ГЛЮКЕМІЧНИЙ ІНДЕКС ПРОТИ ГЛЮКЕМІЧНОГО НАВАНТАЖЕННЯ
Глікемічний індекс - це поняття, яке дуже поширене як серед спортсменів, так і серед тих людей, які хочуть подбати про своє харчування або зробити програму схуднення. Але в даний час існує інша концепція, яка, не будучи настільки відомою, стає все більш актуальною в цих областях, це глікемічне навантаження.
Мета цього тексту - визначити обидва терміни та порівняти їх, оскільки, хоча вони мають дуже схожі назви, вони можуть заплутатися.
ГЛІКЕМІЧНИЙ ІНДЕКС (GI)
Поняття глікемічного індексу з'явилося у вісімдесятих роках, коли було виявлено, що продукти, що мають однакову кількість вуглеводів, по-різному впливають на рівень цукру в крові.
Коли ми їмо, організм розщеплює більшу частину їжі і отримує вуглеводи
вуглець, включаючи глюкозу. Ця молекула є основним джерелом енергії для клітин.
Після прийому їжі час, необхідний організму для перетворення вуглеводів і викиду глюкози в кров, варіюється залежно від типу вуглеводів та їжі, яка їх містить. Деякі продукти містять вуглеводи, через які рівень глюкози в крові швидко зростає, тоді як інші мають більш повільний ефект.
ШКТ вимірює швидкість, з якою їжа здатна підвищувати рівень глюкози в крові. Харчові продукти із більш високим ГІ підвищують рівень цукру в крові швидше, ніж продукти з нижчим глікемічним індексом. Беручи в якості еталонного значення чисту глюкозу зі значенням 100.
Їжа з високим GI GI> 70 Продукти із середнім ГІ 69 = ГІ = 56 Їжа з низьким ГІ HIGH CG Харчування КГ> 20 Продукти з CG MEDIA 19 = IG = 11 Їжа з низьким GF Швидкий метод CG