У наш час все обертається навколо глютену, лактози та цукру, оскільки все більше людей страждають від певної форми чутливості. Коли виявляється, що викликає симптоми, першим стає шок, який з часом починає змінюватися відчаєм. Що буде далі? Як мені їсти? Що я можу їсти, а що ні? Як я можу жити повноцінним життям з дієтою? На щастя, сьогодні стає легше застосувати таку чутливість, тому зміна переноситься краще. Звичайно, у них немає вибору, оскільки клейковина, наприклад, є осередком багатьох серйозних захворювань.

Перш ніж звернутися до безглютенової дієти, варто уточнити, яка різниця між різними симптомами целіакії, алергією на пшеницю та глютеном. Целіакія - це генетично обумовлене аутоімунне захворювання, найпоширенішим симптомом якого є пошкодження пуху в тонкому кишечнику.

Це призводить до сильного порушення всмоктування, переважно у вигляді діареї та втрати ваги.

Але симптоми різноманітні, вони можуть вражати будь-який орган.

чутливий

Однак найбільша проблема виникає, якщо її не лікувати, оскільки можуть виникнути додаткові проблеми зі здоров’ям: втома, головний біль, випадання волосся, зламані нігті, збільшення ваги, остеопороз, суглоби, діабет та захворювання щитовидної залози.

Отже, зрозуміло, що целіакійна дієта довічна і означає нульову толерантність.

Дуже багато людей плутають хвороби та симптоми, тому важливо це пояснити

целіакія не те саме

з алергією на зерно. Блювота, діарея, висип або навіть респіраторні симптоми можуть виникнути протягом декількох годин після вживання крупи (пшениця, якщо це доречно).

Ми також можемо говорити про концепцію чутливості до нецеліакії.

У цьому випадку симптоми виникають після вживання їжі, що містить глютен: біль у животі, здуття живота, втома.

Тому через неприємні симптоми та несприятливий вплив на здоров’я важливо, щоб чутливі до них люди завжди приділяли увагу маркуванню продуктів, ретельно підбирали інгредієнти та погоджувались на безглютенову дієту. Звичайно, це зовсім не так складно, як здається на першому слуханні, оскільки навіть

Ви також можете приготувати огірки з закваски без глютену.

Все, що вам потрібно зробити, це замінити хліб, і його можна включити в раціон, не потрібно від нього відмовлятися.

Соління без глютену

Інгредієнти:

  • 1-2 кг огірків
  • 40-50 г картоплі
  • 20 г солі
  • 3-4 пасма кропу

Підготовка:

Огірки ретельно вимити, а потім відрізати від кожного кінця невеликий шматочок. Наріжте вдвічі довжину, але будьте обережні, щоб не розрізати його повністю.

Також картоплю ретельно вимити, очистити від шкірки, потім обвести. Покладіть принаймні 4 скибочки на дно 3-літрової баночки для каменів, потім покладіть на неї кріп і, нарешті, покладіть огірки. Ви також можете покласти кріп між ними і зверху.

Закип’ятіть у мисці з сіллю стільки води, скільки поміститься в пляшці. Потім перелийте в банку-муляра так, щоб вона покривала огірки. Будь обережний! Не дозволяйте воді занадто нагріватися, щоб запобігти вискакуванню скла.

Накрийте тарілкою, а потім винесіть на сонце протягом 2-3 днів. Коли час закінчиться, ви можете залишити його в камері, поки воно не охолоне.