Стаття медичного експерта
Горіхи та сухофрукти завжди вважалися дуже здоровою та корисною їжею, що містить велику кількість вітамінів та поживних речовин, що дуже важливо для підтримки імунітету. Однак не всі продукти можуть вживати всі: наприклад, горіхи та сухофрукти при гастриті з високим вмістом кислоти не рекомендуються. Це правда або є винятки?
[1], [2]
Індикація
Багато лікарів впевнені, що вживання горіхів і сухофруктів при висококислому гастриті категорично заборонено. Насправді пацієнтам з гастритом рекомендується зберігати свій раціон, використовуючи пюре та подрібнену їжу, а горіхи та сухофрукти - це тверда їжа, яка спочатку може призвести до механічного подразнення стінок шлунка.
Навіть у здорової людини горіхи та сухофрукти можуть перетравлюватися тривалий час, а подвійне навантаження - на хворі шлунки.
Однак, як говориться в приказці, "якщо ти справді хочеш", то ти можеш використовувати невелику кількість сухофруктів або горіхів, але:
- не натщесерце;
- не в стадії загострення гастриту;
- Тільки у подрібненому вигляді (наприклад, подрібніть у блендері або кавомолці);
- тільки для дорослих.
І ще: продукт повинен бути необробленим - тобто він не смажений і не має всіляких хімічних та ароматичних інгредієнтів.
Щоб уникнути пошкодження організму, як горіхів, так і сухофруктів перед їжею, слід мити і замочувати у воді кімнатної температури на кілька годин. У цій формі ці продукти менш агресивні для шлунку.
[3], [4], [5], [6], [7]
Переваги
Регулярне вживання горіхів і сухофруктів сприяє зміцненню захисних сил організму, позитивно впливає на функцію міокарда, стабілізує артеріальний тиск.
Сухофрукти допомагають запобігти хворобам та вірусним захворюванням, оскільки вони забезпечують організм великою кількістю клітковини та вітамінів.
Горіхи містять близько 15% білка і велику кількість мінеральних масел, які сприяють зміцненню судин, поліпшенню стану шкіри та волосся, а також надають організму велику кількість енергії і, отже, гарного настрою та пильності.
При регулярних закусках горіхів або сухофруктів у міжсезоння ризик сезонних депресивних станів значно зменшується.
Насіння та горіхи при висококислому гастриті
Насіння - унікальний продукт. І не тільки тому, що вони приносять масу користі організму. Насіння - одна з небагатьох продуктів, яку легко переїсти та важко дозувати. Деякі вчені навіть показали можливість розвитку "зародкової" залежності (ті, хто любить насіння, розуміють, що вони мають на увазі).
Однак при гастриті з високим вмістом кислоти лікарі чітко радять «забути» насіння. На додаток до механічних мікропроб слизової оболонки шлунка, насіння можуть підвищувати секреторну активність дванадцятипалої кишки та жовчного міхура, що може погіршити стан пацієнта.
Крім того, білок, що міститься в насінні, погано сприймається в шлунку - вживання великої кількості насіння може спричинити посилене газоутворення та метеоризм.
Горіхи сприймаються людським організмом краще за насіння. Однак вони не повинні бути смаженими, брудними або пліснявими.
І інші: горіхи з гастритом з підвищеною кислотністю слід замінити горіховими оліями - наприклад, дуже корисні кедрове, мигдальне і горіхове масло. Такі продукти, безсумнівно, принесуть користь не тільки слизовій оболонці шлунка, але і всьому організму в цілому.
Волоські горіхи
Волоські горіхи - дуже популярний продукт із багатьма перевагами. У волоських горіхах досить багато вітамінів і мікроелементів, вони здатні протистояти радіації і допомагають усунути анемію.
Багато дієтологів рекомендують вживати продукти з горіхами при атеросклерозі, серцево-судинних захворюваннях та цукровому діабеті.
Високий вміст йоду та інших мікроелементів дозволяє включити горіх у раціон пацієнтів з ендокринними захворюваннями - особливо з патологічними станами щитовидної залози.
Дослідники виявили, що свіжі волоські горіхи в невеликих кількостях можуть зміцнити і відновити стінки шлунка. З цієї причини деякі лікарі рекомендують використовувати порошкові стрижні після гострої стадії запального процесу, але при гастриті з підвищеною кислотністю - у кількості, що не перевищує 20 г на добу. Вагу грунту можна додати до сиру або каші.
кедрові горіхи
Кедрові горіхи - рідкісні гості на нашому столі, головним чином через їх високу вартість. Однак серед інших горіхів вони найкорисніші - вони виявили рекордний вміст вітамінів та понад три десятки мікроелементів. Крім того, рослинні білки, якими багаті кедрові горіхи, при наближенні близькі до білків людської тканини, що дозволяє їм повністю засвоїти 99%.
Кедрові горіхи застосовуються при багатьох захворюваннях: атеросклерозі, алергії, ішемії міокарда, жовчнокам'яній хворобі, застуді, анемії та захворюваннях печінки. Вони стосуються як дітей, так і людей похилого віку.
Зазвичай вважається, що кедрові горіхи не так дратують стінки шлунка, як інші горіхи. Особливо рекомендується вживати невелику кількість нуклеотидів при гастриті з підвищеною кислотністю, а також при виразковій хворобі.
Рекомендована кількість кедрових горіхів на день при гастриті становить до 30 г при нормальній переносимості.
Однак найбільш корисним при висококислому гастриті є масло кедрових горіхів: воно має пакувальні властивості, утворює захисний шар на стінках шлунка. Використовувати таку олію не тільки можна при гастриті, але це також необхідно.
