перу

Годування інків

  • Автор допису:historyofperu
  • Опублікувати коментарі:Без коментарів

годування інк в основному базувався на споживанні картопля, у 7000 р. н. C. було велике різноманіття дикої картоплі. Спочатку, картопля Це сприймалося як їжа бідних та надзвичайний ресурс перед голодом.

Не тільки картопля Це існування інків, так само як і інші насіння, м’ясо серед інших видів сировини допомогли давнім перуанцям прожити в середньому більше 90 років.

Картопля або також зателефонувати картопля є бульбою, що походить з гірських районів Анд, в Південній Америці, її культивували більше 10 000 років, з часу Імперія інків.

Перуанська картопля

За даними інків Гарсіласо де ла Вега у своїх Реальні коментарі, вказує:

«Перш за все, у них є те, що вони називають картоплею, яка служить їм хлібом, вони їли його у вареному і смаженому вигляді, а також клали у рагу. Пройдений льодом і сонцем, щоб зберегти його, вони називають це чуну ".

Бартер (обмін)

Бартер Це найбільш примітивна форма комерції, це обмін матеріальними товарами чи послугами на інші предмети чи послуги, вона досить застосовувалася в імперії інків. Насіння цього бульби використовували в обмін на індійського раба.

Картопля в їжі в імперії інків

На думку Еміліо Ромеро та Карлоса Контрераса в їх книзі Економічна історія Перу свідчить про те, що в Імперії інків економічна боротьба за народне харчування досягла вищої стадії. Їх дієтична картина включає тварин, овочі та мінерали.

У рослинному царстві можна виділити як основну картоплю, кукурудзу, перець чилі, лободу, гарбуз, юку та різні фруктові дерева. Найвідомішими формами приготування серед індіанців були наступні:

  • Варена картопля
  • Смоктати мацеровану картоплю
  • Картопля з чилі
  • Карапулька
  • Суп з картопляного борошна
  • Чуньо
  • Чуньо Мазаморра
  • Картопля, смажена в земляній печі (Пачаманка)
  • Локро, рагу з картоплі з гарбузами та перцем чилі

Кіноа

лобода або лобода, Це андська рослина, що належить до сімейства Chenopodiaceae (наприклад, шпинат, мангольд або буряк).
Коли іспанці прибули до Південної Америки, Росія лобода культивувався по всій території Імперія інків.

Гарсіласо де ла Вега, у своїх власних коментарях він описує її як:

друге за культивуванням зерно на Землі, подібне до пшона або дрібного рису.

З архаїчних часів лобода була однією з основних продуктів харчування корінного населення Перу, завдяки високій білковій цінності, яка сягає 14%. Їх способи годування, також різноманітні, в основному:

  • Кіноа борошно мазаморра
  • Зернова кіноа, як рис
  • Кіноа печиво
  • Каша з лободи

Приправи та заправки

В якості основи для приправ і заправок використовували перець чилі, гострий перець, ароматичні трави, такі як хуакатай, пайко та інші. Серед інших сортів - мунья, рогози та водорості.

Риба

Риба споживалась майже виключно в районі Тітікака, біля річок та озер, де її ловили. Тут же вони проводили полювання на птахів, щоб змінити свій раціон.

Інші товари

Іншою харчовою базою першого порядку був моте, канка, смажена кукурудза і, як наслідок, хуміта, тамале. А також квасоля, олюко, юка, паларе, солодка картопля різних сортів і кайгуа.