вживання

Слива - це плід дерева під назвою слива, вона соковита і має дуже смачний гіркий солодкий смак. Крім того, це круглий і м’ясистий плід з одним насінням всередині, розміщеним у кістці або ендокарпі.

Наукова назва сливи - Prunus domestica (звичайна слива), існує велика різноманітність цих фруктів за формою, розмірами, кольорами та ароматами. Він багатий на вітаміни А, С і Е, він забезпечує лише 46 калорій - здоровий варіант, який можна включити в наш раціон.

Сорти, завезені в Америку, є рідними для районів Кавказу (нині Туреччина), тоді як східні сорти з’явилися в Китаї. В даний час вони розповсюджені по всьому світу, найбільшими виробниками є Аргентина, США, Чилі, Китай та Іспанія.

Слива

Слива - це дерево який належить до сімейства розоцвітих та до підроду Prunus, таких як мигдальне дерево, персик та вишня.

Це характерно для помірного клімату, воно має висоту від 5 до 6 метрів, хоча були виявлені деякі дерева, які сягають до 10 метрів.

Його стовбур може бути як гладким, так і потрісканим, він має яскравий синювато-зелений колір.

Його гілки прямі, у деяких видів вони можуть мати довгі та загострені колючки.

Листя цього дерева еліптичної форми, трохи волохаті і з зубчастими краями.

У нього білі квіти, з бутонами, рясними тичинками, шорсткі на дотик і поодинокі.

Його плід являє собою округлу кістянку різного кольору в залежності від сорту: жовтий, фіолетовий, червоний, білий, зелений

Він має серцеподібну структуру, перехрещену борозенкою, яка практично ділить його навпіл.

Кожен з цих розмірів становить близько 7 сантиметрів і важить до 65 грам.

М’ясиста частина плодів соковита і твердої консистенції. Його оболонка воскоподібної текстури.

Всередині є груба і деревна кістка, в якій розміщено насіння, яке не є їстівним.

Її смак і аромат, а також колір плодів залежать від сорту, але жовта слива майже завжди є найбільш соковитою і кислою.

Поки зелені гірчать; червоні солодкі, а фіолетові мають сильніший смак, тому їх готують для приготування десертів.

Для його обробітку потрібні глибокі ґрунти з певною вологістю. У Китаї вони цвітуть взимку, тоді як в Японії - навесні.

Це плодові дерева, які легше вирощувати, оскільки вони можуть протистояти навіть сильним морозам.

Він протистоїть добре вологим грунтам і не потребує великої глибини, як інші плодові дерева, завдяки зовнішній кореневій системі, яку вони мають.

Однак жоден з його різновидів не витримує посухи та сильного вітру.

Види слив

Серед різновидів сливи ми виділяємо дві основні групи:

Європейські (prunus domestica)

Вони найпоширеніші і містять найменше води і більше розчинних твердих речовин, дуже корисних для сушіння, оскільки це сприяє зневодненню. Зазвичай вони мають світло-зелений або фіолетовий колір.

Завдяки своєму цвітінню, цей тип сливи добре пристосовується до континентальних кліматичних поясів і не вимагає особливого догляду.

У цій групі ми знаходимо сорти: Клавдіас, Стенлі, Президент, Гігант та Ана Апат.

Рейна Клаудія Верде - європейська слива, округла, середнього розміру та зеленого кольору.

Його м’якоть дрібна і дуже соковита, кісточка легко відшаровується, тому вона особлива, як столові фрукти, компоти, варення та консерви.

Вони дозрівають між серпнем і вереснем. Його вирощування поширене у Франції, Англії, Бельгії та Іспанії.

Королева Клаудія де Уллінзес також європейка з великими плодами і світло-зеленим кольором.

У нього дуже соковите тісто блідого кольору, яке легко відривається від кістки і має трохи цукристий смак.

Його дозрівання починається у другій половині липня і до серпня. Це один із найбільш споживаних сортів у світі.

Японська (prunus salicina)

Вони найсоковитіші і вони звикли споживати їх у свіжому вигляді. Ми можемо знайти їх червонувато-чорні, хоча є деякі різновиди світло-жовтого кольору.

