новини

Експерти Единбурзького університету та Шотландського сільського коледжу взяли участь у панелі з питань дієти, яка нещодавно проходила в Лондоні, в якій вони продемонстрували, що споживання м'яса є життєво важливим для людини і що веганські дієти не поважають довкілля більше, ніж ті, де споживається м’ясо.

Як вони підтвердили, фермери "відчувають себе все більш і більше демонізованими через твердження організацій, які запевняють, що м'ясо є злим", повідомляє газета The Telegraph.

За словами членів цієї групи, м'ясо життєво важливо для фізичної та розумової діяльності в дитинстві, особливо в країнах, що розвиваються, і, як вони заявили, "відмова від худоби не покращить землекористування".

Джефф Сімм, директор Глобальної академії сільського господарства та безпеки харчових продуктів в Единбурзькому університеті, сказав: «Я думаю, що скотоводи вважають, що їх демонізують, і часто стверджують, що веганство мінімізує землекористування. Проведені модельні дослідження показують, що це не так. Хоча виробництво тваринництва має цілий ряд економічних, соціальних та екологічних витрат та переваг, останнім часом витратам, можливо, приділяється набагато більше уваги, ніж деяким вигодам ".

Щодо споживання м'яса, Сімм запевнив, що "воно є важливим джерелом білка, енергії, високодоступних мікроелементів, навіть невелика кількість їжі тваринного походження має дуже важливий вплив на розвиток дітей у країнах, що розвиваються, в їх когнітивній здатності і фізичний розвиток, і вони дійсно важливі ".

Майк Коффі з Шотландського сільського коледжу додав: “Зовсім непотрібно йти веганом. Якби весь світ став веганом, це було б руйнівним для біорізноманіття Великобританії ".

Коффі підкреслив, що в даний час проводяться дослідження щодо більш екологічно чистих тваринницьких виробництв, які ростуть швидше і споживають менше кормів, "що може додатково зменшити вуглецевий слід у секторі за рахунок зменшення кількості виділеного метану". Це також може змусити покупців у найближчі роки перевірити свою етикетку продуктів харчування, щоб виявити вплив на навколишнє середовище, який вони мали, додали вони.

Коффі зазначив, що різниця у викидах метану від найкращої та найгіршої худоби становить близько 30 відсотків, і якщо б усі британські фермери використовували більш ефективних тварин, це може скоротити викиди вуглецю майже на третину. Він запевнив, що наступним етапом буде спроба виміряти метан, що виділяється різними породами великої рогатої худоби, щоб визначити, які є найменшими викидами.

Професор Андреа Вілсон, також з Единбурзького університету, заявив, що необхідні додаткові дослідження щодо впливу веганства, оскільки "ми багато знаємо про тваринницький сектор, оскільки люди його аналізували, але про веганський сектор знаємо дуже мало. Небезпека. полягає в тому, що ми демонізуємо одне, а занадто швидко переходимо до іншого ".