Поки від середземноморської дієти відмовляються, вчені знову відкривають її властивості. Італійський дослідник Луїджі Фонтана вважає, що настав час переробити спосіб харчування, "бо інакше ситуація буде нестабільною"

@abc_salud Оновлено: 17.06.2015 15:36

може

Пов’язані новини

Луїджі Фонтана визнаний своїми дослідженнями щодо харчування, старіння та довголіття. Він пропонує оптимізацію дієти як спосіб пом'якшити перебіг часу та супутні захворювання. Їхні результати відкривають двері для майбутніх дієтичних та лікарських варіантів, які використовують переваги для здоров'я обмеження в харчуванні. В даний час цей професор з Університету Вашингтона (США) розпочав дослідження, за допомогою якого він має намір порівняти наслідки середземноморської дієти з ефектами звичної дієти, яка прогресувала під час його втручання у "Видатні семінари", що організовує CNIO .

- Чи можете ви їсти менше і жити довше?

–У 1935 році було опубліковано перше дослідження на тваринах, яке показало, що обмеження калорій на 30-40% збільшує життя без недоїдання. З тих пір було проведено сотні досліджень, які підтвердили, що обмеження білка пов’язане з більш тривалим, здоровим життям без раку, ожиріння, діабету або серцево-судинних захворювань. Зараз ми намагаємося зрозуміти механізми, завдяки яким це відбувається у тварин, щоб з’ясувати, чи те саме відбувається і у людей.

–Яку реальну користь мають ці дієти?

–Люди, які дотримуються дієти з обмеженням калорій і білків на 20%, мають меншу зайву вагу та ожиріння, „фантастичний” серцево-судинний профіль, дуже хороший артеріальний тиск і рівень цукру, менше запалення, ідеальні ліпідні та холестеринові профілі. У них не буде розвиватися серцево-судинних захворювань, що є першою причиною смерті в західному світі. У тварин обмеження калорій захищає їх від раку. Чи те саме відбувається і з людьми, залишається з’ясувати. У тварин періодичне голодування зменшує ризик раку та продовжує тривалість життя. Ми проводимо дослідження у людей, які поститься двічі на тиждень, а не дні поспіль. Це не повний піст, вони можуть їсти овочі, і результати дуже позитивні.

–Чи необхідно переглянути середземноморську дієту?

"Це має бути мета". На жаль, у моїй країні [Італія] та в Іспанії класична середземноморська дієта зникла. І найцікавіше, що те, що ми спостерігаємо в наших дослідженнях, полягає саме в цьому: класична середземноморська дієта продовжує життя і зменшує ризик багатьох захворювань.

–Скільки калорій рекомендується на день?

–Залежно від таких факторів, як вік, стать, тип роботи, серед інших. Наприклад, 800 калорій на день для 18-річного віку - це недоїдання, а для 60-річного може бути занадто багато. Тут немає «чарівних цифр». Йдеться про зменшення споживання, не спричиняючи недоїдання. Здорова і різноманітна дієта сприяє набагато багатшій кишковій флорі.

–Чому важливо переробити спосіб харчування?

–Оскільки багато людей можуть померти або розвинути хронічну хворобу, яку можна запобігти. Інакше ми рухаємось до нестабільної ситуації. Наприклад, в Італії 21% населення старше 65 років, і ця цифра становитиме 34% у наступні 15. Тобто третина італійців буде старше 65 років [ситуація в Іспанії схожа], і У 99% буде хронічне захворювання, а у 70% більше одного. Це нестійка ситуація для будь-якої національної системи охорони здоров’я.

У наших дослідженнях ми бачимо, що класична середземноморська дієта продовжує життя і зменшує ризик захворювань

-Що ми можемо зробити?

–Є два варіанти: почати думати про профілактичну медицину, а не просто йти до лікаря, коли ми хворі, або ми багаті, і ми можемо заплатити за будь-яке лікування. Жодна система охорони здоров’я не зможе впоратися з такою ситуацією.

–Яку відповідальність ми несемо як особи?

–Це складна проблема. Йдеться не про те, щоб сказати їсти здорову їжу і більше займатися спортом. Більшість населення це знає ... Потрібні втручання, які навчають і навчають населення здоровим звичкам. А ЗМІ повинні бути співучасниками і передавати «унікальне повідомлення», а не говорити щодня про «чудодійну дієту», щоб схуднути.