Горіхи стають все більш популярними в харчуванні спортсменів. Однак є багато людей, які не вважають, що це "спортивна" їжа. Багато хто вважає їх просто «закусками»: будь то солоне, смажене або шоколадне арахісове, або волоські горіхи на Різдво. Хто не сидів вночі на дивані з мискою фісташок? По черзі ви виймаєте шкаралупу, кладете фісташку в рот і думаєте: це була остання. З наступним ти повторюєш те саме саме для себе. І почуття провини починає погіршуватися і погіршуватися, тому що перед вживанням цієї закуски ви (на жаль) повідомили про її калорійність. Горіхи можуть бути основною причиною зайвої ваги. Але вони не повинні бути.
В останні роки все більше досліджень вказують на те, що горіхи чудові як частина здорового харчування. Ті, хто дотримується дієти "палео", а також сили, концентрація або спортсмени, що бігають, споживають цей вид їжі. Але що тоді стоїть за горіхами?
Горіхи проти серцево-судинних захворювань!
Горіхи - справжні енергетичні бомби. Хоча вони калорійні, вони також ситні. Енергія в горіхах походить від високого вмісту ліпідів, який може становити до 80% порції. Однак здебільшого це ненасичені жирні кислоти, яким приписують численні позитивні наслідки для здоров'я. У рамках великого дослідження * "Німецьке продовольче товариство" виявило, що ненасичені жирні кислоти значно знижують ризик розвитку ішемічної хвороби серця. Також адміністрація США FDA (Food and Drug Administration) опублікувала звіт у 2003 році, в якому 6 горіхів виділяються як особливо цінні: горіхи макадамії, фундук, пекан, мигдаль, фісташки та арахіс. Ці горіхи не тільки позитивно впливали на рівень холестерину, але також виявляли протизапальну дію. Це робить їх особливо цікавими для спортсменів, оскільки цей вид їжі сприяє регенерації. Власне кажучи, арахіс - це не горіхи, а бобові. Але ми також включимо їх до цієї групи.
Горіхи кеш'ю
Кешью пропонує хороший запас мінералів, таких як магній або калій. Вони відіграють важливу роль у зміцненні кісток. Плід також містить залізо, важливу частину гемоглобіну, який, у свою чергу, є важливим компонентом еритроцитів.
100 гр. кеш'ю також містять 238 мг. триптофан. Це незамінна амінокислота. Це означає, що організм не може виробляти цю речовину, і йому потрібно вводити її за допомогою дієти. Триптофан важливий для утворення серотоніну, нейромедіатора, який виконує багато життєво важливих функцій в організмі, а також відповідає, наприклад, за наш настрій. З цієї причини споживання кеш’ю може допомогти вам покращити настрій.
Арахіс
Як ми вже говорили раніше, арахіс - це не сухофрукт. Ми просто зазвичай включаємо його до цієї групи через схожість зовнішнього вигляду та смаку, а також харчову цінність. Але це суворо не сухофрукт. Це бобові культури, своєрідний «вузлуватий» горох. Англійці зуміли це чудово відобразити і називають цю їжу арахісовим ("гороховий горіх").
Арахіс представляє великий інтерес для людей, які прагнуть розвитку м’язів, оскільки в них багато білка. Очевидно, що вміст ліпідів, а разом з ними і кількість калорій все ще залишається дуже високим. З 176 мг. магнію арахіс, разом із кешью, належить до рослинної їжі з найбільшим вмістом магнію. Особливо, якщо ви дотримуєтеся вегетаріанської дієти, арахіс може дати цінний харчовий внесок. Однак арахіс також має відносно високий вміст фітину, оскільки це бобові культури. Цей фітин частково запобігає засвоєнню мінералів в організмі. Тому не слід переоцінювати високий вміст магнію. А щоб збалансувати рівень запасів електроліту після занять спортом, є кращі горіхи.
