смак Середземномор'я

від Vitary.cz, Яна Кліманова

З оливками ви можете насолоджуватися шахрайством без докорів сумління. У порівнянні з чіпсами вони мають низьку калорійність. Маючи якісне джерело вітамінів та антиоксидантів, ви переживете навіть найдовшу зиму.

оливкову олію

Якість оливок та оливкової олії було відомо ще древнім грекам. Гіппократ, найвідоміший давньогрецький лікар, рекомендував оливкову олію для лікування виразок, холери та болю в м’язах. Сьогодні оливки вирощують переважно в Середземному морі.

Оливкове дерево, вічнозелене дерево, походить з Азії. Він має розгалужену крону і суцільні листя у формі наконечника списа, які відростають знову кожні три роки. Ви легко впізнаєте невисоке дерево з вузликовим стовбуром і гілками. Оскільки воно протистоїть вітру, посухи та цвілі, його також називають «вічним деревом». Йому потрібно сім років, щоб почати народжувати. Оскільки 20-річний хлопець знаходиться на піку родючості, йому в сезон вистачає оливок, щоб вичавити два літри олії. Після 150-річчя його продуктивність починає дещо падати.

Пастеризація шкідлива

Вміщені речовини зробили ці фрукти зіркою здорового харчування. Які найздоровіші? На жаль, більшість оливок на ринку пастеризовані. Збереження та консервація оливок руйнує ферменти, вітаміни та позбавляє їх харчової цінності. Ще однією групою оливок на ринку є зелень. Це не інший сорт, просто незрілі маслини. У цьому випадку пастеризація є необхідністю, інакше вони були б занадто важкими. Деякі відварені чорні оливки - це просто кольорові зелені фрукти. Як частина ідеального меню Vitan, найбільш підходящими є чорні непастеризовані оливки, оброблені за традиційним рецептом в розсолі.

Фахівці рекомендують 25 грам оливок на день, це приблизно сім плодів. Вони допомагають при виразці шлунка та дванадцятипалої кишки. Оливкова олія стимулює виведення жовчі і, отже, бере участь у вивільненні та вимиванні менших каменів у жовчному міхурі. Він також містить речовину, схожу на звичайний нестероїдний протизапальний препарат. Тривале споживання помірних кількостей зменшує ризик серцево-судинних захворювань. Оливкова олія зміцнює кожну клітину тіла, роблячи мембрани більш стійкими до дії вільних радикалів. Це особливо важливо для людей з високим кров'яним тиском, діабетом, хворобою Альцгеймера, серцево-судинними та онкологічними захворюваннями, особливо товстої кишки. Оливки та їх олія - ​​одне з найпоширеніших природних джерел вітаміну Е, який оздоровлює кровоносну систему та відновлює сполучні тканини. Кілька фруктів перед основним прийомом їжі полегшить і швидше перетравлення їжі.

Вони занепадають

Оливки ідеально підходять для побудови тіла. Вони мають подібне співвідношення жирів до білків, як яловичина. Оливковий жир є якіснішим, і, на відміну від м’яса та більшості олійних культур, оливки мають лужну дію на організм. Звичайно, їм бракує всіх негативних аспектів споживання м’яса, таких як наявність токсинів та залишків ліків, складне та неефективне перетравлення тваринного білка і, нарешті, насичені жири.

Оливки містять поліфеноли, водорозчинні антиоксиданти, ефективні проти бактерій та грибків. Ще одна дивовижна особливість - це їх здатність розчиняти слиз в організмі. Це дуже важливо для людей, які роками вживають варену їжу та молочні продукти. Оливки є в три рази сильнішим розчинником слизу, ніж настійно рекомендовані апельсини.

Найкраща - незаймана

Дев'яносто відсотків плодів пресують в олію - літр п'яти кіло оливок. Не кожен - справжня оливкова олія і корисна для здоров’я. На ринку також є дешеві варіанти, виготовлені із залишків оливи, шкірки та інших відходів. Ці олії, які називаються "olio d´oliva", є сумішами різних масел і можуть також містити хімічні речовини. Вони виготовляються з масляних форм, використовуючи розчинники. Тому вони дуже дешеві і переважно упаковуються в пластикову упаковку.

Купуючи оливкову олію, переконайтеся, що вона є первинною і холодним віджимом. Ще краще, якщо упакований у темну пляшку та позначений сертифікатом BIO. Тільки ці олії приносять користь вашому організму. За кордоном отримуйте олію, перероблену традиційним способом - оливки подрібнюють великими жорнами. Не відбувається контакту з металом, що негативно позначається на якості олії. Крім того, ви на 100% впевнені, що під час дроблення немає нагрівання. В результаті виходить високоякісна олія, яка називається «Подрібнений камінь». Якщо ви коли-небудь пробували домашню оливкову олію, наприклад, на відпочинку в Середземному морі, ви, безумовно, помітили різницю у смаку, ароматі та кольорі порівняно з олією з магазину. Це тому, що великі виробники фільтрують масло для більш тривалого терміну служби. Однак навіть така олія все ще має хорошу якість.

Оливкова олія чудово підходить для догляду за шкірою всього тіла, а також за пошкодженими нігтями та волоссям. Вчені також довели позитивний вплив олії на організм людини. Люди північної Європи виявили в сечі значно більше продуктів окислення, ніж південні країни, які щодня споживають оливкову олію. Після трьох тижнів регулярного споживання 25 мілілітрів якісної оливкової олії першого віджиму німці, датчани та фіни щодня старіли повільніше та здоровіше. Ви все ще вагаєтесь?

Вітаріальний тип

Оливки - неоціненна частина овочевих салатів. Вони також замінять різні калорійні делікатеси, такі як чіпси, шоколад або солоні горіхи. До дзьоба!

Стаття не представляє медичних та інших медичних процедур та думок.