Гомасіо є ароматизатором і називається кунжутною сіллю. По-японськи "гома" означає кунжут, а "шио" означає сіль. В Японії його дуже довго застосовували як альтернативу солі.

Дуже підходить для заправки круп, овочів, рису, м'яса, риби, салатів та бобових.

Детальніше про позитивний вплив горіхів ви можете прочитати тут.

Ми можемо приготувати його в різних пропорціях. Зазвичай співвідношення кунжуту до солі коливається від 14: 1 до 22: 1.

Нам знадобиться чаша SURIBASHI, щоб зробити гомазію. Як варіант, ми можемо використовувати невелику кавомолку.

Сурібачі являє собою спеціально нарізану глазуровану глиняну миску, схожу на ступку, для подрібнення та подрібнення їжі. Також в комплект входить дерев’яна киянка з сурікогі.

Чорне насіння кунжуту обсмажте на сухій сковороді. Полум'я м'яке, і ми постійно перемішуємо вариком, поки насіння не почнуть тріскатися. Потім перелийте в миску.

Далі обсмажте сіль на сухій сковороді, щоб видалити вологу. Також розмішуємо на повільному вогні, поки запах солі не зникне. Потім додайте сіль до чорного кунжуту. Сировина повинна бути повністю холодною до того, як ми почнемо круговими рухами розподілятись у мисці. Близько 80% насіння слід пресувати, а решта цілими.

Налийте кунжутну сіль у чашку із закритою кришкою та зберігайте у темному місці.

кунжутна


Я погоджуюсь на обробку персональних даних
Я погоджуюсь на обробку персональних даних для маркетингових цілей