За даними іспанського багатоцентрового дослідження, його регулярне споживання на 30% ефективніше рекомендованої дієти з низьким вмістом жиру

Середземноморська дієта, доповнена незайманою оливковою олією або сухофруктами, такими як волоські горіхи, фундук та мигдаль, є більш ефективною, ніж дієти всіх видів з низьким вмістом жиру, рекомендовані для профілактики серцево-судинних захворювань. Це головний висновок іспанського дослідження «Профілактика за допомогою середземноморської дієти» Predimed, яке включає «Медичний журнал Нової Англії», одне з найпрестижніших видань серед лікарів.

оливковою

Дослідження, представлене сьогодні в понеділок в Інституті охорони здоров'я Карлоса III, за сприяння державного секретаря з питань досліджень Кармен Вела, "змінить харчову політику на глобальному рівні", заявила Феліпе Касануева, науковий керівник Центру біомедичних досліджень в галузі мережевої фізіопатології ожиріння та харчування (Ciberobn). І саме така дієта, яка рекомендується для профілактики серцево-судинних ускладнень, радить помірне споживання жирів усіх видів, незалежно від того, рослинного вони вони або тваринного походження. Однак Predimed показав, що середземноморська дієта, в якій споживається 50 грамів олії на день, що еквівалентно приблизно 4 столовим ложкам, або 30 грамам горіхів, зменшує серцево-судинний ризик на 30% порівняно з іншим низьким вмістом жиру.

Чотири столові ложки, або 30 грамів горіхів на день

Ефекту, якого не вдається досягти багатьом препаратам, що використовуються для контролю серцево-судинних захворювань, і який був настільки значним, що випробування довелося завершити до його завершення, оскільки комітет з моніторингу даних та безпеки (DSMB) розумів, що контрольна група, яка не дотримувалась Середземноморська дієта та ті, хто категорично не рекомендував вживати оливкову олію та горіхи, були в шкоді для свого здоров’я, як пояснив д-р Рамон Еструх з дослідження Predimed.

Результати були статистично значущими окремо у випадку профілактики інсульту, хоча д-р Еструх зазначає, що якби випробування могло прослідковуватися понад п’ять років, то значна ймовірність також могла б спостерігатися у випадку профілактики інсульту. інфаркт міокарда, який вже починав вказувати.

Перше клінічне дослідження

До цього часу інформація про користь середземноморської дієти надходила з обсерваційних досліджень, в яких спостерігали за популяціями, котрі харчувались середземноморською дієтою, і за типом патологій, які вони зазнали. «Це дає наукові докази, які не є найвищим рівнем, тому що люди обирають свою дієту. Predimed - це рандомізоване клінічне дослідження, в рамках якого кожен учасник втягується в те, яку дієту буде приймати кожен учасник. Це робить три групи рівноцінними за віком, індексом маси тіла, холестерином, гіпертонією, діабетом та тим, що вони їдять на початку дослідження. Результати такого дослідження мають велику цінність наукових доказів, і такого ще ніколи не робилося », - наголошує д-р Еміліо Рос з відділення ліпідів лікарняної клініки в Барселоні, який керував дієтологічним втручанням вивчення списків покупок, рецептів та меню, що надаються учасникам.

Дослідження було задумано в 2001 році, коли на дослідження було приділено більше грошей, ніж зараз, і завдяки цьому вдалося запустити цей амбіційний проект, описаний його координатором доктором Еструхом як лист до волхвів. Метою було оцінити вплив середземноморської дієти на первинну профілактику серцево-судинних захворювань, тобто здатність цього здорового способу харчування запобігати людям із серцево-судинним фактором ризику розвитку таких патологій, як інфаркт. Міокард, інсульт або помираючи від цих причин.

Результати цього амбіційного дослідження, за словами Еструха, «дозволили створити базу даних, яка буде важливим активом для досліджень харчування в Іспанії принаймні протягом наступних двадцяти років. Його актуальність перетнула кордони та викликала великий інтерес у всьому світі ".

