горіхи
Маленькі горіхові бумеранги. Навіть незважаючи на це, їх можна було назвати за зовнішнім виглядом. Горіхи кеш'ю відносяться до найсмачніших горіхів. Однак їх збір та обробка вже не такі «смачні». Кеш'ю росте на деревах, подібно до своїх «сусідів» пара-горіхів. Вони походять з Амазонки, і їх урожай схожий на пара-горіхи. Збираються опалі плоди. Вони ростуть на дереві під назвою Obličkovec západný, яке виростає приблизно до 18 метрів. У нього короткий стовбур і великі пониклі гілки, які, торкаючись землі, мають тенденцію вкорінюватися і таким чином утворюють з дерева великий чагарник, аж до зарості. Його деревину ще називають білим червоним деревом. Молоде листя їстівне. Люди похилого віку вже містять кардольне масло, яке має фунгіцидну дію.

Сам горіх росте на дні яблучного кеш'ю. Так, ви добре читаєте. Яблуко кеш'ю - соковитий плід, який утворюється після горіха, але починає рости над ним. Це яблуко можна їсти сирим, на відміну від горіха. З яблук кеш'ю готують соки, вино та інші міцні напої. Його потрібно швидко обробити, оскільки він має короткий термін зберігання. Волоський горіх має оболонку, яку потрібно дуже копітко відокремити. Обробка горіхів кеш'ю - це також ризикована робота, як і збір пара-горіхів.

Якщо ви знайдете в кеш-пам’ятці горіхи кеш’ю з позначкою RAW, переконайтеся, що це не RAW. Кеш'ю потрібно прожарити при температурі до 180 ° C, а потім оболонку відокремити. Під оболонкою знаходяться фенольні смоли та сильно дратівлива саліцилова кислота. Сирий кеш’ю містить природний токсин та сильний алерген урушиол, ефекти якого схожі на плющ. Самі горіхи також містять кардольне масло, яке має фунгіцидну дію, але може спричинити висип на шкірі та пухирі. Олія також використовується для виробництва фарб, лаків, клеїв та гальмівних рідин. Кеш'ю потрібно термічно обробити, інакше він був би не дуже здоровим.

Кешью насичений корисними речовинами, як і інші горіхи. Вони містять ряд мінералів: цинк, залізо, марганець, мідь, фосфор, магній тощо. Вітамінів групи В і К також багато, як і фолієвої кислоти, омега 3 і 6 кислот. Вони не такі калорійні, як напр. пара-горіхи, так що ви можете побалуватись трохи більше. Як і багато інших горіхів, вони благотворно впливають на зниження тиску, холестерину та додаткову допомогу при запорах, анемії та травленні. Вони мають антиоксидантні властивості і допомагають утворювати сперму. Кешью порівняно м’який і підходить для приготування молока, масла, спредів або десертів. Замочіть їх у воді, щоб ще більше пом’якшити. Вони містять до 18% білка, і слід підбирати триптофан. Він відповідає за вироблення серотоніну та мелатоніну. Якщо в організмі недостатньо цих двох гормонів, він не зможе перейти на глибокі регенеративні фази сну. Тоді організм не може відновлюватися вночі та відновлюватися, що дуже погано. Крім того, вироблення мелатоніну та серотоніну блокується негативними емоціями, такими як стрес, страх тощо.

Значення на 100 г:

Калорії (ккал): 553
Жир: 44 г.
Насичені жири: 8 г.
Поліненасичені жири: 8 г.
Мононенасичені жири: 24 г.

Холестерин: 0 мг
Натрій: 12 мг
Калій: 660 мг
Вуглеводи: 30 г.
Клітковина: 3,3 г.
Цукор: 6 г.
Білок: 18 г.

Вітамін А: 0 МО
L-аскорбінова кислота: 0,5 мг
Кальцій: 37 мг
Залізо: 6,7 мг
Вітамін D: 0 МО
Вітамін В6: 0,4 мг
Кобаламін: 0 .г
Магній: 292 мг