Спагетті, помідори, масло та спеції.
2 грудня 2012 року о 00:00 (червоний)
Гостра паста з помідорами
Інгредієнти на 4 порції
- Макарони довжиною 360 г (спагетті, тальятелле.)
- 50 г вершкового масла
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- 2 невеликих перцю чилі
- 400 г помідорів
- 200 мл овочевого відвару
- 2 PL томатного пюре
- 1 частина цукру
- сіль, чорний мелений перець
- пармезан
Помідори обробіть шкіркою, очистіть їх від шкірки і наріжте кубиками. Також можна використовувати консервовані помідори. Перець чилі розріжте вздовж, видаліть насіння і наріжте їх невеликими кубиками. Розтопіть на сковороді масло і обсмажте дрібно нарізану цибулю та часник приблизно за 4 хвилини.
Додайте перець і смажте енергійно ще мінімум ще 2 хвилини. Нарешті змішайте помідори, влийте бульйон, видаліть полум’я і дайте їм гаситися близько 10 хвилин. Змішайте або процідіть готовий соус, вилийте в глибоку каструлю, приправте сіллю, спеціями, цукром і пюре і знову доведіть до кипіння. За необхідності зменшуйте.
Зваріть макарони відповідно до інструкцій на упаковці, процідіть і змішайте в соусі. Подавати гарячим. Можна прикрасити страву тертим сиром або шматочками смаженого бекону.