Горіхи - це один з продуктів, який найбільше присутній у нашому раціоні, і історично склалося так, що він завжди був присутній у багатьох подіях та країнах. Настільки, що в одну з найбільш особливих ночей, що відзначається у всьому світі, горіхи також мають своє місце в День трьох королів.
Горіхи в день королів
День королів та його типовий десерт: Рокон де Рейес занурює свої традиції в римські часи. З цієї дати дата Сатурналії (Латиною Сатурналії), які були важливими римськими святами, де на честь Сатурна, богу землеробства, в храмі, на Римському форумі, святкували жертвоприношення, а також публічний бенкет з подальшим обміном подарунками під час свят, які могли тривати від 3 до 7 днів.
Їх святкували з 17 по 23 грудня, при свічках та факелах, до кінця найтемнішого періоду року і народження нового періоду світла, або народження Сонця, 25 грудня, що збігається із зимовим сонцестоянням. Цілком можливо, що ця вечірка була також святом, тому що робота на полях добігала кінця а після завершення посіву селяни та раби встигали відпочити від щоденних зусиль.
Пізніше народження Сонця та його новий світловий період були замінені Церквою, яка зробив народження Ісуса з Назарету збігом у ці дати з метою припинення старих святкувань. Поступово язичницькі звичаї перенесли на Новий рік, остаточно засвоєне християнським святом, яке сьогодні загальновідомо як Різдво.
Роскон-де-Рейєс у святкуванні
Роска де Рейес, або Роскон де Рейес - це булочка, зроблена з круглим солодким тістом, прикрашеним скибочками цукатів або цукатів різних кольорів що імітує корону королів. Протягом століть він змінювався і розширення різноманітності росконів та начинок, від найпоширеніших, які є з кремом або вершками, до найбільш креативних, які можуть бути наповнені шоколадом, трюфелем, листковим тістом або у вигляді пудингу.
У римські часи горіхів у день царів був присутній, Що ж, у своєму рецепті він мав на увазі, крім інжиру, фініків та меду, мигдаль або дрібно нарізані волоські горіхи. Традиція диктувала, що всередину поміщали солодке суху квасолю, а щасливця, який її знайшов, назвали королем королів на короткий проміжок часу (встановлений заздалегідь).
Боло Рей, варіант Роскон-де-Рейєс в Португалії.
Сухофрукти на День королів також розглядаються у Франції як традиція. Там roscón de reyes хрещений як galette des rois або Couronne des Rois який виготовляється з листкового тіста і може бути наповнений кремом на основі меленого мигдалю, цукру, трохи вершкового масла та яєчного жовтка. У Португалії його називають Боло Рей і при його приготуванні він відрізняється тим, що тісто містить родзинки та асорті горіхів (кедрові горіхи, мигдаль, волоські горіхи та ін.) та портвейн, що відрізняє його від традиційного смаку roccón de reyes.
Зрозуміло, що Роскон-де-Рейєс та горіхи в День королів є одними з найбільш усталених традицій у світі. А також, це ідеальне свято, щоб спробувати корінну випічку з безліччю сучасних варіантів та ідеальний привід поділитися з родиною.
Ми знаходимось у Браво-Мурільо та на площі Пласа-де-Кальяо.
У Nutnut ми розглядаємо горіхи як смакову пропозицію, підсилену традиційним обсмажуванням та випічкою що ми робимо щодня. Пам’ятайте, що ми знаходимось на вулиці Калле де Браво Мурільо, 10 (біля метро Quevedo), а також у Клуб гурманів El Corte Inglés на 9 поверсі площі Пласа-де-Кальяо. Ми перші магазин вишуканих фруктів у Мадриді Ручна робота слідує нашим ліванським корінням і додає досвід понад 20 років. Наша спеціальність - традиційна випічка сухофруктів, на додаток до ретельного вибору зневоднених фруктів та ліванських солодощів, які перенесуть вас до смаків та ароматів нашого походження.