Демонізація жирів і сприйняття здорової їжі на основі калорій, які вона забезпечує, можуть пояснити, чому їм приписують здатність набирати вагу, але наука підтримує їх споживання.
Ні. Горіхи не жиряться, незважаючи на погану репутацію тих, хто заробив демонізувати жири незалежно від того, якого типу вони є. Це правда, що це їжа, багата поліненасиченими жирами, але саме тип цього макроелемента підходить для організму.
Можливо, походження помилкового міфу про горіхи пов'язане з цією концепцією, що жири шкідливі незалежно від їх виду, а також з концепція калорій та така тенденція, яка оцінює, чи є їжа корисною чи ні, виходячи з її калорійності, аргумент, що, з іншого боку, надходить від перлів до харчової промисловості для продажу низькокалорійних продуктів, які не повинні бути точно корисними.
Розвінчуючі міфи: 5 причин їсти горіхи
Таким чином, не всі жири шкідливі, ані всі продукти з певною калорійністю не слід виключати з раціону. Карлос Ріос, дієтолог, який виступає за рух Realfooding, розбиває спис на користь горіхів і спирається на свої аргументи науковими доказами, оскільки горіхипов’язані із сприятливим контролем маси тіла за допомогою безлічі механізмів".
- Орієнтовна калорійність цих продуктів не відповідає корисній калорійності. Завищення може перевищувати 30% у випадку мигдалю, 20% волоських горіхів та 5% фісташок. Коли ви дивитесь на ккал, які ці продукти дають вам на етикетці, ви бачите цифри, які набагато перевищують те, що вони вам насправді дають.
- Ці продукти можуть короткостроково посилити ситість і позитивно регулювати апетит. В кінці дня ви їсте менше ккал.
- Ці продукти можуть дещо підвищити термогенез, спричинений дієтою. Їх метаболізм - це витрата енергії.
- Горіхи можуть позитивно модулювати мікробіоти завдяки своєму багатству клітковиною, ненасиченими жирними кислотами та поліфенолами. Це покращує довгострокові шляхи насичення.
- Вони можуть витіснити споживання ультра-оброблених продуктів і, таким чином, надавати свої основні благотворні наслідки для здоров’я, економлячи нездорові та калорійні інгредієнти солодких та солоних закусок.
Насправді, якщо ви відмовитесь від горіхів, ви применшите їжу з високою харчовою щільністю що крім погано «демонізованих» жирів, вони містять високий вміст легко засвоюваних мінералів, таких як калій, кальцій, фосфор, залізо та магній, вітаміни, клітковина, фітостерини та інші фітохімічні компоненти. Іншими словами, його споживання є показником здорового способу життя, про що свідчить той факт, що горіхи вважаються важливою частиною раціону. Середземноморська дієта або що Фонд Іспанського Серця включає їх до основних інгредієнтів дієта, корисна для серця.
Рекомендована кількість горіхів
Щодо рекомендованої кількості горіхів, яку можна вживати на день, апріорі повинен переважати принцип помірності і робити ставку на споживання деяких 25 або 30 грамів щодня і бажано сирими, тобто, не зазнавши промислових перетворень, які могли б додати сіль до рівняння або зменшити їх харчовий внесок.