Імуноживлення це розділ харчування, який вивчає процеси взаємодії основних поживних речовин та інших біоактивних компонентів та інгредієнтів дієти, та його вплив на функціонування імунної системи.
У цьому сенсі він враховує роль макроелементів, мікроелементів та біоактивних сполук у модуляції імунної системи як у клінічних умовах, так і серед загальної популяції., діючи для зменшення або затримки початку хронічних захворювань опосередкована імунною системою.
Як механізми, за допомогою яких поживні речовини, біоактивні сполуки та мікробіота взаємодіють на імунну функцію та загальний стан здоров'я, є більш зрозумілими, сьогодення та майбутнє харчування стає все більш персоніфікованим.
Мета імунонутриційного лікування
Головною метою імунонутриційного лікування є поліпшити реакцію імунної системи зменшення, контроль або усунення симптомів завдяки збалансованому харчуванню енергією, поживними речовинами та біоактивними сполуками, адаптованим до кожної людини та ситуації.
Оскільки ми не тільки те, що ми їмо, крім дієти, існують і інші фактори, що впливають на імунну функцію і враховуються при лікуванні їжі, спрямованому на імунну систему: вік (компетенція імунної системи та мікробіоти зазнає змін). протягом усього життя, зменшується зі старінням), стать (вагітність, менопауза тощо), генетика (поліморфізми, що обумовлюють імунну відповідь), індекс маси тіла (наприклад, ІМТ> 30 пов'язаний з дисбіозом), історія харчування та харчові звички, гідратація статус, практика фізичної активності, хронічні та інфекційні захворювання, історія інфекцій та вакцин, стрес, прийом ліків тощо.
Значення мікробіоти в імунній системі
Імунна система захищає нас не тільки від зовнішніх збудників, але і втручається в процеси самотерпимості, толерантність до поживних речовин, інших нешкідливих компонентів їжі та мікробіоти кишечника, яка симбіотично співпрацює при неспецифічному захисті. Імунна система модулює активацію та величину реакції імунної системи (Надмірна або стійка реакція може мати дуже негативні наслідки і навіть летальний результат для організму).
Для виконання всіх цих функцій імунна система має велика різноманітність вузькоспеціалізованих клітин і молекул знаходиться в асоційованій з кишечником лімфоїдній тканині (GALT), оскільки їжа, яку ми їмо, є однією з основних точок входу для потенційних патогенів. Кишечник - це також орган, в якому знаходиться найбільша кількість нейронів поза мозку (близько 100 мільйонів) і має свою екосистему: мікробіоту кишечника.
Цей комплект, відомий як вал мікробіота-кишечник-мозок взаємодіє через імунну, нейроендокринну та нейрональну системи, взаємодіючи двонаправлено між кишечником та мозку, як нещодавно продемонстрували клінічні дослідження.
В даний час це встановлено прямий зв’язок між мікробіомом (набір генів у мікробіоти) і метаболічні та імунологічні порушення, такі як ожиріння, діабет II типу, метаболічний синдром або серцево-судинні захворювання. Стосовно цих патологій, здається, склад їжі та відповідь вродженої імунної системи мають важливий вплив на розвиток та тяжкість цих захворювань.
Зміни у складі мікробіоти (дисбіоз) вплинуть на більшу або меншу ефективність для dВживання і вилучення калорій з раціону, а також при розподілі жиру та запаленні кишкової та жирової тканин.
Чи може імуноживлення запобігти захворюванню?
Гіпотрофія, як надлишок, так і за замовчуванням, а також зміни в імунній системі можуть впливають на стійкість до збудників інфекцій та імунну відповідь збільшення ризику зараження.
У контексті здоров’я правильне харчування не може перешкодити нам заразитися патогеном (вірусом або бактеріями) або страждати аутоімунним захворюванням, але Так, це може зробити реакцію нашого організму більш ефективною і зменшити час відновлення.
Незбалансоване харчування може призвести до стану «переїдання», що може спричинитихронічне та легке системне запалення”, Пов’язане з хронічними захворюваннями (ожирінням, метаболічним синдромом та діабетом 2 типу), як показали численні дослідження, проведені щодо цих захворювань. Запалення, спричинене "надмірною активацією" імунних клітин та адипоцитів, спричиняє незначне та постійне підвищення рівня біомаркерів, таких як лейкоцити, білки "гострої фази", цитокіни, хемокіни, розчинні молекули клітинної адгезії, протромбні медіатори тощо.
Модуляція запалення в цих випадках буде сприяти втручання в кількість і якість з раціону, наприклад, збільшення споживання деяких поживних речовин, таких як омега-3 жири, при одночасному зменшенні споживання інших жирів.
З іншого боку, "Добавка" Неадекватні або надмірні можуть також мати небажані наслідки для імунітету, як це відбувається, наприклад, із залізом; В адекватних кількостях це важливо для Т-клітинно-залежного клітинного імунітету та активності лейкоцитів, але надмірна добавка сприяє розмноженню та виживанню інфекційних вірусів та бактерій, яким, як і нашим клітинам, також потрібне залізо для розмноження.
У нашому західному суспільстві, крім клінічної обстановки (при хворобі, дуже літнім пацієнтам або в період госпіталізації), хвороби, викликані недоїдання Через брак їжі вони не дуже часті, на відміну від того, що трапляється в країнах, що розвиваються, де недоїдання призводить до імуносупресії, що спричиняє сприйнятливість до інфекцій. Зустрічаються частіше харчові дефіцити як наслідок поширення «Диво-дієти» або вкрай обмежувальні дієти, при яких видаляються групи продуктів, або зміни харчової поведінки. Ці харчові дефіцити також впливають на імунну ефективність.
За допомогою адекватної дієти адаптаційну реакцію людини можна сприяти в певному напрямку та запобігати або зменшувати ризик захворювання на захворювання.
Персоналізоване харчування зменшує виникнення хронічних захворювань
Пандемії у 21 столітті мають багатофакторний характер, і здоровий спосіб життя виявився таким ключові фактори для його профілактики та лікування. Існує тісний взаємозв'язок між "експресією поживних речовин-генів" у відповіді на дієту, хоча інші умови навколишнього середовища (спосіб життя, вік тощо) також суттєво сприяють розвитку певних хронічних захворювань.
Знаючи здорові властивості різних компонентів їжі, індивідуальну генетику, склад мікробіоти та зміни стану здоров’я людини, можна визначити які продукти можуть бути найбільш корисними, як для підтримки здоров’я, так і для більш конкретних вимог, а також для встановлення основ персоналізованого харчування.