ніч, піст, детоксикація, періодичне голодування або періодичне голодування… Чи часто ви щодня стикаєтесь із цими термінами у Всесвітній павутині? Але давайте детальніше розглянемо, що криється за словами, які добре звучать!
Дієтологи Zalai Noémi
Що насправді означає слово швидкий?
Пост спочатку асоціювався з якимсь релігійним обрядом і означав зречення, добровільне утримання. Відмова від будь-якої їжі, напоїв або будь-якої діяльності. Це може бути здійснено різними способами, від повного голодування до пропуску певних продуктів у будь-якій формі.
Однак суть посту виходить далеко за межі відмови від їжі. Пост покликаний забезпечити фізичне та духовне очищення, і ми навіть можемо сказати, що піст у релігійних цілях набагато більше стосується очищення душі, а "очищення" тіла є лише засобом для досягнення цієї благороднішої мети.
Два найвідоміші з релігійних постів - Великий піст, що використовується в католицькій релігії, що передує Великодню, та піст перед Різдвом, який триває з 15 листопада по 24 грудня. Обидва вони охоплюють 40-денний період голодування. Цей період також є періодом роздумів, підготовки, самопізнання.
Піст зустрічається майже в кожній релігії, і правила його існування відомі тисячоліттями.
Наприклад, передвелікодний період підпорядковується двом важливим правилам: ви повинні їсти без м’яса в Попільну середу та Страсну п’ятницю, і ви повинні бути задоволені лише один раз трьома прийомами їжі. Походження посту перед Великоднем, до речі, датується IV століттям, а його найсуворішою формою була вся вегетаріанська їжа, в якій також заборонялося м’ясо, риба, яйця та молочні продукти.
Пост для релігійних цілей також має суворі правила щодо здоров’я та віку. Діти віком до 14 років та особи старше 60 років взагалі не підлягають голодуванню, а у віці від 14 до 18 років заборона на м’ясо не застосовується.
Важкі фізичні працівники, а також пацієнти, вагітні або матері, що годують груддю, звільняються від голодування.
Це підводить нас до аспекту здоров’я голодування.
Чи корисний для нас піст, чи потрібно це нашому тілу?
Який вплив це матиме на наше здоров’я, фізичний стан, якщо ми постимося?
Хоча існують точні та відомі правила посту в релігійних цілях, як я вже згадував раніше, часто не існує відповідних і точних стандартів посту з різними намірами зцілення чи детоксикації.
Однак за їх відсутності ми можемо навіть завдати шкоди своєму здоров’ю, оскільки погано виконаний «детокс» приносить більше шкоди, ніж користі.
Перш за все, важливо пояснити, що детоксикація є спільним завданням наших трьох важливих органів, а саме печінки, нирок та легенів. До речі, токсичні речовини, які потрапляють в наш організм, виводяться в основному за допомогою ферментної системи печінки.
Тож помилковим уявленням є те, що голодування виводить токсини з організму, і що ми ПОВИННІ “детоксифікувати” своє тіло.
Але давайте подивимось на фізіологічний вплив різних постів:
На щастя, голодування, яке передбачає повне голодування, зараз є дуже рідкісним, і, можливо, той факт, що його не можна рекомендувати навіть протягом 1 дня з фізіологічної точки зору, не вимагає особливих пояснень.
Найчастіше вживані без м’яса або, можливо, веганські страви (тобто коли яйця, молоко та молочні продукти крім м’яса та риби також заборонені), як правило, не є проблемою, якщо ми надаємо потрібну кількість та якість білка, який є м’ясом безкоштовно або тваринного походження. вимагає багато уваги при непродовольчому харчуванні. Це насправді буквально не вважається постом, це більше своєрідний спосіб життя. Однак тут не менш важливо усвідомлено формулювати свій раціон за допомогою дієтолога, адже якщо ми не забезпечимо свій організм потрібною кількістю та якістю фізіологічно необхідного білка, це негативно позначиться на нашому здоров’ї в довгостроковій перспективі.
Давайте розглянемо ефекти дуже модних методів лікування натще.
Коли ми думаємо, що хочемо «детоксифікувати», першим методом, який спадає на думку, є лікування натщесерце. З наближенням весни Всесвітню павутину заповнюють різноманітні дезінтоксикаційні процедури, як для домашнього використання, так і для швидкого, організованого якимсь готелем. Що охоплює такий засіб?
Звичайно, форм досить багато, але ми можемо сказати, що основна суть голодування полягає в тому, що ми не приймаємо тверду їжу під час лікування. Найбільш типовим є домашнє домашнє лікування на 3-5 днів, під час якого можна вживати, наприклад, негазовану мінеральну воду, відфільтрований фруктово-овочевий сік, відфільтрований овочевий суп та трав’яні чаї. Великою популярністю користуються різні смузі, які можна робити з різноманітних фруктових та овочевих соків, а також спецій. Зазвичай один із фруктових або овочевих соків можна вживати кожні 2 години між 8 ранку та 19 вечора, а мінеральну воду можна вживати протягом дня.
