Інструменти для довгого життя
Голодування було визнаним і практикуваним методом зцілення з давніх часів. Багато стародавніх народів вважали піст засобом очищення організму і часто асоціювали його з релігійними мотивами. На думку Гіппократа та багатьох нових досліджень, піст є засобом довгого життя.
Вкусимо собі
Френк Мадео - професор біохімії в Греції, Австрія. Він вважає аутофагію захоплюючою, оскільки з молекулярної точки зору вона відповідає катарсису (внутрішньому очищенню), про який люди часто говорять. Крім того, аутофагія - це, мабуть, універсальна зброя проти хвороб, спричинених старістю. Щодня та щохвилини ми насолоджуємось образно кажучи. Цей, здавалося б, божевільний процес - це свого роду канібалізм, який практикують усі організми, починаючи від простих дріжджових клітин і закінчуючи людьми.
Що таке аутофагія?
Автофагія - це слово, що складається з двох грецьких слів: машина - (само) і фагейн (їжте) і тому буквально означає "самоїдання" або, м'яко кажучи, "поїдання себе". Те, що на перший погляд звучить небезпечно, насправді є життєво важливим: у процесі, що триває, пошкоджені або нефункціональні білки та клітинні органели перетравлюються або вилучаються з кровообігу. Ми можемо уявити це як своєрідний збір та переробка відходів. Окремі компоненти, які все ще підлягають відновленню, використовуються повторно.
«Автофагія - елементарна функція, - говорить Мадео, - яка забезпечує клітинам більш тривалу молодість. Однак це працює лише в тому випадку, якщо ми тим часом можемо обійтися максимум дворазовим прийомом їжі без закусок. А якщо ви цього не зробите, більшу частину їжі вам слід їсти капусту ".
Як правило, аутофагія виникає, коли клітини зазнають стресу. Коли не вистачає їжі, вони активізують цей процес і розщеплюють непотрібні частини для виділення енергії, яку потім використовують для отримання терміново необхідних молекул. Однак "самозаковтування" також спричинене іншими ситуаціями, наприклад, коли клітина повна сміття або деформованих або пошкоджених білків. Насправді це справді класична переробка.
Травлення клітин контролюється 35 генами
Тим часом вчені виявили у людини близько 35 генів з різними варіантами, які молекулярно контролюють внутрішній процес травлення. "Ми добре розуміємо молекулярні сигнальні шляхи, які сьогодні викликають аутофагію", - резюмує Мадео. Німець в альпійській країні вже багато років є одним із тих дослідників, які хочуть знати, чому клітини старіють. «Це все дуже складно, - каже він, - але одне, швидше за все, є: обмеження калорій і голодування подовжують життя."Саме це твердження має щось спільне з автофагією.
Внутрішня рециркуляція організму відбувається переважно тоді, коли організм не виділяє жодного інсуліну - тобто після перетравлення. Гормон підшлункової залози, який виділяється після кожного прийому їжі, пригнічує механізм молекулярної аутофагії. Сатчин Панда з Інституту Солка в Ла-Хойї, штат Каліфорнія, розпочав експеримент. Вчений годував мишей жирною дієтою протягом 24 годин. Тварини жиріли, їх печінка відгодовувалася, вони виділяли належну кількість інсуліну і у них розвивався діабет.
Крім того, у них розвинулося запалення, яке є вирішальним для атеросклерозу - процесу, що закупорює судини і може призвести до інфарктів. Друга група мишей постачала Panda точно такою ж кількістю калорій, але лише на вісім годин на день. На подив вчених, ці тварини залишалися худими і здоровими набагато довше. Очевидно, клітини другої групи мишей змогли довше та інтенсивніше очищатися.
Допінг для клітин
Завдяки цьому дослідженню Мадео зрозуміла це слід зменшити кількість щоденних прийомів їжі до мінімуму. Їсти шість разів на день абсолютно нефізіологічно, оскільки клітинам потрібен час, щоб очистити та переробити свої відходи. Їм бракує такого часу, якщо організм постійно виділяє інсулін і зайнятий перетравленням їжі. Тимчасовий піст, напр. раз на тиждень протягом 15-20 годин - це свого роду допінг для клітин. Принаймні раз на день відчувати справжній голод:
"Вітайте голод як друга, тоді ваше тіло очиститься".
Спермідин
Існує одна речовина, яка, незважаючи на сигнал інсуліну, починає процес очищення із спермідином (біогенним аміном, антинутритивним компонентом їжі, який бере участь у клітинному метаболізмі), яка особливо концентрується в клітинах насіння, але також в інших клітинах тіло. Однак протягом її життя концентрація знижується, і Мадео та її команда прийшли на її слід лише випадково.
Під час дорогих експериментів наукова група в Грейс спочатку годувала спермідином, ферментуючи клітини, а згодом також глистами, плодовими мухами та мишами. "Усі організми жили набагато довше, ніж зазвичай". Таким чином, спермідин уповільнює старіння клітин, оскільки речовина збільшує кількість білків, таких як ATG-7, які викликають аутофагію. Таким чином, він діє на клітини як приказковий колодязь молодості. Вчений та його колега Стефан Зігріст з Вільного університету Берліна показали, що це може означати. Започаткувавши аутофагію і, таким чином, видаляючи скупчені білки за допомогою спермідину, вчені довели ефективність пам'яті мозку старих плодових мух до рівня неповнолітніх.
Хвороба Альцгеймера та аутофагія
Білки накопичуються в організмі людини навіть при деменції Альцгеймера і викликають руйнування нервових клітин. Видалення таких згустків білка є одним з головних завдань аутофагії. У найближчі роки дослідники мають намір розпочати дослідження на людях, щоб визначити, чи додавання спермідину в їжу зупинить когнітивний спад або, принаймні, уповільнить його.
Однак, поки не будуть отримані чисті докази, Мадео не рекомендує використовувати чистий спермідин. Він зазначає, що багато корисних речовин можуть завдати шкоди організму або навіть спричинити рак, якщо вживати їх у великих дозах та ізольовано. Він каже, що організм звик отримувати такі молекули разом з іншими продуктами харчування.
Миші на біговій доріжці та мистецтво самодисципліни
Той, хто хоче привести в атаку війська, що прибирають камери, повинен робити ставку їжа, багата спермідином, така як зародки пшениці або натто, японський ферментований соєвий продукт. Другий варіант - це спорт. Згідно з дослідженнями Південно-західного медичного центру в Далласі, США, одним із позитивних наслідків спорту для здоров’я є початок аутофагії.
Використовуючи генетичні хитрощі, вчені «вимкнули» у кількох мишей певні гени, необхідні для процесу аутофагії. Однак ці миші не покращували свою витривалість і не розвивали позитивного впливу на рівень цукру в крові, часто проводячи "біг" на біговій доріжці. Однак автофагічні миші досягли позитивних ефектів. Очевидно, що аутофагія є надзвичайно необхідним процесом в організмі всіх тварин. Ще один спосіб активувати механізм клітинних відходів - це їсти помірковано. Зрештою, століття з Окінани роблять це зі своїм старим конфуціанським "Хара Хачі Бу", звичка їсти лише стільки, щоб ми почували себе ситими на вісімдесят відсотків.
Вітаріальний тип
Піст - це інструмент довгого життя. Давайте зупинимося на більш тривалому житті і їмо лише двічі на день. Або, подібно до сторічників Окінави, давайте годувати лише 80 відсотків. І якщо ми недисципліновані, давайте додамо до їжі принаймні хорошу дозу зародків пшениці.
Стаття не представляє медичних та інших медичних процедур та думок.