Ми вже знаємо: сіль може стати ворогом для здоров'я та дієти, оскільки вона викликає затримку рідини та збільшує ризик гіпертонії. Крім того, дослідження Університету Торонто підкреслює, що вживання занадто великої кількості солі може прискорити процеси психічних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера.
Як альтернативу солі ми рекомендуємо гомашіо, суміш насіння кунжуту та морської солі, яка додасть смаку та поживних речовин стравам, зменшуючи кількість солі.
Головний герой японської кухні, гомашіо складається з насіння кунжуту, підсмаженого та подрібненого, з невеликою кількістю цільної морської солі. Він багатий на Омега 3 та Омега 6. Сезам також містить лецитин та фосфати, корисні для нервової системи, вітаміни групи В та білки. Крім того, цільна морська сіль є важливим джерелом йоду, фтору, міді, цинку та магнію.
Чому гомашіо краще солі? Оскільки співвідношення становить 1 до 12, це 1 частина солі і 12 частин кунжуту.
Гомашио продається у багатьох органічних магазинах, і ви можете приготувати його самостійно вдома.
ЯК ПІДГОТОВИТИ ГОМАШІО:
Підсмажте насіння кунжуту в сотейнику на повільному вогні. На іншій сковороді підсмажте сіль, а потім за допомогою ступки можна подрібнити два інгредієнти, поки вони не стануть подрібненими. Також можна використовувати міксер. Гомашіо добре тримається в холодильнику тиждень, у закритому посуді.
Ви можете використовувати його як замінник солі для риби, в салатах та у всій їжі, якщо вам так хочеться.