Метою премідему було з'ясувати ефект дієтичного втручання у профілактиці серцево-судинних подій, пояснює доктор Рос. "Статистично спостерігається, що найважливішою зміною для зменшення факторів ризику є та, яку забезпечує середземноморська дієта з оливковою олією та горіхами". Хоча механізми, за допомогою яких рослинні жири мають такий вплив на серцево-судинне здоров'я, точно не відомі, вказується ситна сила оливкової олії та горіхів, як пояснив доктор Рос:

Рослинні олії задовольняють і знижують апетит

овочі ситні, і ви їсте менше. 76% енергії, яку забезпечують горіхи, компенсується невживанням іншої їжі. І частина олії, яка в них міститься, не всмоктується, а втрачається разом із залишками горіхів, проходячи через кишечник. Оливкова олія також має таку здатність задовольняти ”. Отже, відтепер клінічні рекомендації повинні змінитися, підкреслює Рос: «Оскільки рослинний жир не є ні жирним, ні шкідливим для здоров'я. Вигідно, якщо його походження полягає в таких продуктах, як оливкова олія та горіхи, які містять багато поліфенолів, які є природними антиоксидантами ".

І Рос, і Еструх підкреслюють той факт, що у половини учасників дослідження ІМТ становив 30, що знаменує початок ожиріння, і, незважаючи на це, вони не набирали вагу, дотримуючись середземноморської дієти, доповненої рослинним жиром. Більше того, деякі навіть зменшили обхват талії, що вважається хорошим провісником серцево-судинного ризику. "Споживайте

Оливкова олія та горіхи не підвищують рівень холестерину

Оливкова олія та горіхи не піднімають холестерин, але можуть допомогти знизити його. Будемо сподіватися, що після обговорення результатів цього дослідження рекомендації та підхід дієтологів та лікарів зміниться », - говорить Рос. За словами доктора Еструха, найкращий спосіб споживання горіхів - це салат, "а не вночі, поки ми дивимося телевізор", оскільки ми втрачаємо контроль над тим, що їмо, уточнив він.

Триває другий етап

Як пояснив Еструх, вже триває друга фаза Predimed, в якій буде вивчено вплив гіпокалорійної середземноморської дієти на ожиріння. Крім того, буде проаналізовано додатковий ефект поведінкової терапії та втручання у фізичну активність, які допоможуть зменшити вагу, і з’ясувати, чи зменшуються в довгостроковій перспективі серцево-судинні ускладнення та поява раку.

проаналізувати доданий ефект поведінкової терапії для схуднення

Однак, незважаючи на всі переваги дієти, яка була оголошена ЮНЕСКО в 2010 р. "Нематеріальною культурною спадщиною людства", в нашій країні спостерігається явна відмова від цього здорового способу харчування, який замінюється більш згубними звичками, що включають тварин жири та гіперкалорійна їжа.

Predimed, що фінансується за державні кошти Інституту Карлоса III, є одним з найбільших досліджень, проведених в Іспанії та Європі, в якому брали участь 7 447 добровольців обох статей у віці від 55 до 88 років та певний ризик страждати серцево-судинними захворюваннями, такі як куріння, високий рівень холестерину або артеріального тиску та надмірна вага. У дослідженні взяли участь 19 іспанських наукових груп.

Комп’ютерна програма розподілила учасників на три групи: середземноморська дієта з оливковою олією або горіхами та дієта з низьким вмістом жиру, також виключаючи овочі. За учасниками періодично спостерігали, щоб перевірити, чи правильно вони харчуються, та контролювали споживання червоного м’яса. Крім того, біомаркери контролювали, що вони насправді дотримувались дієти, на яку їх призначили. Дослідження також показує, що відповідне вживання їжі може змінити усталені звички у людей у ​​віці від 50 до 80 років.