Фахівці попереджають, що для задоволення попиту на їжу в 2050 році зараз необхідна зміна тенденції, яка включає зменшення споживання м’яса.

гнучка

Сосиви та овочеві бургери, альтернатива зменшенню споживання м’яса.

Пропозиція полягає не у відмові від м’яса, а в зменшенні його споживання, те, що в народі називають гнучкою дієтою. Цього разу рекомендація не орієнтована виключно на здоров’я: це заклик здійснити дії, які вважаються необхідними для задоволення попиту на їжу у всьому світі в 2050 році, і робити це без безповоротної шкоди довкіллю.

Окрім споживання менше продуктів тваринного походження, заходи включають зменшення глобальних харчових відходів та пошук більш стійкого сільськогосподарського виробництва. Пропозиції підготували автори міжнародного дослідження, опублікованого в журналі Nature, яке попереджає, що для того, щоб нагодувати понад 10 мільярдів людей, які заселять планету лише за 30 років, необхідно провести "Зміна тенденції".

"Можливостей дотримання середземноморської дієти в Аргентині багато"

Співавтор роботи Луїс Лассалетта з Мадридського політехнічного університету заявив, що ця зміна "зменшить ризик переходу екологічних меж у зв'язку зі зміною клімату, надмірним розширенням сільськогосподарських угідь, використанням водних ресурсів та забрудненням екосистем. спричинене надмірним вживанням добрив ".

Не існує єдиного рецепту, який би гарантував стійкість, але "коли рішення застосовуються разом, це стає можливим годувати зростаюче населення стійким способом"підкреслив Марко Спрінгманн з Оксфордського університету, установи, яка керувала цією роботою.

Веганські та вегетаріанські дієти: як раціонально доповнювати

Без узгоджених дій "вплив харчової системи на навколишнє середовище може зрости від 50% до 90% в результаті збільшилася кількість населення та дієти, багаті жиром, цукром та м’ясом. У цьому випадку планетарні межі виробництва їжі будуть перевищені, в деяких випадках, більш ніж удвічі більше їх потужності ", - попередив він.

Поєднуючи екологічні розрахунки із глобальною харчовою моделлю, яка включає дані про виробництво та споживання їжі з усього світу, вчені розглянули варіанти, які можуть підтримувати виробництво їжі в межах стійкості.

Робота попереджає, що зміну клімату не можна пом'якшити, якщо вона не супроводжується зміни в харчуванні та більш різноманітний раціон. Порада? Дотримуйтесь гнучкої дієти, яка включає:

✔️Не менше 500 грамів на день фруктів та овочів різних кольорів та груп (склад яких визначається регіональними уподобаннями).

✔️Не менше 100 грамів на день джерел білка на рослинній основі (бобові, соя та горіхи).

✔️Половину щоденної порції тваринного білка, такого як птиця, риба, молоко та яйця.

✔️ Щоденна порція молочних продуктів.

✔️ Обмежена кількість червоного м’яса (максимум одна порція на тиждень), рафінованого цукру (менше 5% від загальної енергії), рослинних олій з високим вмістом насичених жирів (особливо пальмової олії) та крохмалистих продуктів із відносно високим глікемічним індексом.

Дослідження також радить розріжте харчові відходи навпіл допомогти зберегти систему харчування у межах сталості планети.

Нарешті, дослідники також рекомендують здійснити кілька вдосконалень у виробничому секторі поліпшити використання поживних речовин та води та адаптувати їх до реальності кожного регіону. "Це обмежить тиск на сільськогосподарські угіддя, видобуток води та використання добрив", - пояснив Лассалетта.

7 рецептів смузі та коктейлів і для чого призначений кожен з них

Хоча є люди, які вже застосовують ці рекомендації на практиці, "щоб вони були успішними та відчувались у всьому світі, необхідно здійснювати спільні дії по всій планеті", пояснив Спрінгманн.

У цьому сенсі автори попереджають, що вдосконалення технологій та управління сільськогосподарськими та тваринницькими фермами потребуватиме збільшення інвестицій та більш адекватного регулювання, "що дозволяє вживати заходів щодо споживання води, і зменшення використання добрив"додав Лайн Гордон, виконавчий директор Стокгольмського центру стійкості та співавтор статті.