Через час цвітіння вони характерні для теплого клімату, хоча щеплення проводили і з іншими сортами в холодних країнах.

Приклади цього типу сливи ми маємо: Red Beauty, Golden Japan, Menthey, Formosa, Santa Rosa, серед інших.

Red Beauty - японський сорт із округлими плодами, дуже темно-червоного кольору, залежно від ступеня зрілості.

Тісто його жовтого кольору з гарним смаком, вони дозрівають з кінця травня до початку червня.

Вони мають тверду текстуру, тому з ними легко обробляти та транспортувати, що робить їх найбільш використовуваними для експорту.

Санта Роза - велика, кругла, у формі серця японська слива.

Він має насичений червоний колір, його маса - бурштиново-жовтий та світло-кармін. Він дуже соковитий, солодкий і м’який за консистенцією.

За смаком схожий на полуницю, його можна збирати в грудні-лютому в деяких країнах-виробниках, проте в Іспанії це в липні. Хоча він має американське походження, його культивують у Франції, Іспанії та Італії.

Голден Японія - японський сорт із світло-солом’яно-жовтим кольором, округлими та густими плодами.

Він має соковите тісто і приємний смак, шкіра дуже стійка, тому його легко транспортувати.

Його дозрівання відбувається в період з січня по травень і з червня по серпень. Він поширений у Південній Африці, Франції та Італії.

З іншого боку, Анджеліно - японська слива з великими плодами та насиченим червоним кольором.

Його смак досить солодкий, а жовта маса легко зберігається, дозрівання відбувається у вересні.

Чорний бурштин, трохи більший японський сорт, округлий злегка сплющений і чорного кольору.

Однак целюлоза має бурштиновий колір, який добре прилягає до каменю і має хороший смак.

З ним легко користуватися для транспортування, він дозріває в останньому тижні червня.

Інші сорти

Є й інші типи слив з урахуванням їх забарвлення та регіону їх походження, тому їх класифікують на:

Жовті сливи

Жовта слива - це плід дерева, відомого як бомж, Джобо або Юплон. Це дерево - вид сімейства Anacardiaceae.

Він є рідним для американського континенту та Західної Індії, і його вирощування є дефіцитним.

Плід великий, з гладкою шкіркою. Його м’якоть дрібна і соковита. Його можна вживати як у вигляді свіжих фруктів, так і в соках, варенні та желе.

У 100 грамах жовтої сливи є 57 Ккал. Жирність насіння становить 31,5%.

Цей фрукт, крім того, що є надзвичайно здоровою їжею завдяки високому вмісту вітамінів С і К, а також калію та інших мінералів, благотворно впливає на здоров’я, оскільки запобігає раку та хворобі Альцгеймера.

Високий вміст клітковини покращує кишковий транзит, уникаючи запорів.

Його властивості роблять його ефективним фруктом при дієтах для схуднення чи підтримання.

Рекомендується вживати його щодня, під час сніданку або як десерт.

Червоні або фіолетові сливи

Його колір варіюється від світлого до темно-червоного, форма плодів довгаста або округла, а смак гіркий.

Вони дають 50 Ккал на 100 грам. Їх виробляють переважно у Франції, Італії, Чилі, Іспанії та ПАР.

Чорні сливи

Плоди темного кольору з синюватими тонами, солодкою і м’ясистою м’якоттю. Вони походять з японських островів.

Їх легко розмножити, оскільки вони без проблем адаптуються в холодному кліматі та у вологих грунтах.

Цей фрукт вживається як у сирому вигляді, так і у вигляді родзинок (сушені фрукти).

Застосовується у виробництві джемів, сиропів та лікерів; а також у кондитерській в начинках для тортів та інших солодощів.

Він також використовується як супровід у вигляді соусу до деяких м’ясних страв.

Серед різновидів цього фрукта ми знаходимо: Red beauty, Arandana, Santa Rosa та Larry Ann, серед інших.

