RÚVZ BB (М. Толней)
Домогосподарства пахнуть десертами, холодильники повні їжі, необхідної для приготування салатів, стейків, рясно викладених страв, у яких традиційно не бракує ні сосисок, ні сосисок, ні яєць. Більшість з нас віддаватиметься добру протягом наступних чотирьох днів після днів голодування, що не завжди може мати позитивний вплив на організм.
«Якщо під час посту їли картоплю, капусту чи овочі, травний тракт очищався, а тіло готували до бенкету. Однак це не означає, що вам потрібно з’їсти все, що є на столі, за рекордно короткий час. Це може закінчитися нудотою, блювотою і навіть діареєю. Кожен може знати, яка їжа не дає їм належних результатів, тому їм потрібно чинити опір. Важкі, жирні страви, такі як ковбаси, бекон, копченості, салати з майонезом, масла з начинкою з вершкового масла також можуть викликати болісний напад жовчного міхура. Нездорове вживання алкоголю також внесе вагомий внесок у проблеми зі здоров'ям. Особливо ризикують ті, хто вже має проблеми з травленням, жовчним міхуром, печінкою, шлунком, але загалом більш чутливою групою є люди похилого віку та діти. На жаль, ми все частіше стикаємось із сильним отруєнням алкоголем у дітей та підлітків під час Великодня. Щороку ми дізнаємось про дітей, які потрапили в непритомність у травмпункт ", - згадує MUDr. Івана Седлячикова, Начальник відділу гігієни харчування Регіонального бюро охорони здоров’я (RÚVZ) у Бансько-Бистриці.
Існує ризик, особливо якщо ми не готуємо великодні страви відповідно до правильних технологічних процедур і не використовуємо для їх приготування правильно підібрані продукти. Для нас найбільше загрожують різні харчові інфекції (вживання їжі), які найбільше впливають на травну систему, оскільки в ній відбувається патологічний процес після споживання деякої зараженої їжі. Результатом такого процесу є або блювота, діарея, лихоманка або інші симптоми, які можуть виникнути після вживання їжі, зараженої певними мікроорганізмами. Яйця - типова їжа для Великодня, де ми ніколи не можемо сказати, що вона не забруднена в першу чергу. Якщо не всі продукти, які ми готуємо з них, достатньо приготовані, вони ризиковані. Оскільки ми ніколи не можемо знати на 100%, готуючи їжу з яєць, ми завжди враховуємо, що в яйці можуть бути мікроорганізми. Ми повинні його обробити, щоб уникнути ризику зараження. Це стосується і домашніх яєць, які, як правило, вважаються здоровими, головним чином тому, що вони не походять з великих ферм. Це не означає, що вони насправді не позбавлені мікроорганізмів. Експерти з’ясували це за останні роки під час аналізу епідемій, більшість з яких були з невеликих домашніх фестивалів, де готували домашній яєчний майонез.
Тож як ви харчуєтесь у Великодні свята, дотримуєтесь традицій, але не шкодите собі? "Основний склад страв не сильно відрізняється від минулого. Типовими стравами залишалися яйця, шинка, ковбаси, сир, свинина, баранина та тістечка. Але різниця полягає в кількості споживаного. Хоча раніше в дні свят було більше їжі, ніж у звичайні дні, її ніколи не було настільки численно і так багато видів, як сьогодні. Ми рекомендуємо споживати невеликі кількості традиційних страв з інтервалом, і якщо ми додаємо клітковину у вигляді овочів, нам не доведеться турбуватися. Якщо у нас є варене яйце, шматок сиру, хліб з непросіяного борошна і напр. помідор, на обід ми можемо скуштувати скибочку смаженого м’яса та овочевий салат. Один прийом їжі також може бути солодким, типовим паскою та фруктами. Найбільш ризикованим є Великодній понеділок, коли хлопці та холостяки переходять від дому до дому і не можуть протистояти пропозиціям домогосподарок і їдять і п’ють все, що їм пропонують. І лише найсильніші шлунки дійсно можуть це витримати ", - робить висновок MUDr. Седлячикова.