Суперечливі погляди на глутамат та аспартам. Де вони є, і вони насправді такі небезпечні?
Глутамати
Тут майже нічого вирішувати, під кодом Е 621 лежить справжнім ворогом здорового харчування. Глютамат натрію - речовина, відома азіатською кухнею. Хайлайтер, який оживляє смакові рецептори нещодавно визнаного, п’ятий смак умами.
Згідно з деякими медичними висновками, причина проблем зі здоров'ям узагальнена як синдром китайського ресторану, інші критики звинувачують його у поганому впливі на нервову систему, а також у надмірній втомі, під яким він також підписаний.
В даний час це предмет дослідження. Якими б вони не виявилися, сам факт, що це натрієва сіль, повинен привернути увагу тих, хто потребує дієти з низьким вмістом натрію. Хоча він містить менше натрію, ніж звичайна кухонна сіль, він не корисний для ослаблених нирок або артеріального тиску, що летить у хмари при накопиченні ризикованої їжі та напоїв.
Аспартам
Колись чудодійний підсолоджувач замість цукру, сьогодні штучний штучний підсолоджувач з не зовсім приємними властивостями. Ви можете виявити аспартам під кодом Е 951 особливо в калорійних йогуртах, деяких жувальних гумках, десертах, заморожених кремах, напоях, не тільки низькокалорійних або призначених для діабетиків.
Що ви повинні знати
Аспартам та його використання в харчовій промисловості кілька разів призупинявся та повторно затверджувався Управлінням з контролю за продуктами та ліками США (FDA). Хоча офіс США дозволив примирення з аспартамом, воно також задокументувало 92 шкідливі симптоми при частому споживанні.
Аспартам він є підозрюваним у Кадечі, його також перевірили на вплив на рак мозку, але з недоведеним результатом. Цікаво знайти зв’язок із залежністю, часто звинувачується у спричиненні звикання та підвищенні апетиту, часті «аспартами» призводять до збільшення ваги. Жир з низькоенергетичним підсолоджувачем - це парадокс, гідний гарячо-солодкої комедії.
Аспартам також міститься в:
- У Парацетамолі, Септофорті, Макрофері, але також у Тантум верде.
- Різні іонні, дієтичні та легкі напої (наприклад, дієтична кола, Pepsi Max, Diet Pepsi, Coca-Cola Zero, Kofola без цукру, Kofola зі стевією).
- У деяких напоях аспартам використовується як консервант, напр. такі як підсолоджені мінерали (Класторна, Спрайт).
- На орбіті жувальної гумки, ефір, м’ята. а також у різних харчових добавках
Багато досліджень не дають чіткого висновку, і докази його шкідливості все ще суперечливі. Багато серйозних наукових досліджень показали безпеку цього підсолоджувача. Однак багато з цих досліджень були спонсоровані компаніями, пов'язаними з аспартамом.
EFSA переглянула безпеку аспартаму в 2013 році та опублікувала прес-реліз, в якому зазначається, що аспартам все ще вважається безпечним.
Однак ми рекомендуємо дотримуватися золотого правила, яке говорить, що найкраще уникати всіх продуктів, позначених як легкі, дієтичні, діабетичні та без цукру.