або кулак у ніс. Це індійський термін "pandscha" - по-словацьки щось на кшталт "п'ять". Тому що саме стільки інгредієнтів складають традиційний удар: вода, чай, арака (рисовий дистилят), лимонний сік та цукор.
Отже, напій, назва якого походить з 17 століття, повинен містити лише ці 5 делікатесів - араку, лимон, цукор, чай та спеції.
Наприклад, Ассам підходить як чорний чай. Якщо не вказано інше, слід врахувати 12 г - це приблизно 2 столові ложки - чаю на літр води.
Важливо, щоб пунш подавався гарячим, але не кип’яченим. Таким чином, він втрачає досить свого аромату та смаку.
Крім того, чашки, в яких подаватиметься дирокол, слід нагрівати, щоб штампувальник не охолоджувався після розливання в чашки, навіть якщо деякі пунші мають смак і холод.
Англійські моряки на службі в Ост-Індської компанії привезли цей ексклюзивний напій із Східної Індії. Тим часом для виготовлення перфоратора можна використовувати не тільки арарак, а й ром.
Походження слова чітко не пояснено. Це може походити від латинського saccharum (цукрової тростини) або від англійського бурчання (= порушення, пов’язані з алкоголем). Можливо також, що воно походить від слова Brum, напою, який пили в Малайзії вже більше тисячі років, або від слова Rummer (= велика чарка, з якої голландські моряки пили ром).
Перша письмова згадка про ром походить з 1654 року: Верховний суд Коннектикуту постановив вилучити з Барбадосу високопроцентний напій, який зазвичай називають ромом, кроповим дияволом тощо. У 17 столітті попит на цукор у Європі значно зріс, тому необхідно було збільшити вирощування цукрової тростини і на Карибських островах. Хоча колонізатори заборонили експорт алкоголю (= рому), місцевим солдатам було дозволено продавати його, тому ром надійшов в обіг.
Деякі з найкращих видів рому походять з Мартініки. Звідси походить білий "rhum agricole" (свіжий тростинний сік, що зберігається в резервуарах з нержавіючої сталі), а також темний "rhum vieux" - ром, що дозріває різної довжини дубових бочок. Крім того, існує Millésimé, або Hors d´Age, суміш різних видів рому. Trés vieux - це ром, який дозріває 10-15 років.
3 липня 1970 року в історії Королівського флоту була досягнута історична віха. Через 200 років добовий раціон рому був офіційно скасований. У декларації Королівського флоту Великобританії 1687 року зазначалося, що кожен моряк мав право на 1 пінту рому (близько 0,5 літра, пізніше кількість була зменшена до ¼ пінти). Але вже в 1740 році адмірал Едвард Верон наказав своїм солдатам пити цей напій з Карибського басейну лише в розбавленому гарячою водою режимі. Це було викликано недисциплінованістю, пов'язаною з пияцтвом. Оскільки полководець часто носив теплу шубу з грограма (груба тканина з шовку та вовни), вони стали називати цей напій грогом. Коли хтось багато випивав, його просто п’янив грогі - виснажений, слово, яке і сьогодні виражає відчуття виснаження.
Основний рецепт грогу
Грог подають у спеціальних чашках для грогу, в які вставляється скляний киянка або ложка, щоб чашка не тріскалася при заливанні гарячою водою. Наповніть чашку на 2/3 окропом або чаєм і залийте 4 дкл рому. 2-3 кубики цукру надають напою необхідну солодкість. Сьогодні замість рому використовують також джин, арарак або вінассе. І просто додайте лимонний або лаймовий сік і грог готовий.
Глінтвейн
Навіть із глінтвейном ром надає напою зігріваючий ефект. Цей гарячий напій на основі червоного вина із зимовими спеціями, такими як кориця, коріандр або гвоздика, також є одним з популярних зимових напоїв.
Але навіть ці розігріваючі напої, будь то грог, глінтвейн, слід вживати в помірних кількостях.