Мигдаль
Мигдаль буває гарячим і солодким, залежно від присутності амігдаліну - гарячої речовини в серцевині, що визначає особливий смак мигдалю.
Гарячий і незрілий мигдаль, що вживається в їжу, не рекомендується приймати при гастриті з підвищеною кислотністю, оскільки це може спричинити сильне отруєння, яке в майбутньому лише посилиться під час запального процесу в шлунку.
Солодкий мигдаль має пакувальні, знеболюючі та протисудомні властивості. Застосовується при захворюваннях печінки і жовчного міхура, сечокам’яної хвороби, а також для очищення крові.
При гастритах з високою тонзиліновою кислотою вони можуть зменшити концентрацію кислоти в шлунку, якщо дотримуються наступні умови її вживання:
- мигдаль повинен бути сирим, необробленим;
- максимальна добова кількість мигдалю - до 50 г.
[8]
Сухофрукти при гастриті з підвищеною кислотністю
Вживати сухофрукти у тому вигляді, в якому вони продаються в шлунку з підвищеною кислотністю, не рекомендується, оскільки ці продукти містять мало вологи, є грубими і важко читаються шлунком. Крім того, сухофрукти містять інші кількості концентрованих фруктових кислот, які можуть негативно впливати і не мати підвищеної кислотності.
Щоб не погіршити запальний процес, рекомендується:
- або відмовитись від використання сухофруктів;
- або використовувати їх у вигляді киселів та компотів;
- або занурте невелику кількість продукту у воду на кілька годин, щоб наситити фрукти вологою і м’якше.
І не забувайте про одну дуже важливу умову: сухофрукти не можна вживати під час загострення гастриту, а лише в невеликих кількостях під час фази ремісії.
Особливо добре сприймається організмом при гастритах з підвищеною кислотністю, таких як сухофрукти, такі як груші, яблука, айва.
Сливи
Більшість лікарів не рекомендують вживати чорнослив пацієнтам із підвищеною кислотністю шлунка. Виняток становить гастрит з підвищеною кислотністю аутоімунного характеру - у фазі ремісії дозволено вживати промиті змочені сливи. У чому причина такого винятку з правил?
Чорнослив має сильну імуностимулюючу властивість, і якщо вживати його в їжу в кількості до 30 грамів на день, можна навіть "відкласти" час загострення шлунково-кишкового тракту.
Однак, незважаючи на цю перевагу чорносливу, його не слід вживати в шлунок без згоди лікаря, оскільки кожен організм різний, і лише лікар оцінить, чи отримає користь відміряну дозу харчової сливи в кожному випадку після оцінки результати аналізу та досліджень.
Ізюм
Дуже корисним продуктом, одержуваним з винограду, є родзинки. Ці сушені ягоди містять багато вітамінів і мінералів, а також білки, жири, вуглеводи, клітковину, фруктозу, глюкозу, антиоксиданти.
Суворої заборони на вживання родзинок при висококислому гастриті немає. Але що стосується інших сухофруктів, то існують певні правила їх прийому:
- Не можна їсти родзинки, попередньо не приготувавши його: висушені ягоди промивають і змішують з окропом;
- не їжте сухий виноград натщесерце;
- при гастриті з підвищеною кислотністю можна додавати родзинки в невеликих кількостях до каш (наприклад, вівсяних пластівців), компотів та відварів.
Хворим на гастрит слід вибирати ягоди.
Сушені
Курага здавна використовується в альтернативній медицині для лікування хворих на цукровий діабет або серцево-судинні захворювання. Найвідоміші властивості кураги:
- сприяє виведенню надлишку холестерину з організму;
- стабілізує роботу підшлункової залози;
- покращує кровотворення, підвищує рівень гемоглобіну;
- зміцнює імунну систему, позитивно впливає на функцію органів зору.
Однак курага містить відносно велику кількість кислоти, а також може спричинити розвиток алергії, тому для обережного лікування слід використовувати цей сухофрукт при гастриті з підвищеною кислотністю.
Крім того, в більшості випадків курага перед тим, як потрапити в магазин, обробляється різними хімічними речовинами. Це робиться для того, щоб надати товару набагато привабливішу презентацію. Оброблені фрукти в першу чергу шкідливі для організму і можуть спричинити розлади травлення та, зокрема, загострення гастриту.
Для того, щоб вибрати порівняно нешкідливу для хворих на гастроз курагу, необхідно дотримуватися наступних принципів:
- Не купуйте яскраво-апельсинові сухофрукти - чим більше непривабливих кураг, тим більше шансів, що вони не були оброблені;
- кожен сухофрукт перед вживанням потрібно ретельно промити під проточною водою, а потім замочити у воді, щоб повністю видалити шкідливі речовини.
Протипоказання
Сухофрукти та горіхи можуть бути протипоказані:
- повні люди;
- на стадіях загострення запальних процесів травної системи;
- при алергії та окремих випадках непереносимості їжі.
- Загалом, як горіхи, так і сухофрукти дуже корисні для організму, але лише перед вживанням слід врахувати кілька важливих моментів:
- де і як вирощували продукт;
- як його сушили та транспортували;
- чи оброблені горіхи та сухофрукти хімічними речовинами для забезпечення презентації або продовження терміну зберігання.
Якщо продукт високої якості, то після попередньої підготовки (прання, замочування та подрібнення) його можна вживати, але дуже дрібними частинами і не часто. Тільки в цьому випадку горіхи та сухофрукти з гастритом із високим вмістом кислоти дійсно можуть принести користь.
[9], [10], [11], [12]