Детоксикація або розробка самого лікування натще, мабуть, базується на хибному уявленні, що споживання лише води протягом днів сповільнює наш обмін речовин, і за цей час організм перейде в режим виживання. Як результат, він не досягне жирових запасів, тому бажана втрата ваги (від жиру) теж не відбудеться. Втрата ваги відбувається лише через втрату води. Тому припускають, що якщо ми також постачаємо організм поживними речовинами у вигляді різних соків - я б зазначив, що ми забезпечимо лише один із 3 фізіологічно важливих макроелементів (білків, вуглеводів, жирів) - то, можливо, тіло почне мобілізувати запаси жиру.
Однак люди, які чекають схуднення після голодування, завжди будуть розчаровані: втрачені кілограми дуже швидко повернуться завдяки ефекту йо-йо, оскільки, повернувшись до нашого звичного раціону, голоднані організовані негайно почнуть зберігати.
Які інші небезпеки такого посту?
Якщо ви швидко введете пошукову систему, для початку буде зроблено близько сорока тисяч звернень. Однак багато з них є погано складеними версіями. Що в цьому поганого?
Погано підібрані різні рідини, як правило, соки, можуть спричинити особливо несприятливі наслідки для здоров’я через постійне та велике споживання цукру. Крім того, ми видаляємо з фруктів один з найцінніших інгредієнтів, клітковину, який в іншому випадку уповільнить всмоктування цукрів, що містяться в них, і дуже добре впливає на наше травлення.
Що станеться, якщо я розпочну ранок з 3 дл апельсинового соку?
Вранці кожен має м’яку інсулінорезистентність, або іншими словами, у цей період наші клітини менш чутливі до гормону, який називається інсулін, який відповідає за регулювання рівня цукру в крові. Інсулін відповідає за надходження глюкози з їжі в кров, забезпечуючи енергію клітинам. Коли я випиваю 3 дл відфільтрованого соку протягом цього чутливого періоду, це дуже швидко підвищує рівень цукру в крові (за 20 хвилин). На це реагує гормон, який називається інсулін, але оскільки ми перебуваємо в інсулінорезистентний час доби, для відновлення рівня цукру в крові до норми потрібно набагато більше інсуліну. Коли це трапляється, рівень цукру в крові падає відносно швидко, що може спричинити сильне почуття голоду, а також тремор або запаморочення.
Побічні симптоми низькокалорійної дієти з низьким вмістом поживних речовин з’являються у перший день у вигляді запаморочення, голоду, головного болю та порушення концентрації уваги. Одностороннє вживання поживних речовин може спричинити нестачу мінералів (натрію!) Або відсутність мікроелементів в організмі, що може завдати шкоди печінці та ниркам.
Інша дуже поширена проблема полягає в тому, що люди (за відсутності точних вказівок) вирізають непідготовленими, тобто вони починають за одну ніч без будь-якого переходу. Це сильно навантажує організм і різко порушує обмін речовин. Не кажучи вже про те, що минуло 3-5 днів, і вони також повернулись до звичного раціону без будь-яких переходів. Це матиме катастрофічний вплив на травлення, гарантовано не працювати протягом мінімум 1-2 днів! Тому дуже важливо підкреслити, що починати голодування слід лише за допомогою фахівця, якщо ми вже наполягаємо на голодуванні.
Ми також дійшли до однієї з найбільших сьогоднішніх модних тенденцій, періодичного посту (IF) або періодичного посту угорською мовою.
Існує кілька форм періодичного голодування, одна з форм - це так звана дієта 5: 2.
Суть методу 5: 2 полягає в тому, що ми їмо звичним способом 5 днів на тиждень, а решта 2 (не поспіль!) Днів дозволяється 500 ккал для жінок та 600 ккал для чоловіків. Не вказано, з яких продуктів повинна складатися дієта, нічого не заборонено, тому ми можемо чим-небудь покрити 500-600 ккал. Це зменшення споживання калорій може спричинити головний біль, тремор, пітливість, депресію та брак енергії.
Уявіть собі типовий робочий день або приємні весняні похідні вихідні з дієтою на 500-600 калорій. Важко уявити, оскільки ми не покриваємо метаболізм, необхідний для виживання. Якщо подумати, середній сніданок, наприклад, - це бутерброд з непросіяним борошном з нежирним нарізним м’ясом, сиром та овочами мінімум 250 ккал. Середній обід коливається від 400 до 600 ккал.
