Горіхи, такі як мигдаль, фундук, волоські горіхи, кедрові горіхи, арахіс або фісташки, - це продукти харчування, які деякі називають «харчовими коштовностями» з дуже повноцінним вмістом поживних речовин і є частиною здорової середземноморської дієти.
Головною характеристикою горіхів є велика енергетична здатність через низьку кількість води та високий вміст жиру (0,51-0,73 г жиру на грам сухофруктів).
Якість жиру є дуже важливою характеристикою цих речовин їжа, оскільки саме вона є основною, що відповідає за сприятливий ефект того самого.
Горіхи не містять холестерину, вони бідні насиченими жирними кислотами і багаті ненасиченими жирними кислотами, найбільш здоровими.
62% енергії з жиру відбувається у формі мононенасичених жирних кислот.
Високий вміст цього виду ненасичених жирів забезпечує захист від серцево-судинних захворювань. Вплив цих продуктів на здоров’я для серця обумовлений їх компонентами, особливо ненасиченими жирними кислотами, які призводять до зниження рівня холестерину в крові.
Горіхи містять значну кількість клітковини (3,8-8,8 г/100г) у порівнянні з більшістю фруктів та овочів (0,4-2,5г/100г), що робить їх їжа настійно рекомендується боротися із запорами, дуже часто під час вагітності.
Горіхи також є важливим джерелом мінеральних речовин: кальцію, калію, марганцю, магнію, міді, фосфору, селену та цинку та ін. Всі ці мінерали необхідні для формування майбутнього дитина та здоров'я мати.
Вони також виділяються своїм вмістом у жиророзчинних вітамінах, особливо вітамін Е (антиоксидант).
Білки горіхів - єдине джерело білка рослинного походження, білок якого багатий аргініном, незамінною амінокислотою, в дитячому віці.
У наступній таблиці наведено вміст калорій та макроелементів у основних горіхах:
Кількість на 100 г їстівної порції
NA: дані відсутні.
Споживання під час вагітності
Під час вагітність Настійно рекомендується приймати щодня жменю горіхів як доповнення та в очікуванні можливого дефіциту.
Найбільш рекомендовані натуральні або підсмажені, без солі та цукру.
Горіхи - чудовий варіант, коли вам хочеться «перекусити». Вони дуже ситні, і при невеликій кількості відчуття голоду зникає.
Також дуже цікаво включати їх в різні салати, подрібнені в соусах і як видатний інгредієнт десертів.
Завдяки низькому вмісту води ці продукти тривалий час зберігаються у відповідних умовах.
Для оптимального збереження потрібно захищати їх від вологи та сонячного світла, що робить їх згірклими. В ідеалі зберігайте їх у герметичній та непрозорій тарі.