Іспанська слива

Цей сорт сливи бере свій початок у Північній Америці, це невеликі округлі плоди, з червоною шкіркою.

Китайська слива

Він походить з південного регіону Китаю, хоча деякі літератури свідчать, що він також походить із Північного В’єтнаму.

Він має солодкуватий смак, споживається різними способами, будь то свіжий, зневоднений або упакований у скляні банки та банки.

Чорнослив

Чорнослив - це зневоднена слива, яку отримують з одного із сортів європейської сливи (Данген).

Він проходить процес сушіння, і оскільки він багатий цукром, він продається без додавання рафінованого цукру.

Властивості сливи

Цей фрукт складається з 83% води, рясних вуглеводів (серед них сорбіт, що має послаблюючу силу), 2% клітковини, а також низький вміст жиру та білка.

Сорбіт - це вид алкогольного цукру з солодкуватим смаком. Цій органічній сполуці приписують послаблюючі властивості цього фрукта.

Вміст його вітамінів низький, хоча переважає провітамін А (їх багато в темних), вітамін Е (важливий для родючості та стабільності клітин крові) та вітамін С, які забезпечують антиоксидантну дію.

Серед мінералів, що містяться в цьому фрукті, виділяються калій, кальцій, магній, залізо та фосфор.

Калій - мінерал, що має велике значення для функціонування нервової системи.

Це також важливо в процесах осмосу клітин, створюючи баланс між ними та позаклітинними рідинами.

Завдяки цій властивості він здатний виводити зайву рідину в організмі.

Ось чому його поживний склад надає цьому фрукту енергію, освіжаючий, проносний, підщелачуючий, очищаючий, відхаркувальний, протикашльовий, тонізуючий та зміцнюючий нервову систему.

Користь сливи

Використовується як легке або негайне проносне, залежно від кількості, що вживається через вміст клітковини (пептину, фруктози та сірки), сорбіту та похідних гідроксифенілксантину, які стимулюють діяльність м’язів товстої кишки, покращуючи кишковий транзит.

Кількість клітковини викликає збільшення обсягу матеріалів у товстій кишці, збільшує перистальтику кишечника, викликаючи рясну дефекацію.

Антиоксидантна дія

Вітамін С і Е, а також антоціани (пігменти, що належать до групи флавоноїдів і надають їй характерний колір), діють на так звані вільні радикали, які пошкоджують артерії, нейрони і ДНК ядра клітини, блокуючи їх дію. шкідливі для організму.

Вони уникають серцево-судинних захворювань

Його антиоксидантна сила блокує вільні радикали, які модифікують так званий поганий холестерин, який відіграє важливу роль у розвитку атеросклерозу, що призводить до появи серцево-судинних та цереброваскулярних захворювань.

Запобігає анемії та заспокоює кашель

Уникайте анемії через високу концентрацію заліза може запобігти або допомогти вилікувати анемію.

Його очищаюча та відхаркувальна сила допомагає нам мобілізувати секрети, що зберігаються в легенях, саме тому вони широко використовуються при бронхіті.

Зменшує затримку рідини

Калій допомагає виводити з організму рідини, запобігаючи затримці рідини в організмі.

Цей сечогінний ефект дуже важливий при захворюваннях нирок (крім каменів у нирках, завдяки високому вмісту щавлевої кислоти) та подагрі.

Вміст клітковини та енергетична цінність роблять цей фрукт їжею, яка використовується при дієтах для схуднення.

Волокна затримують воду, тому вони набрякають у шлунку, утворюючи гель, який зменшує швидкість спорожнення шлунка та всмоктування вуглеводів та забезпечує відчуття ситості.

Вуглеводи, що містяться в цьому фрукті, забезпечують енергію, яка є дуже ефективною для спортсменів та студентів для досягнення більших результатів.

Покращує стан шкіри, волосся, слизових оболонок та зору завдяки провітаміну А або бета-каротину, присутнім у цьому фрукті, який при попаданні в організм перетворюється на вітамін А.

Цей вітамін необхідний для підтримки та збереження цих частин тіла та для нормальної роботи імунної системи.

