зробити

Гордон Рамсей пояснює, як просто приготувати пухнастий рис. Він представив свої поради та підказки.

Приготування рису для багатьох може бути складним, і завжди готується щось не так. Як тільки рис звариться, інколи - твердим або спалиться на дні каструлі.

На щастя, шеф-кухар Гордон Рамзі поділився своїми найкращими порадами щодо приготування легкого та пухнастого рису. Є шість основних помилок, які ми робимо. Рамзі рекомендує пам’ятати про ці кроки:

1. Промити рис

Гордон завжди спочатку виливає рис в сито і промиває його в холодній воді. Це дозволить позбутися пилу і крохмалю. За словами Рамзі, він попереджає вас завжди користуватися холодною водою. Тоді рис не буде прилипати до вашої каструлі і буде гарним і пухнастим.

2. Не забувайте спецій

Якщо ваш рис має занадто звичний смак, ви, мабуть, не додали до нього жодних спецій. Гордон завжди солить і приправляє рис. "Візьміть три насіння кардамону і проткніть їх, щоб ви відчули смак", - сказав Рамзі. Він також рекомендує використовувати анісову зіркову спецію, що додає дивовижний аромат і смак.

3. Не смакуйте рис під час готування

Гордон каже, що перець після варіння може змінити структуру рису, тому ми завжди смакуємо його перед приготуванням. Інакше він може розпастися і містити шматочки солі або рису.

4. Правильне співвідношення

Не потрібно розмішувати рис під час варіння, якщо ви використовуєте правильне співвідношення води до рису. Вам також не потрібно виливати воду з горщика, коли ви знаєте, як це зробити. Гордон рекомендує використовувати "одну частину рису на півтори частини води" - у цьому відео Гордон додає 600 мл холодної води до 400 грамів рису.

5. Правильна температура

Не дозволяйте рису варитися на найвищому рівні весь час. Легке задушення набагато краще, і пар може створити пухнасту текстуру. Гордон пояснив:

"Завжди починайте з холодної води. Потім доведіть його до кипіння якомога швидше, а потім дайте йому кипіти 8-10 хвилин. Це секрет приготування чудового рису - нехай він готується на пару під час варіння. Не піднімайте кришку ".

6. Перемішайте перед подачею

Гордон каже, що перед подачею слід пропустити виделку над рисом, щоб він приємно вдихнувся. Тільки тоді це ідеально приготований рис.

Відео: Ось як Гордон Рамсей готує рис