Вони отримали свою назву (горіхи) завдяки процесу сушіння, який вони проходять під час їх вироблення.

волоські горіхи

Включені різні ботанічні види, але вони характеризуються тим, що вони багаті білками і жирами і мають менше 50% води.

Це рекомендується почекайте до 3 або 4 років, щоб ввести горіхи в раціон дітей. Оскільки це дуже алергенні продукти, ми повинні бути обережними, коли даємо їх своїм дітям вперше.

Алергія на горіхи - це ненормальна реакція організму на білки, що містяться в горіхах. Після риби та молюсків горіхи - це продукти, які викликають найбільшу харчову алергію серед населення.

Цю алергію може викликати один сухофрукт або група з них. Тоді ми можемо знайти людей, які страждають алергією на групу горіхів (фундук, мигдаль та арахіс), алергію на арахіс та бобові, алергію на фісташки та кеш'ю, настільки, що 25-35% алергіків на арахіс також мають алергію на волоський горіх, кеш'ю або фісташки

Дослідження, проведені Amat et al., Вказують на це найчастіша сенсибілізація до горіхів в Іспанії:

- мигдаль (89%),
- арахіс (80%),
- фундук (76%),
- волоський горіх (39%)
- ананас (30%).

симптоми вони викликають варіацію від легкої, в цьому випадку спостерігається шкірний висип, нудота, головний біль, набряк губ та язика, до важкої, яка іноді проявляється як анафілактичний шок (раптова та важка алергічна реакція, при якій одночасно виникають різні проблеми які можуть впливати на шкіру, дихання, травлення, серце та судини).

Поява симптомів може бути негайний або зайняти кілька годин після споживання.

Вони також можуть з'явитися перехресні реакції (латекс та деякі горіхи, такі як каштани, волоські горіхи, насіння соняшнику та кедрові горіхи). У багатьох випадках діти, які страждають алергією на яйця, також мають алергію на горіхи.

Спеціальних ліків для лікування алергії на горіхи не існує..

Найкраще лікування, без сумніву, таке просте, як уникати вживання всіх продуктів або продуктів, що містять горіхи.

Ми повинні пам’ятати, що деякі люди настільки чутливі, що їм слід не тільки уникати їх вживання, але й не можуть їсти продукти, виготовлені з тих самих інструментів, що використовуються на заводі, що їх виготовляє, або продукти, що їх містять.

За цих обставин маркування харчових продуктів відіграє принципову роль.

Ці люди також можуть мати алергічну реакцію, просто понюхавши або торкнувшись шкіри.

Якщо у нас є дитина з алергією на горіхи, життєво важливо поінформувати всіх, з ким ми залишаємо дитину (школу, родину, друзів) про цю алергію, навіть у барах та ресторанах, коли ми їмо на вулиці.

Якщо у вас є дитина, яка страждає алергією на горіхи, основне - уникати їжі або продуктів, що містять ці продукти, тому для цього важливо дуже добре прочитати всі етикетки.

Переконайтесь, що ці інгредієнти не вказані на етикетці продуктів, і уникайте їх: Мигдаль.
Бразильські горіхи.
Горіхи кеш'ю.
Фундук.
Насіння.
Кастаси.
Волоські горіхи.
Манн або арахіс, а також продукти, які виготовляються з ним.
Горіх макадамії.
Бразильські горіхи.
Американський гікори.
Горіх пекан. Зірочки.
Фісташки.
Асортимент горіхів.
Мелені горіхи.
Nu-Nuts (штучні горіхи). Вони також відомі як штучні горіхи.
Змішані волоські горіхи, волоські шматочки, волоські горіхи "Мавпа", мелені волоські горіхи, волоські горіхи "Goober", пивні горіхи.

У випадку людей, які страждають алергією на фісташки та горіхи кешью, манго слід виключити зі свого раціону, оскільки він належить до сімейства Anacardiaceae.

Фармацевтична та харчова технології. Диплом з питань харчування.