• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • щодо
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

Дієтичне філе курячої грудки? Може, соковита куряча ніжка? Або цілі смажені крила? Якого б з них ви не вибрали, варто взяти наступну пораду, щоб викрити на столі княже свято.

Порада 1. Неважливо, яку частину курки ми витягнемо

Панірувальні сухарі та смаження у великій кількості олії все одно не сприяють дієтам, тому, якщо ми це визнаємо, ми можемо вибрати більше жирного м’яса на обід. Наші курячі ніжки будуть найкращими з нашої смаженої курки.

Порада 2: Пограйте із сухарями!

Посипте млинцеві крихти (японські крихти хліба, складені з більших, більш осколкових шматочків, ніж ми використовуємо), подрібнену сметану, мигдаль, гарбузове насіння, насіння соняшнику, кукурудзяні пластівці або подрібнений кокос.

Порада 3: Смажте на сковороді над сильним полум’ям

Більш сухе філе курячої грудки не слід довго «сушити» в духовці, особливо якщо воно виготовлене дієтично, тобто не в соку, під сметаною або з сиром. Нагрійте на сковороді трохи жиру, обсмажте кубики, нарізані кубиками, на сильному полум’ї. Навіть 1-2 хвилини при більш помірній температурі, і ми готові. Ви також можете смажити ціле філе курячої грудки так: після випікання скоринки з обох сторін нагрійте її ще приблизно 8-8 хвилин (залежно від товщини).

Порада 4: Спеція копає маринад для нашого друга

Багато людей не люблять курку, бо вона не має характерного смаку. Однак насправді ми можемо скористатися цією функцією. Індійська або гіроскопічна суміш спецій, зелена пряність або медово-гірчичний маринад? Що б ви не вибрали, вони всі добре поєднуються з домашньою птицею. Якщо встигнемо, обов’язково замаринуйте, щоб отримати соковитий кінцевий результат! 2-3 годин у холодильнику, вкритому достатком, буде достатньо.

Порада 5: Шкіра не диявольська

М’ясо буде соковитішим і смачнішим, якщо смажити його з шкіркою. І тоді чітка шкіра - не останній гастрономічний досвід! Його також можна фарширувати під шкіру, наприклад, курячими ніжками, фаршированими яєчним кремом або овечим сиром.

Порада 6: Прокрутіть!

Загорніть його в бекон, щоб нам не довелося турбуватися про те, що наше м’ясо пересохне. Нафарширований рулет з курячих грудок залишається м’яким і розсипчастим, коли готується в духовці, коли запікається в беконній ковдрі. Загорніть в алюмінієву фольгу, але розпакуйте до кінця часу випікання, щоб ми могли добре підсмажити бекон.

Порада 7: Кістки та шкіра для паприки

Справді повноцінний, смачний сік готується з кістлявого, шкірного м’яса курятини, якщо варити його досить повільно, гасити на повільному вогні, воно матиме гарну густу консистенцію, яку нам просто доведеться спінити. Готуємо з філе грудей? Добре підійде трохи загущення крохмалю або борошна перед помелом.

Порада 8: Терпіння!

Під час подачі перед тим, як нарізати шматочки - як і інше м’ясо - дайте курячому смаженню відпочити! Таким чином, соки з м’яса не витікають, і ми можемо вирізати з нього смачні соковиті скибочки.