Три страшні наслідки перебільшення споживання цього сухофрукта, користь для здоров’я якого залежить від міри
"Горіхи - це ніби капсули з великою кількістю концентрованих поживних речовин", - говорить професор Хорді Салас-Сальвадо, професор кафедри харчування та хроматології в Університеті Ровіри і Віргілі (Таррагона) та дослідник CIBER з питань ожиріння та харчування в Інституті Карлоса III. Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) включає їх до числа рекомендованих продуктів харчування «для здорового харчування». Вони покращують роботу серця, беруть активну участь у боротьбі з раком, зменшують ризик розвитку хвороби Альцгеймера, і хоча загалом занадто калорійні, нам ніколи не стає погано приймати жменю. Але чи здатний він керувати собою перед сумкою і взяти лише декілька?
Так само добре відома його репутація здоров’я, як репутація звикання, і більшість з нас не в змозі вживати лише рекомендовану щоденну порцію - мізерну жменю горіхів. Раціон мізерний: за словами доктора Алессандри Бордоні з La Repubblica, Професор харчових наук Болонського університету і фахівець з горіхів, близько 23 мигдалю, 26 фундука, 20 кеш'ю, 5 волоських горіхів, 25 фісташок або, у випадку з арахісом, "максимум близько 30 грамів (20 одиниць) на день, і не кожен день. "Якщо ми дозволимо захопитися імпульсом, ми можемо взяти до 100 грамів (мішок) за один прийом", що становить третину від загальної кількості калорій, які потрібно вживати за день, це перетворюється на 50 грамів жиру ", - каже доктор Мар Міра з клініки Corporal M + C, яка стверджує:" Арахіс закликає нас повторювати через свій смак. Вони подобаються практично всім, і важко перестати їх їсти раз ми починаємо ".
Доктор Пола Россо, лікар та дієтолог з медичного центру Lajo Plaza в Мадриді, запевняє, що вони не викликають звикання, "але, будучи маленькими, ми думаємо, що скільки б ми не з'їли, нічого не трапиться, і нам потрібно занадто багато часу, щоб Стоп." Проблема надмірного споживання полягає в тому, що існують певні ризики для здоров’я. Вони також не токсичні, хоча у багатьох людей на них алергія. "Смажений і солоний арахіс, з ще більшою кількістю солі і жиру, затримує відчуття ситості, викликаючи гостру необхідність споживати без обмежень", також підтверджує Грасіела Морейра, експерт з питань харчування та кулінарії в групі PronoKal.
Ця тенденція їсти без обмежень (що не є залежністю у суворому розумінні цього слова) має три небажані наслідки:
1. Збільшення ваги
2. Розлади травлення
Поява газу або здуття живота після вживання багатьох горіхів є загальним побічним ефектом, оскільки вони містять фітати та дубильні речовини, що ускладнює травлення. Насправді, якщо тварина проковтне арахіс, воно може пройти через його травну систему і все ще матиме шанс перерости в нову рослину, коли його викинуть через кишечник. "У людей це спричиняє появу газів і здуття живота, а надлишок жиру при надмірному споживанні може призвести до діареї", - говорить д-р Алан Р. Габі з Nutritional Medicine.
"З ботанічної точки зору арахіс є бобовим, і ми знаємо, що ця група продуктів зазвичай викликає гази через наявність олігосахаридів (цукрів), молекул величезних розмірів, які не можуть засвоюватися тонкою кишкою і таким чином проходити до товстого кишечника, де відбувається бактеріальне бродіння, яке, розкладаючи цукри, утворює гази ”, - пояснює Грасіела Морейра.
"Крім того, оскільки він містить велику кількість клітковини, якщо ви до нього не звикли, це може спричинити проблеми з травленням, такі як здуття живота, гази та діарея", - підтверджує Інмакулада Кантерла, ліцензована у фармацевтиці, спеціаліст з питань харчування та дієтології, директор Косметичний центр. Ми можемо обрати пророщену версію, яка легше засвоюється, як рекомендує дієтолог Лілі Ніколс на своєму веб-сайті. "Але багато вітамінів у арахісі містяться в червонуватій шкірці, яка їх оточує, і, отже, якщо ми проростимо їх властивості були б втрачені ", попереджає Пола Россо. Тому найкраща порада - не перевищувати.
3. Проблеми з печінкою
Беручи до уваги високий вміст жирів (добре: так) і те, що печінка є тим органом, який їх переробляє, надмірне споживання не точно розвеселить ваш залозистий орган. Крім того, як згадує експерт з питань харчування Грасіела Морейра, ці горіхи містять афлатоксини, природні токсини, що виробляються через дріжджі, поширені в грунтах тропічних країн, токсичність води яких може призвести до пошкодження печінки, згідно з дослідженням Університету Пітсбурга 2010 року . Будьте обережні: як FDA, так і європейське законодавство здійснюють контроль безпеки, що робить споживання арахісу безпечним, з мінімальною кількістю афлатоксинів. Але міра на момент її споживання - це не поганий запобіжний захід, як дійшли висновку консультанти.
Ви можете стежити за Buenavida у Facebook, Twitter, Instagram або підписатися тут на бюлетень.