Це приправа, про яку говорять усі - від підтягнутих дівчат до найздоровіших.
Тости з авокадо, салати, миски Будди. Чому зараз усі посипають гомасіо? Що це? Ця суміш японського походження є поєднання кунжуту і морської солі. Замінник солі, який обіцяє бути здоровішим, але з більшою кількістю калорій. Два експерти з питань харчування перераховують достоїнства та вади знаменитого гомасіо.
Марія Кінделан, тренер з питань харчування Bump Green і спеціалізується на енергетичному харчуванні, вона пояснює, що "гомасіо - це приправа традиційної японської кухні, а згодом і макробіотичної тенденції, використовується в лікувальних цілях, особливо призначений для ремінералізації слабких організмів. Бути у складі насіння кунжуту та солі забезпечує необхідні поживні речовини та амінокислоти, виділяючи їх багатий кальцієм, фосфором, залізом та цинком, а також вітамінами D та E, білками та жирними кислотами Омега 3 та Омега 6".
Алехандро Кановас, дієтолог компанії Barceló Montecastillo, Він пояснює, що "ця приправа, яка широко використовується в макробіотичній дієті, дуже популярна на даний момент. Гомасіо дуже поживний і додає їжі хороший смак, тому це дуже рекомендується приправа".
Ця добавка походить з японської культури, і ми багато разів чули, що для нашого організму краще дотримуватися середземноморської дієти (ви знаєте, що дієтичних струмів стільки, скільки дієт). Тому ми дивуємось Чи добре, що ми включаємо його в свій раціон, або ми вже маємо продукти/добавки, які охоплюють його функції? "Гомасіо - це дуже поживна приправа, і завдяки наданню такої кількості аромату він зменшує споживання солі. Він забезпечує білки, мінерали, вітаміни та корисні жири, необхідні в нашому харчуванні", - зазначає Алехандро Кановас.
Переваги gomasio
Дуже поживний та містить додатковий запас мінералів, вітамінів та корисних жирів, пояснює нам Barceló Montecastillo.
Для кого це вказано?
"Важливо бути добре поінформованим про випадки, коли це може допомогти ввести його в раціон, а в яких це неможливо. Наприклад, гіпертонік може знайти альтернативу солі в гомасіо, оскільки її зміст змішується з кунжуту в натрію він нижчий, і він є хорошим підлужувачем крові., слід приймати не більше однієї чайної ложки на день, оскільки вона продовжує залишатися приправою, що впливає на нервову систему. Щоб пом’якшити ефект, сіль можна замінити водоростями комбу", уточнює Марія Кінделан з Bump Green.
Також слід врахувати, що омеги, що містять насіння кунжуту, швидко окислюються після подрібнення, тому їх збереження не повинно тривати довго, оскільки ми не використовуємо їх справжні переваги. В ідеалі, приймайте його протягом 24-48 годин з моменту його приготування.
Зазначені пропорції
У пропорції 1 чайної ложки грубої морської солі і 14 підсмаженого кунжуту все одночасно подрібнюється (в сурібачі або млинку) і викладається на основну страву (бобові, крупи, овочі, навіть на грінки тощо)., разом зі свіжою петрушкою. Його ніколи не слід готувати. За словами Марії Кінделан з Bump Green, слід взяти до уваги ще один запобіжний засіб: "насіння кунжуту має приблизно 600 ккал на 100 грамів. Тому їх слід приймати в помірних кількостях".
Від Barceló Montecastillo "ми рекомендуємо натуральні продукти, тому пропонуємо використовувати сіль із солянки Chiclana".
Комбінації/Рецепти, щоб включити його в наш раціон
Алехандро Кановас не рекомендує його в смузі, оскільки він солоний, але це ідеальна заправка для салатів, супів, кремів і навіть риби та м’яса.
Зі свого боку, Марія Кінделан рекомендує посипати ним тости з авокадо, а також салати всіх видів, рис і бобові.