Крім того, вміст L-аргініну в арахісі дуже високий. Аргінін корисний для кровообігу, а також здорово впливає на артеріальний тиск. Аргінін також часто використовують у силових видах спорту, оскільки він покращує кровообіг. Ця речовина також може допомогти при інших проблемах. Наприклад, якщо погана циркуляція робить вертикальність проблемою в одній із найприємніших горизонтальних заходів дозвілля, аргінін може допомогти. Або, принаймні, так зазвичай кажуть, хоча науково це ще не доведено. Вам це стало зрозуміло?
Фундук
Ferrero використовує 25% врожаю фундука у всьому світі. Ferrero - виробник популярної Nutella. Однак у Nutella дуже мало корисних наслідків для горіхів. Це лише їх торкається. Натуральний фундук, безсумнівно, дає вам набагато більше, і саме тому їх споживають люди вже більше 10 000 років. Це пов’язано, наприклад, з тим, що фундук має високий вміст вітаміну Е, який захищає клітини. Дубильні речовини, що містяться в ньому, стимулюють шкірну та кишкову функції. Вони також мають високий відсоток ненасичених жирних кислот. До речі, кажуть також, що вони приводять мозок у готовність.
Горіхи макадамії
Горіхи макадамії походять з Австралії, і аборигени вже оцінили їх як джерело живлення, багате білком і ліпідами.
Вирощування та обробка горіха макадамії ускладнена, що робить його дещо дорожчим. Але вони цього заслуговують! Горіхи макадамії мають надзвичайний смак. Хоча вони мають дуже високий відсоток жиру, вони майже завжди покриті мононенасиченими та поліненасиченими жирними кислотами. А вони чудові для серця! Вони також містять, серед іншого, вітамін B, кальцій, залізо та фосфор.
Однак горіхи макадамії отруйні для котів і собак. Тож навіть не думайте про те, щоб давати їх улюбленцю на тест!
Пекан
14 квітня в США з 1996 року відзначається День горіха пекан. Не дивно, що пекан також є національним деревом Техасу. На додаток до всього, горіх пекан є чудовим джерелом марганцю. Марганець не може вироблятися організмом самостійно, незважаючи на те, що він є дуже важливим компонентом багатьох життєво важливих ферментів. Крім того, горіх пекан забезпечує вам хорошу кількість білка (9%) і ненасичених жирних кислот (62%). Відсоток цінної жирної кислоти Омега-6 особливо високий.
Численні дослідження також підтверджують, що прийом жмені пекану на день може знизити рівень холестерину, як і деякі антихолестеринові препарати. Наприклад, в Університеті Джорджії було помічено зв’язок між високим вмістом стерину та ефектом зниження холестерину горіхів пекан. Також виявляється, що пекан відіграє важливу роль у неврологічному здоров'ї, або це принаймні те, що припускає дослідження Університету Массачусетсу. Відповідно до останнього, пекан може зменшити вікову втрату м’язових нервів.
Короткий висновок
Горіхи мають багато цінних компонентів і мають високий харчовий профіль. Мінерали допомагають підтримувати життєво важливі функції та забезпечують організм кращим запасом поживних речовин. Горіхи, завдяки амінокислотам і білкам, можуть допомогти у розвитку м’язів, крім того, що забезпечують високий вміст вітамінів. Це робить горіхи не тільки цікавою їжею для спортсменів, але і для всіх, хто хоче вести здоровий спосіб життя. У будь-якому випадку потрібно встановити лише три обмеження:
Вживання в їжу великої кількості горіхів продовжує товстіти, оскільки вони містять багато калорій. Тож це стосується здоров’я кожного: "Помірність!" Близько 50 гр. день був би чудовий.
Багато горіхів мають високий алергенний потенціал, тому будьте обережні. В іншому випадку ви можете опинитися Сильвестром Сталлоне в кінці Роккі.
Спосіб придбання горіхів рідко пов’язаний зі спортивною дієтою. Уникайте особливо гострих версій з високим вмістом солі.