Наш "хліб", а не наша какао-равлик, пекарський сербо, мішок з сиром тощо. Основним інгредієнтом здорового харчування є вуглеводи, але не має значення, що і скільки. Ми повинні розумно покривати 60% своїх потреб у енергії вуглеводами! Це було б здорово. Що таке a вуглеводи? THE цукру та крохмаль.
THE цукор зазвичай швидко вбирається і солодкий. THE рівень цукру в крові також швидко піднімається. Глюкоза /глюкоза/, мальтоза /мальтоза/, буряковий цукор /сахароза/, лактоза /лактоза/, фруктоза /фруктоза/ ми споживаємо щодня. Отже, це все цукру.
Крохмаль крупи (пшениця, жито, ячмінь), кукурудза, рис, картопля, соя, горох, сочевиця, квасоля - пам’ятайте у Sopron - головному інгредієнті каштанів. Це свого роду довгі «заплутані» цукри. «Заплутавшись» вони повільно розпадаються на цукор. Повільно! Вміст клітковини в їх природних формах, таких як хліб "непросіяний", уповільнює цукор розлучення. Вони продовжують населяти та вирощувати рівень цукру в крові є. Вони, звичайно, вигідніші!