• Горіхи не відгодовуються завдяки своїй ситній силі, оскільки вони багаті жирами та білками.
  • Їх регулярне вживання знижує ризик серцевого нападу або смерті від ішемічної хвороби серця на 50%.
  • Горіхи - це середземноморська дієта: багата поліненасиченими кислотами та омега-3.

щодня

Вчена Джоан Сабате, новаторка дослідження, яке пов'язувало горіхи зі зниженням ризику серцево-судинних захворювань, запевняє, що помірне споживання цих продуктів не робить вас товстим і рекомендує їсти їх щодня. Професор харчування в Школі громадського здоров'я Університету Лома-Лінда (США) Сабате підтвердив надзвичайну користь горіхів для здоров'я.

Сабате, який займався дослідженнями більше двадцяти років, пояснив тим людям, які все ще не бажають їсти горіхи, боячись набрати кілограми, що однією з причин, чому вони не набирають вагу, якщо їдять помірно, є для насичуючої сили багатства жиру та білка. "Коли ми їх їмо, ми перестаємо їсти інші речі", - говорить він.

Крім того, хоча енергія рідкої олії повністю засвоюється, енергія, яку надає жувальний сухофрукт з клітковиною, робить 10 і 20% жиру ніколи не надходить у нашу кров, "як входить, так і виходить".

Хоча ще не науково доведено, Сабате також зазначає, що цілком можливо, що склад горіхів збільшує базальний обмін. "Якщо людина регулярно їсть горіхи, вона може змінити свій метаболізм і споживати більше калорій, нічого не роблячи, на відміну від тих, хто не їсть горіхи", - говорить він.

Професор запевняє, що волоські горіхи - це сухофрукти, які найкраще доповнюють середземноморську дієту бути багатим на поліненасичені кислоти або омега-3, У той час як в англосаксонській дієті, яка використовує кукурудзяну олію, фісташки, мигдаль та фундук більше рекомендуються, з мононенасиченими кислотами, жиром, подібним до жиру оливкової олії. Також було показано, що він знижує рівень холестерину.

"Ви повинні їсти всілякі горіхи, але якщо ви перебуваєте в середземноморській країні, не забувайте горіхи, а в англосаксонській країні не забувайте горіхи. мигдаль, фісташки та фундук", вказує Сабате.

Дослідник вважає, що в за останні два десятиліття споживання горіхів збільшилось як у суспільствах, які вже вживали його в їжу, так і в тих, які лише традиційно приймали їх на Різдво. "На індивідуальному рівні споживання помножилося на п'ять", - уточнив він, оскільки виробництво зросло в п'ять разів, особливо в таких областях, як Каліфорнія.

В останні двадцять років після різних досліджень, таких як попередники Університету Лома Лінда, було підтверджено, що регулярне вживання горіхів (рекомендована кількість 30 грамів щодня) знижує ризик серцевого нападу на 50% або смерть від ішемічної хвороби серця.

"Те, що одна їжа здатна так різко зменшити цей ризик, було нечуваним, ми першими не повірили", - говорить Сабате, який нагадує, що після кількох розслідувань результати були опубліковані в престижному журналі "Нова Англія" Journal of Medicine в той час, коли Слава горіхів полягала в тому, що, багаті жиром, вони товстіють.

Але переважна більшість досліджень (останнє з них - ПЕРЕДБАЧЕНО) вказує на з'їдання жменьки на день зменшує 10% шкідливого холестерину і користь не змінюється, тоді як тригліцериди також падають, зменшуючи, таким чином, серцево-судинний ризик.

Відповідно до критеріїв Більше інформації