Наприклад, 500 ккал - це порція свіжого змішаного салату з тунцем, 2 скибочками підсмаженого хліба та фруктового йогурту без полуниці з полуницею та 1 яблуко. Звичайно, це позбавить вас від голоду, але ми, звичайно, не зможемо сконцентруватися на роботі, займатися спортом або вирушати в подорож із сім’єю. Оскільки їм потрібна енергія, нашому тілу потрібно давати енергію щодня!
Навпаки, важко уявити, що хтось лежить вдома, скажімо, у суботу та понеділок, оскільки він періодично постить. Можливо, мало хто може/хоче собі це дозволити, і, звичайно, ти можеш знайти кращу роботу.
Але перейдемо до наступної версії, це метод 16: 8.
У цій версії ми ділимо свій день навпіл, голодуємо 16 годин і їмо з 8-годинним інтервалом часу. Ми обираємо це тоді, коли це має бути.
Однак заради чіткого зору нам потрібно знати, що період сну - це також «голодування». Отже, якщо хтось дотримується правила здорового харчування, що час вечері не пізніше, ніж за 2 години до сну і спав 8 годин, то мінімум 10 годин «голодування» вже є. Але припустимо, я хотів би, щоб у мене було 16 годин голоду. Наприклад, я вечеряю о 6 вечора, а наступного разу можу їсти о 10 ранку. Їжа о 10 ранку вже не вважається сніданком, а скоріше о десятій. При цьому в організмі відбуваються зовсім інші фізіологічні процеси, ніж вранці (тривалість 6-8 годин). Оскільки ми, мабуть, не прокидались о 9 ранку, наш організм не отримував енергії та поживних речовин, необхідних для ранкових занять, що потрібно, наприклад, для того, щоб приступити до роботи, можливо, навіть до роботи. Тож 16 годин посту викликають занепокоєння, навіть якщо вони включають 8 годин сну. Тим не менше, ти не стикаєшся з принципами здорового харчування.
Виникає питання, чи не легше щодня розвивати принципово здоровий спосіб життя і дотримуватися його, замість того, щоб використовувати екстремальні методи та перевіряти толерантність нашого організму?
Цікаво, чому було б легше поститись і страждати цілими днями, замість того, щоб приділяти увагу харчуванню щодня з більш помірним споживанням калорій, корисними інгредієнтами та правильним ритмом харчування, а також сучасними кухонними технологіями.?
Періодичне голодування дозволяє досягти такої ж кількості втрати ваги, як збалансована, низькокалорійна, персоналізована дієта, оскільки втрата ваги починається із зменшення споживання енергії, а не періодів голодування. Інші позитивні ефекти, пов’язані з голодуванням, такі як покращення чутливості до інсуліну та зниження рівня жиру в крові, також є результатами, яких можна досягти за допомогою правильного способу життя.
Звичайно, кожен може самостійно вирішити, який метод використовувати для здорового способу життя, і якщо ви вважаєте, що будь-яка форма голодування була б корисною, сміливо спробуйте її, але лише за допомогою дієтолога! Наша організація - це дуже розумна “система”. Він покаже, чи добре для нас те, що ми робимо. Наприклад, якщо під час посту ми відчуваємо мучительний голод, ми завдаємо більше шкоди, ніж користі! Чому? Оскільки постійне почуття голоду буде сприйматися організмом як стрес, воно буде виробляти більше кортизолу і зосереджуватиметься на його зберіганні, тобто накопиченні жиру. Тому ми можемо не худнути, всупереч нашим планам.
Крім того, ці методи важко підтримувати в довгостроковій перспективі, тоді як грамотно розроблений збалансований спосіб життя стає звичним і безперервно інтегрується в наше життя.
Ось чому дуже важливо завжди слухати сигнали нашого тіла, якщо щось нам не годиться, ми не повинні це робити за всяку ціну.
Якщо ми відчуваємо, що нам потрібно кілька днів, щоб вибрати трохи легший посуд, і ми відчуваємо, що це корисно для нашого тіла та душі, тому нам це добре, тоді це щось спробувати.
Ми можемо мати день, наприклад, коли ми їмо більше салатів, робимо собі багатий вітамінами смузі протягом десяти годин, п’ємо багато рідини і переконуємось, що їмо лише легкий салат на вечерю, з рибою, смаженою на грилі, наприклад. Але дуже важливо не пропускати їжу і звертати увагу на правильне співвідношення поживних речовин і в такі дні.!
З наближенням весни люди хочуть очиститися і психічно.
Отже, день, повний таких легших уловів, має сильний психологічний ефект, що вже позитивно впливає на наше здоров’я.
Але якою б не була наша мета, втрата ваги, збереження ваги або «просто» розвиток здорового способу життя, обов’язково попросіть фахівця про допомогу у створенні персоналізованої дієти та способу життя, оскільки не існує універсальної схеми чи методу .
Ми всі різні!