Цей фрукт також допомагає регулювати сечову кислоту в крові завдяки вмісту в ній калію, води та яблучної кислоти.

Очищає і тонізує організм

Послаблюючі та сечогінні властивості роблять його очисним фруктом, тому рекомендується пити сік чорносливу 2 рази на день (перед кожним прийомом їжі).

Як їсти сливи?

Ми можемо їсти їх як свіжими фруктами, як сухими, так і навіть приготованими. Коли вони дозрівають, їх характерний смак і аромат надихає нас їсти їх як свіжі фрукти, в десертах або джемах. Вони також можуть бути використані для виробництва вин та спиртних напоїв.

Листя сливи

Хоча найбільші переваги приписують плодам, листя сливи також широко застосовуються з урахуванням їх властивостей:

  • Контроль діабету: Висушене листя відварюють і для їх досягнення береться екстракт з них.
  • Протизапальний засіб для ясен: Вони використовувались у давнину для зменшення запалення ясен, кипіння листя.
  • Тонізує шкіру: Застосовується у формі компресу, що тонізує шкіру, та в інших таких же умовах.
  • Полегшення лейкореї: Жується для поліпшення лейкореї та інших надлишкових виділень із статевих органів.
  • Жарознижуюча функція: Застосовується у формі настою для зменшення температури.

Настій з листя сливи

Поставте кип’ятити мірку на 1 склянку води, а потім додайте 2-3 листя сливи і кип’ятіть близько п’яти хвилин.

Дайте йому відпочити, а потім процідіть, додайте мед за смаком.

Шкірка сливи

Кору також використовують для лікування таких станів:

  • Заспокоїти кашель: Обґрунтовано лікувати цей стан.
  • Зняти виразки: Суху кору сливи застосовують місцево для заспокоєння та загоєння виразок.
  • Уникайте захворювань нирок: Захищає від інфекцій нирок та сечового міхура, для цього готують чай з корою.

Урожай сливи

Для її насадження необхідно враховувати деякі вимоги, щоб вона була правильно виготовлена.

Перш за все, клімат повинен бути помірним, це не означає, що ми не можемо збирати сливи в інших кліматичних зонах.

Що ж, його слід захищати лише від пізніх заморозків, оскільки це перше дерево, яке зацвіте в нашому саду на початку весни, і мороз у цю дату може бути фатальним для квіткових бруньок. Крім того, низька температура може заморозити плоди.

Можна посадити насіння і почекати, поки воно проросте, або просто посадити позу. Бажано посадити більше двох дерев, щоб між ними відбулося запилення.

Підготовка ґрунту

Грунт повинен бути глинистим, свіжий і без надмірної вологості. Це може бути навіть неглибоко, оскільки його коріння неглибокі, і він може це терпіти.

Ось чому сливову рослину легко вирощувати і затишно, оскільки їй не потрібен спеціальний догляд для її розмноження.

Зрошення

Поливайте рослину залежно від потреб. Влітку і в посушливі періоди його слід поливати частіше.

Один-два рази на тиждень, завжди маючи на увазі, що ґрунт не повинен пересихати аж до затвердіння, розтріскування або занадто перезволоження.

Обрізку дерев слід проводити навесні (молоде дерево) та влітку (зріле дерево).

Ця процедура життєво необхідна, оскільки забезпечує якість цвітіння та плодоношення, а також виживання рослини.

Потрібне середнє підживлення, хоча підгодовувати його потрібно відповідно до вимог ґрунту.

Якщо вона бідна поживними речовинами, вона повинна покладатися на підживлення, особливо на етапі цвітіння та плодоношення.

Шкідники у них не поширені, але їх потрібно захищати від гризунів, які можуть поранити їх глибокі коріння.

Згодом попелиця може з’явитися на листі, молі на сливі та бактеріальних язвах.

Бажано проконсультуватися зі спеціалістом, який допоможе нам визначити найбільш ефективний метод боротьби з кожним залежно від сорту сливи.

Ви можете насолоджуватися рослиною сливи протягом багатьох років, оскільки її виживання триває приблизно 50 років.